作者:Fat Daddio's | 2026年5月19日|食谱
如果你曾漫步于巴西街头集市或节日庆典,你一定领略过“节日蛋糕”(bolo de festa)的魅力。这种装饰精美、分量十足的庆典蛋糕在热闹的市集摊位上随处可见。它口感轻盈湿润,层层叠叠,夹着香浓的奶油……
作者:Fat Daddio's | 2026年31月3日|食谱
小批量烘焙也能如此奢华。这款腰果酱金发布朗尼蛋糕摒弃了传统的黄油,取而代之的是浓郁顺滑的腰果酱。这种简单的替换造就了蛋糕绵密如软糖般的口感,以及天然的淡淡甜味,绝对会颠覆你对烘焙的认知……
作者:Fat Daddio's | 2026年3月9日| Fat Daddio's,技巧与窍门
大多数烘焙师会花时间选择合适的蛋糕模具直径,却很少有人会考虑模具的深度。这是一个值得纠正的错误。蛋糕模具的深度并非无关紧要,它会影响面糊的加热方式、蛋糕在烤箱中的烘烤时间以及蛋糕的份量……