经典的白蛋糕配方，可制作出轻盈、柔软、湿润的蛋糕，适合生日或婚礼等各种场合以及深夜小吃。

原料：

• 蛋糕粉，过筛，3杯
• 发酵粉，1汤匙。
• 盐，1/2 茶匙
• 小苏打，1/4 茶匙
• 黄油，软化，1 1/2 杯
• 糖，1 1/4 杯
• 牛奶，3/4 杯
• 清香草，1 1/2 茶匙
• 大鸡蛋，1个。
• 蛋清，3个

说明：

烤箱预热至 325°F (163°C)。准备两个 8 英寸 x 2 英寸的圆形蛋糕模具。黄油和面粉混合效果最佳。将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。

在装有桨状搅拌器的搅拌碗中，将黄油和糖搅打至蓬松轻盈。缓慢加入鸡蛋和蛋清，每次加入后都要搅拌均匀（牛奶中加入香草精）。交替加入干性材料和湿性材料。先加入干性材料，最后也以干性材料结束（面粉混合物分三次加入，牛奶混合物分两次加入）。将面糊倒入烤盘。放入预热至 163°C (325°F) 的烤箱中低温烘烤约 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出后无残留物。完全冷却后即可享用。