by Fat Daddio's | 2022 年 1 月 1 日 | 提示和技巧
切面包而不压碎它很难！ 我花了很长时间才学会如何不把我的面包压成松软的棒。 我试图切片，毁掉了很多非常好的面包。 不要犯和我一样的错误。 这里有一些提示...... 
by Fat Daddio's | 2022 年 1 月 1 日 | 提示和技巧
面包体积差，面包致密 问题：你的面包没有上升，或者它确实上升了，但它又下沉了，使面团变得又厚又重。 原因：没有足够的酵母酵母已经过了“最佳”日期盐太多或液体太少Under-proofedOver-proofed Sticky bread... 
by Fat Daddio's | 2022 年 1 月 1 日 | 提示和技巧
通常，面包粘在锅上是由以下两种情况之一引起的：锅中的涂层或面包烘烤的温度。 烤得太热的面包会变得粘稠和致密，并且不会有你正在寻找的完美春天。 面包卡在锅里... 
by Fat Daddio's | 2022 年 1 月 1 日 | 提示和技巧
您的目标是：酵母在 80° F (27° C) 左右的潮湿环境中茁壮成长。 水分有助于防止面团外部形成干燥的皮肤。 模拟它的几种方法......使用你的烤箱：将你的烤箱打开到“温暖”设置...... 