2013 年，我们通过 Sur la Table 独家销售的限量版点心蛋糕盘带回了童年经典。这些盘子不再可用，但可以随时重现食谱和回忆。
成分：
- ½ 杯加 1 汤匙。 无糖可可粉
- 1 杯低筋面粉
- ½茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- ¼茶匙发酵粉
- 1条无盐黄油，软化
- 1½杯糖
- 2个大鸡蛋，室温
- ½ 杯煮好的咖啡
- ½杯牛奶
棉花糖涂层：
- 1磅加糖的椰丝
- 粉色凝胶食用色素（如果需要）
- 1 ½ 包无味明胶粉（约 9 克）
- ¼杯冷水
- 1杯糖
- ⅓ 杯玉米糖浆
- 2汤匙。 水
- ¼茶匙盐
- ½ 茶匙香草
- 奶油馅
- ½茶匙温水
- 盐短跑
- 7盎司的一半。 一罐棉花糖绒毛
- ¼杯起酥油
- 2汤匙 糖粉
- ¼茶匙香草精
F或蛋糕：
- 将烤箱预热至 350° F (180° C)。
- 在雪球锅的壁上涂上黄油和面粉。
- 将可可粉、蛋糕粉、盐、小苏打和发酵粉筛在一起。 搁置。
- 在一个中等大小的碗里。 将黄油和糖打至光滑。 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 在一个单独的碗里，混合咖啡和牛奶。 将一半的干原料搅拌到黄油混合物中。
- 加入咖啡/牛奶混合物。
- 加入剩余的干燥成分并搅拌混合。
- 将面糊倒入准备好的点心蛋糕盘、半球盘或 硅胶烘焙模具 直到 ⅔ 满。
- 烘烤直到插入中心的牙签变干净，大约 18 分钟。 让蛋糕完全冷却，然后再将平底锅翻过来取出。
奶油馅的说明:
- 在一个小碗里混合盐和水。 用搅拌机混合绒毛、起酥油、糖和香草。 打至蓬松。 加入盐混合物，搅拌至混合。
- 使用一个大的普通装饰器的尖端，将馅料从底部用管道输送到每个蛋糕的中心。
M棉花糖涂层：
- 将椰子倒入碗中。 与少量食用色素充分混合，为椰子着色。 搁置。
- 将 ¼ c 冷水放入立式搅拌机的碗中。 将明胶洒在水上，然后静置。
- 在一个中等大小的平底锅中，混合糖、玉米糖浆和 2 汤匙。 水。 煮沸。
- 将搅拌器附件安装到立式搅拌机上，然后将其调低以分解明胶。 将玉米糖浆混合物与明胶一起倒入立式搅拌机中，高速搅拌 4 分钟。 停止搅拌机，加入盐和香草。
- 继续打高 6-8 分钟。 从搅拌机中取出碗。
- 用叉子或勺子将蛋糕的圆形一侧浸入棉花糖中。 在椰子中快速滚动涂有棉花糖的蛋糕，确保覆盖整个棉花糖表面。
- 将未涂层的一面朝下放在 平底锅 设置。