Mga tip, pamamaraan at pamamaraan

Matigas, basa, o tuyo. I-troubleshoot ang iyong mga problema sa pie.

Isa ito sa mga pinaka-praktikal na kasanayang matututunan ng isang panadero sa bahay. Ito ang pagkakaiba sa pagitan ng isang mamasa-masang ilalim na tinapay at ng isa na may hugis, nananatiling malutong, at sumusuporta sa isang mabigat na palaman nang hindi nabubuwag.

Ang quarter-sized sheet pan ang hindi maikakailang kampeon ng compact kitchen. Ito ay tamang-tama ang laki para sa mabibilis na gawain. Nakakayanan nito ang mataas na init. Mabilis itong lumalamig. Walang kahirap-hirap itong dumudulas sa masisikip na espasyo.

Ang modernong pagbe-bake ay kadalasang nangangailangan ng mas kaunting ani. Ang malalaking multi-tiered cake ay mainam para sa mga malalaking okasyon, ngunit ang pang-araw-araw na pagdiriwang at mga proyekto sa katapusan ng linggo ay nangangailangan ng mas praktikal na pamamaraan. Ang pagbabawas ng recipe ay nakakaiwas sa labis na tira at nakakatipid ka ng pera.

Bihira talagang makahanap ng matibay na 9x13x3 pulgadang kawali na tatagal sa matinding init ng modernong kusina. Panahon na para palitan nang tuluyan ang mga manipis na kawali na makikita sa supermarket.

Ang mga pinagmumulan ng taba mula sa whole-food ay nagdudulot ng mahahalagang kahalumigmigan at integridad sa istruktura. Nagdadala ang mga ito ng hindi kapani-paniwalang lalim ng lasa sa iyong mga inihurnong produkto. Iba't ibang uri ng pinagmumulan ng taba mula sa whole-food ang angkop para sa iba't ibang uri ng pagbe-bake.

Simple lang ang itsura ng mga silicone baking mold. Flexible ang mga ito. Makukulay ang mga ito. Madali itong iimbak sa masisikip na espasyo. Pero karamihan sa mga panadero ay gumagamit lamang ng mga ito sa halos kalahati ng kanilang potensyal.

Mantikilya lang ang nakasaad sa recipe. Wala itong gabay. Wala itong linaw na ibinibigay. Mantikilya lang. Isa ito sa mga pinakakaraniwang dahilan ng kalituhan sa pagbe-bake sa bahay. Mahalaga ang sagot…

Ang pagbe-bake ay agham. Ang init, kemistri, at tiyempo ay nagtatagpo sa oven. Kapag naunawaan mo ang mga baryabol, kontrolado mo ang resulta. Tingnan natin kung ano ang eksaktong nangyayari sa iyong batter sa likod ng nakasarang pinto ng oven,

Ang pinaka-sustainable na kawali ay iyong hindi mo na kailangang itapon. Ibig sabihin, pumili ng materyal na hindi nasisira, isang ibabaw na hindi nababalat, at isang konstruksyon na nakakapanatili ng hugis nito sa libu-libong hurno. Anodized aluminum ang materyal na iyon. Ang Fat Daddio's ay ginawa batay sa pamantayang iyon.