Kung mahilig ka sa banana bread pero gusto mo ng protein-rich at low-carb na opsyon para sa mga abalang umaga, ang Low-Carb Banana Protein Muffins na ito ang magiging bago mong tatakbo. Ginawa mula sa hinog na saging, almond flour, at vanilla protein powder, natural itong matamis, mamasa-masa, at sapat na nakakabusog para busog ka hanggang tanghalian. Naghahanda ka man ng maraming full-size na muffin o nagbe-bake ng maliliit na piraso para sa lunchbox ng mga bata, ang recipe na ito ay magandang gamitin sa aming... Karaniwang Muffin Pan at Mini Muffin Pan, salamat sa kanilang anodized aluminum construction na nagtataguyod ng pantay na pagbe-bake at madaling pagtanggal sa bawat oras.
Sikat Dahil sa Isang Dahilan
Ang mga muffin na ito ay may perpektong balanse sa pagitan ng masarap na lasa ng saging at malinis at protina na mga sangkap. Ang mga ito ay gluten-free, mababa sa asukal, at madaling i-customize gamit ang mga halo-halong sangkap tulad ng walnuts o sugar-free chocolate chips. Higit sa lahat, ang batter ay pinagsama-sama sa isang mangkok, kaya ang paglilinis ay kasingdali ng pagbe-bake.
Ingredients
- 3 hinog na saging, dinurog (mga 1 1/4 tasa)
- 3 malaking itlog
- 1/3 tasa ng tinunaw na mantikilya o langis ng niyog
- 1 kutsarita banilya Extract
- 1 tasa ng vanilla protein powder (whey o plant-based)
- 1 tasa ng harina ng almond
- 1/3 tasa ng granulated erythritol o pangpatamis ng prutas ng monghe
- 1 1/2 kutsarita sa baking pulbos
- 1 / 2 kutsarita sa baking soda
- 1 teaspoon ground cinnamon
- Kutsarita asin ng 1 / 4
- Opsyonal: 1/2 tasa ng tinadtad na walnut o sugar-free chocolate chips
tagubilin
- Painitin ang iyong oven sa 350° F (177° C). Lagyan ng kaunting mantika ang iyong Karaniwang Muffin Pan or Mini Muffin Pan may mantikilya, langis ng niyog, o kaunting nonstick spray.
- Sa isang malaking mangkok, durugin ang hinog na saging hanggang sa lumambot. Haluin ang mga itlog, tinunaw na mantikilya, at vanilla extract hanggang sa lubusang maghalo.
- Idagdag ang protein powder, almond flour, sweetener, baking powder, baking soda, cinnamon, at asin direkta sa mga basang sangkap. Haluin hanggang sa maghalo nang husto; huwag masyadong ihalo.
- Kung gagamitin, dahan-dahang ihalo ang tinadtad na mga walnut o sugar-free chocolate chips.
- Hatiin nang pantay ang batter sa mga muffin cup. Para sa Standard Muffin Pan, punuin ang bawat tasa ng mga 3/4 na puno. Para sa Mini Muffin Pan, punuin ang bawat tasa ng mga 2/3 na puno para magkaroon ng espasyo para umalsa.
- Maghurno ng mga karaniwang muffin sa loob ng 18 hanggang 22 minuto, o maghurno ng mga mini muffin sa loob ng 10 hanggang 13 minuto, hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna.
- Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang lumamig ang mga muffin sa kawali nang 5 minuto. Pagkatapos, ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.
Standard vs. Mini: Pagpili ng Tamang Pan
Ang aming mabibigat na gauge, anodized aluminum muffin pans ay dinisenyo upang pantay na ipamahagi ang init, na lalong mahalaga sa mga siksik at mayaman sa protina na batter tulad nito. Ang Standard Muffin Pan ay mainam para sa mga agahan na dadalhin at iuwi o masaganang meryenda, habang ang Mini Muffin Pan ay perpekto para sa pagkontrol ng porsiyon, meryenda ng mga bata, o paghahain sa maraming tao sa brunch. Ang anodized finish ng parehong pan ay nangangahulugan ng mas mabilis na paglabas at mas madaling paglilinis, kaya mas kaunting oras ang gugugulin mo sa pagkuskos at mas maraming oras ang iyong oras sa pag-eenjoy sa iyong mga muffin.
Mga Tip para sa Pinakamahusay na Low-Carb Banana Protein Muffins
- Gumamit ng mga hinog at batik-batik na saging para sa pinakamahusay na natural na tamis at kahalumigmigan.
- Huwag masyadong haluin ang batter kapag naidagdag na ang mga tuyong sangkap; ang sobrang paghahalo ay maaaring magpakapal sa mga muffin.
- Hayaang lumamig nang lubusan ang mga muffin bago iimbak upang maiwasan ang kondensasyon at pagkabasa.
- Para sa dagdag na protina, haluin ang isang scoop ng collagen peptides kasama ng protein powder.
Imbakan at Reheating
Itabi ang mga pinalamig na muffin sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 5 araw, o i-freeze nang hanggang 3 buwan. Para initin muli, i-microwave ang isang karaniwang muffin nang mga 20 segundo o isang mini muffin nang mga 10 segundo, o painitin sa isang 300° F (149° C) na oven sa loob ng 5 minuto.
Final saloobin
Ang mga Low-Carb Banana Protein Muffins na ito ay patunay na ang malusog na pagluluto ay hindi kailangang mangahulugan ng pagsasakripisyo ng lasa o tekstura. Gamit ang mga tamang sangkap at isang mapagkakatiwalaan at pantay na pag-init ng muffin pan, masisiyahan ka sa isang batch ng mamasa-masa at puno ng protina na muffin anumang araw ng linggo. Tuklasin ang aming buong lineup ng mga bakeware sa Fat Daddio's para mahanap ang perpektong pan para sa iyong susunod na proyekto sa pagbe-bake.
