作者:Fat Daddio's | 2026年5月12日|案例研究
概述:Panera Bread 需要一种高度耐用且热效率高的烘焙解决方案,以支持其在全国范围内推广肉桂卷。该品牌在其所有门店部署了 Fat Daddio 的 9x13x2 英寸阳极氧化铝烤盘,以确保面团受热均匀……
作者:Fat Daddio's | 2026年26月3日|食谱
周末清晨,从烤箱里取出一盘金黄酥脆、新鲜出炉的肉桂卷,那种感觉简直妙不可言。香浓的黄油肉桂糖霜、松软蓬松的面团,再加上淋上的奶油奶酪糖霜,所有这一切完美融合……
作者:Fat Daddio's | 2025年2月21日|小贴士与技巧
了解精益面团和富面团之间的差异对于各个级别的面包师来说都是必不可少的。下面是细分:精益面团包含少量成分:通常只有面粉、水、盐和酵母。几乎不含脂肪(但有时含有少量脂肪)...