Ang malambot at malambot na puting tinapay na ito ay perpekto para sa mga sandwich, toast, o tinatangkilik ang sariwang mantikilya. Ito ay isang mahusay na panimula sa yeast baking, na gumagawa ng dalawang malalaking tinapay na may ginintuang crust at malambot na mumo.
Magbubunga: 2 malalaking tinapay
Oras ng Pagbuburo: 1 hanggang 1 ½ oras
Oras ng Pagpapatunay: 30 minuto hanggang 1 oras
Ingredients
- 12 fl oz (360 ml) Tubig – 50%
- 1.25 oz (35 g) Nonfat dry milk powder – 5%
- 1 oz (30 g) Granulated sugar – 4%
- 0.5 oz (15 g) Asin – 2%
- 0.5 oz (15 g) Aktibong dry yeast – 2%
- 1 lb 8 oz (720 g) Tinapay na harina – 100%
- 1 oz (30 g) unsalted butter, pinalambot – 4%
- 3.2 oz (2 itlog) (100 g) Itlog – 14%
- Hugasan ng itlog (kung kinakailangan)
Kabuuang Timbang ng Dough: 2 lb 11 ans (1305 g)
tagubilin
- Paghaluin ang Dough
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang tubig, milk powder, asukal, asin, lebadura, at 12 oz (360 g) ng harina. Haluing mabuti.
- Magdagdag ng mantikilya at itlog, pagkatapos ay talunin ng 2 minuto hanggang sa maisama.
- Isama ang Natitirang Flour at Knead
- Dahan-dahang ihalo ang natitirang harina, 2 oz (60 g) nang sabay-sabay.
- Masahin ang kuwarta sa loob ng mga 8 minuto, hanggang umabot sa 77°F (25°C) at maging makinis at nababanat.
- Unang Pagbangon (Fermentation)
- Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na bahagyang may mantika, takpan ito, at hayaang mag-ferment ito sa temperatura ng kuwarto hanggang dumoble ito sa laki, humigit-kumulang 1 hanggang 1 ½ oras.
- Hugis at Patunay
- Hatiin ang kuwarta at ihubog sa mga tinapay.
- Ilagay sa greased mga kawali ng tinapay at hayaang patunayan hanggang dumoble ang laki, mga 30 minuto hanggang 1 oras.
- maghurno
- Brush ang mga tuktok na may egg wash para sa isang makintab na crust.
- Maghurno sa 400°F (200°C) para sa maliliit na tinapay o 375°F (190°C) para sa malalaking tinapay.
- Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at parang guwang kapag tinapik:
- Maliit na tinapay: ~ 35 minuto
- Malaking tinapay: ~ 50 minuto
- Let Cool & Enjoy
- Alisin sa mga kawali at hayaang lumamig nang lubusan bago hiwain.
Kailangan ng Tulong? Pag-troubleshoot ng iyong tinapay
