Problema: Mga basang crust:
Mga sanhi:
- Ito ay maaaring mula sa paggamit ng isang makintab na aluminum pan na nagdudulot ng init at masyadong mabilis na nagpapa-brown ng tuktok.
- Maaaring masyadong mababa ang temperatura ng iyong oven. Karamihan sa mga pie ay nagluluto sa mas mataas na temperatura (375° hanggang 425° F, 191° hanggang 218° C).
- Kung matapon ang iyong palaman subukan muna ang "blind baking" ang crust.
- Ilagay ang unfilled pie crust sa oven sa 375° F (191° C) sa loob ng 10 minuto hanggang brown bago punan.
- Magdagdag ng pagpuno at maghurno ayon sa itinuro.
Problema: Matigas na crust:
Mga sanhi:
- Maaaring masyado mong nahawakan ang iyong kuwarta. Iwasan ang over mixing at over rolling.
- Maaaring nagdagdag ka ng labis na harina o masyadong maraming tubig.
Problema: Mga tuyong crust:
Mga sanhi:
- Maaaring masyadong pino ang taba mo. Panatilihin ang iyong kuwarta sa laki ng maliliit na bato.
- Maaaring hindi ka nagdagdag ng sapat na tubig. Tandaan ang 3-2-1 ratio*.
Problema: Hindi hawakan ang hugis nito:
Mga sanhi:
- Walang sapat na tubig. Tandaan ang 3-2-1 ratio*.
- Sobrang taba. Tandaan ang 3-2-1 ratio*.
Problema: Nasusunog na mga gilid:
Sanhi:
- Ang isang tip ay balutin ang foil sa mga gilid ng iyong pie crust. Maghurno ayon sa itinuro. Alisin ang foil sa huling 15 minuto ng pagluluto.
*3-2-1 ratio: Para sa isang 9″ pie kailangan mo ng 3 bahagi ng harina (12 oz), 2 bahagi ng taba (8 oz) at 1 bahagi ng tubig (4 oz) at isang kurot ng asin (1 tsp).