蓝莓松饼非常适合早餐、甜点、零食，或者一天中任何需要甜味、微酸迷你蛋糕的时候。此食谱在经典蓝莓松饼的基础上更进了一步，添加了我们最喜欢的另一种东西：脆皮馅。
烘焙风格蓝莓松饼配脆皮馅
- 松饼锅 （最惠国-标准）
- 量勺，用于均匀分配 （SCOOP-40）
- 量杯/量勺
- Bowl
成分
- ½杯（1条）黄油，软化
- 1勺香草精
- 1杯砂糖
- 2个大鸡蛋，打打
- 2杯全能面粉
- 3茶匙发酵粉
- 1茶匙肉桂粉
- ½勺盐
- 2 杯新鲜或冷冻（未解冻）蓝莓
糖粉奶油细末
- ⅓杯糖
- ¼杯通用面粉
- 1 茶匙肉桂糖
- 2汤匙黄油，软化
准备
1. 将烤箱预热至 425°F (218°C)。 准备平底锅 轻轻喷洒不粘烹饪喷雾，或使用纸质衬垫。
2. 在一个大碗中，将黄油、香草精和糖混合在一起，直到蓬松轻盈。将鸡蛋加入糖混合物中，搅拌均匀。将面粉、发酵粉、肉桂粉和盐轻轻加入糖混合物中，搅拌均匀。
不要过度搅拌！轻轻拌入蓝莓，以免蓝莓的颜色渗入松饼面糊中。
松饼制作技巧：为了防止蓝莓沉到松饼底部，在将蓝莓加入松饼面糊之前，先裹上一层薄薄的面粉。
3. 将面糊舀入准备好的松饼杯中。可选：在每个松饼杯上再放 2-3 颗蓝莓。
4. 制作酥饼：在一个小碗中，将糖、面粉、肉桂糖和黄油混合，直到呈松脆状。将酥饼撒在每个松饼杯的顶部。
5. 烘烤 10-15 分钟，或直至插入中心的牙签取出时干净为止。待冷却 5 分钟后即可食用。
