巧克力榛子梨挞

浓郁的巧克力梨馅饼，带有淡淡的榛子味。 这是一种简单易行的甜点，灵感来自法国经典。

使用的工具：

• Fat Daddio 的 9 英寸可拆卸底部挞盘 (PFT-9)

烘焙材料

地壳:

• 1-1 / 4杯通用面粉
• 1/3 杯磨碎的榛子
• 1/4杯包装的红糖
• 盐短跑
• 1/2 杯冷黄油，切丁
• 3至5汤匙冰水

馅料:

• 3个大鸡蛋， 分离
• 1/3杯黄油，软化
• 1/3杯包装的红糖
• 2汤匙杏仁或1/2茶匙杏仁提取物
• 1杯榛子粉
• 2汤匙烤可可
• 3 个半罐梨，沥干，切片并拍干
• 2汤匙杏蜜饯，加热

使用方法:

1. 在一个小碗里，混合面粉、榛子、红糖和盐； 切黄油直到易碎。 逐渐加入冰水，用叉子搅拌，直到面团压在一起。 塑造成一个圆盘。 包裹并冷藏30分钟或过夜。

2.将蛋清放入大碗中； 在室温下静置 30 分钟。 预热烤箱至 400° F (205° C)。 在撒了少许面粉的表面上，将面团擀成 1/8 英寸厚的圆圈； 转移到 9 英寸带可拆卸底部的凹槽馅饼盘. 用边缘修剪地壳。 用叉子戳地壳底部。 准备填充物时冷藏。

3. 在一个大碗中，加入奶油黄油和红糖直至混合。 打入蛋黄和杏仁。 加入榛子和可可。

4. 用干净的打蛋器，以中速搅打蛋白，直到形成硬峰。 将三分之一的蛋白拌入榛子混合物中，然后拌入剩余的蛋白。 铺在地壳底部。 把梨放在上面。

5. 在较低的烤架上烘烤 30-35 分钟或直到外壳呈金黄色。 用温蜂蜜刷梨。 冷静下来 电线架. 如果需要，上菜前撒上糖粉