Iilang bagay lang ang kasingbango ng cinnamon crumb cake na iniluluto sa oven tuwing Linggo ng umaga. Ang resipe na ito ay naghahatid ng malambot at mantikilyang base ng cake na nilagyan ng makapal at matamis na patong ng cinnamon streusel na nananatiling malutong sa ibabaw at malambot sa ilalim. Ikaw man ay isang home baker na nagsisimula pa lamang o isang batikang propesyonal na naghahanap ng maaasahang resipe, ang cinnamon crumb cake na ito ay sapat na simple para sa almusal sa araw ng linggo at sapat na kahanga-hanga para sa mga bisita sa katapusan ng linggo.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga pang-araw-araw na sangkap sa pantry at pinagsasama-sama sa isang mangkok para sa batter ng cake at isang pangalawang mabilisang mangkok para sa crumb topping. I-bake ito sa isang 9×13 pulgadang pan para sa klasikong hugis ng crumb cake, o gumamit ng bilog na cake pan kung gusto mo ng mas matangkad at mas dramatikong presentasyon. Para sa pare-pareho at pantay na pagbe-bake sa bawat pagkakataon, inirerekomenda namin ang paggamit ng heavy gauge anodized aluminum bakeware, na pantay na namamahagi ng init at pumipigil sa pagbaluktot sa loob ng maraming taon ng paggamit.
Cinnamon Crumb Cake: Madali Lang Parang Linggo ng Umaga
Ang sikreto sa isang masarap na crumb cake ay ang proporsyon ng cake sa crumb. Kapag kulang ang topping, magmumukha itong simple. Kapag sobra, magiging hindi balanse at magulo ang cake. Ang resipe na ito ay tamang-tama ang balanse dahil sa mamasa-masa at bahagyang pinatamis na base ng cake at masaganang patong ng cinnamon crumb na nagdidikit-dikit sa mga kumpol sa halip na mabuhanging alikabok.
Isang Simple at Hindi Mahirap Gawing Paraan
Hindi mo kailangan ng stand mixer o mga espesyal na kagamitan. Isang whisk, dalawang mixing bowl, at isang maaasahang baking pan lang ang kailangan. Matipid ang batter, kaya mainam itong recipe para sa mga baguhang panadero na gustong siguradong panalo sa unang subok.
Mga Tip para sa Pinakamahusay na Cinnamon Crumb Cake
– Gumamit ng mga itlog at gatas na nasa temperatura ng silid. Nakakatulong ito na maayos na maghalo ang batter at mas pantay na maluto.
– Huwag palampasin ang oras ng pagpapalamig. Ang paghiwa sa keyk nang masyadong maaga ay maaaring maging sanhi ng pagkatanggal ng mumo sa ibabaw nito.
– Piliin ang tamang kawali. Ang isang makapal na anodized aluminum pan ay pumipigil sa mga mainit na bahagi at nakakatulong na maluto nang pantay ang keyk mula gilid hanggang gitna, na lalong mahalaga para sa batter na nilagyan ng siksik na streusel layer.
– Gawing sagana ang mga mumo. Kurutin ang pinaghalong pang-ibabaw gamit ang iyong mga daliri sa halip na basta haluin, na lilikha ng mga klasikong kumpol na istilong panaderya.
Ingredients
Para sa Cake
– 2 1/2 tasa ng harina na pang-lahat
– 1 tasa ng asukal na butil
– 1 kutsarang baking powder
– 1 kutsarita ng asin
– 1 tasa ng buong gatas
– 1/2 tasa ng unsalted butter, tinunaw at bahagyang pinalamig
- 2 na malalaking itlog
– 2 kutsarita ng vanilla extract
Para sa Cinnamon Crumb Topping
– 1 tasa ng naka-pack na light brown sugar
– 1/2 tasa ng harina na pang-lahat
– 1 kutsarang giniling na kanela
– 1/4 kutsarita ng asin
– 1/2 tasa ng unsalted butter, tinunaw
Para sa Opsyonal na Vanilla Glaze
– 1 tasa ng pulbos na asukal
– 2 hanggang 3 kutsarang purong gatas
– 1/2 kutsarita ng katas ng banilya
tagubilin
- Painitin ang iyong oven sa 350° F (177° C). Lagyan ng grasa ang isang 9×13 pulgadang anodized aluminum baking pan (POB-9132 o POB-9133) gamit ang mantikilya o nonstick spray, pagkatapos ay itabi.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, gawin ang crumb topping sa pamamagitan ng paghahalo ng brown sugar, harina, kanela, at asin. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at haluin gamit ang tinidor hanggang sa ang timpla ay mabuo bilang buo at mamasa-masang mumo. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, granulated sugar, baking powder, at asin para sa batter ng cake.
- Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang gatas, tinunaw na mantikilya, mga itlog, at vanilla extract hanggang sa ganap na maghalo.
- Ibuhos ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap at dahan-dahang haluin hanggang sa wala nang matitirang bahid ng harina. Huwag masyadong haluin, dahil maaari nitong maging siksik ang keyk.
- Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at gumamit ng spatula upang pantay na ipahid ito sa mga sulok.
- Budburan nang pantay ang cinnamon crumb topping sa ibabaw ng batter, at hiwain ang malalaking kumpol gamit ang iyong mga daliri kung kinakailangan para pantay ang pagkakatakip.
- Ihurno sa 350° F (177° C) sa loob ng 35 hanggang 40 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna at ang crumb topping ay maging golden brown.
- Alisin ang cake mula sa oven at hayaang lumamig ito sa kawali nang hindi bababa sa 20 minuto.
- Habang lumalamig ang keyk, haluin ang powdered sugar, gatas, at vanilla extract para sa glaze hanggang sa lumambot. Ipahid sa pinalamig o bahagyang mainit na keyk bago hiwain at ihain.
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak at Paghahanda nang Maaga
Itabi ang natitirang cinnamon crumb cake na nakatakip sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw, o ilagay sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Para i-freeze, balutin nang mahigpit ang bawat hiwa ng plastic wrap at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 buwan. Lasawin sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Mas Maraming Paborito sa Pagbe-bake na Dapat Subukan
Kung nasiyahan ka sa resipe na ito, tuklasin ang mas marami pang mapagkakatiwalaan at nasubukang mga paborito mula sa aming kusina: subukan ang aming klasikong recipe ng white cake para sa maraming gamit na celebration cake, ang aming recipe ng no-knead bread para sa isang madaling lutong-bahay na tinapay, o ang aming New York style cheesecake para sa isang masarap at creamy na dessert centerpiece.
