Ibinalik namin ang mga classic ng pagkabata kasama ang aming limitadong edisyon na mga snack cake pan na eksklusibong ibinebenta sa pamamagitan ng Sur la Table. Ang mga kawali ay hindi na magagamit ngunit ang snoball recipe at mga alaala ay maaaring muling likhain anumang oras.
Ingredients:
- ½ tasa plus 1 tbsp. unsweetened cocoa powder
- 1 ½ tasa ng harina ng cake
- ½ tsp asin
- 1 tsp baking soda
- ¼ tsp baking powder
- 1 stick unsalted butter, pinalambot
- 1 ½ tasa ng asukal
- 2 malalaking itlog, temperatura ng kuwarto
- ½ tasang tinimplang kape
- ½ tasa ng gatas
Marshmallow Coating:
- 1 lb. pinatamis, ginutay-gutay na niyog
- Pink gel food coloring (kung gusto)
- 1 ½ packet ng unflavored powder gelatin (mga 9 gramo)
- ¼ tasa ng malamig na tubig
- 1 cup sugar
- ⅓ tasa ng corn syrup
- 2 tbsp. tubig
- ¼ tsp asin
- ½ tsp banilya
- Pagpuno ng cream
- ½ tsp maligamgam na tubig
- Dash ng asin
- Kalahati ng isang 7 oz. garapon ng marshmallow fluff
- ¼ cup shortening
- 2 kutsara pulbos na asukal
- ¼ tsp vanilla extract
Fo ang cake:
- Painitin muna ang oven sa 350° F (180° C).
- Mantikilya at harina ang mga dingding ng kawali ng snowball.
- Salain ang cocoa powder, cake flour, asin, baking soda, at baking powder nang magkasama. Itabi.
- Sa isang medium bowl. Talunin ang mantikilya at asukal hanggang sa makinis. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa at talunin hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kape at gatas. Haluin ang kalahati ng mga tuyong sangkap sa pinaghalong mantikilya.
- Haluin ang pinaghalong kape/gatas.
- Idagdag ang natitirang mga tuyong sangkap at ihalo upang timpla.
- Ibuhos ang batter sa inihandang snack cake pan, hemisphere pan or silicone baking molds hanggang ⅔ puno.
- Maghurno hanggang sa malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna, mga 18 minuto. Hayaang lumamig nang buo ang mga cake bago baligtarin ang kawali upang alisin ang mga ito.
Mga direksyon para sa pagpuno ng crème:
- Pagsamahin ang asin at tubig sa isang maliit na mangkok. Gamit ang isang mixer, pagsamahin ang fluff, shortening, asukal, at vanilla. Talunin hanggang mahimulmol. Idagdag ang pinaghalong asin, at talunin hanggang sa pinagsama.
- Gamit ang isang malaking tip ng plain decorator, i-pipe ang filling sa gitna ng bawat cake, mula sa ibaba.
Mpatong ng arshmallow:
- Ibuhos ang niyog sa isang mangkok. Paghaluin ng mabuti ang kaunting pangkulay ng pagkain para makulayan ang niyog. Itabi.
- Ilagay ang ¼ c ng malamig na tubig sa mangkok ng isang stand mixer. Iwiwisik ang gelatin sa ibabaw ng tubig, at hayaang magtakda.
- Sa isang medium saucepan, pagsamahin ang asukal, corn syrup, at 2 tbsp. tubig. Dalhin sa isang rolling pigsa.
- Pagkasyahin ang whisk attachment sa stand mixer, at ibaba ito upang masira ang gelatin. Ibuhos ang pinaghalong corn syrup sa stand mixer na may gelatin at talunin nang mataas sa loob ng 4 na minuto. Itigil ang panghalo at idagdag ang asin at banilya.
- Ipagpatuloy ang paghampas sa mataas para sa isa pang 6-8 minuto. Alisin ang mangkok mula sa panghalo.
- Gamit ang isang tinidor o kutsara, isawsaw ang bilugan na gilid ng mga cake sa marshmallow. Mabilis na igulong ang marshmallow-coated cake sa niyog, siguraduhing masakop ang buong ibabaw ng marshmallow.
- Ilagay ang uncoated side pababa sa a sheet pan ihanda.