烤咸牛腩

煮肉的时候并不常见，但是当你煮肉的时候，诀窍是总是把它烤得慢而低。

所需工具：

• 9” x 13” x 2” 蛋糕盘（Fat Daddio's POB-9132)
• 蛋糕刀（胖爸爸的 CK-14)
• 香料研磨机（或研钵和杵）

成份：

• 咸牛腩，2 -4 磅。 （保留脂肪层，不要修剪）
• 咸牛肉香料味，1 包。
• 洋葱粉，1/2 汤匙。
• 百里香叶，干燥； 1茶匙。
• 辣椒粉，1茶匙。
• 大蒜粉，1茶匙。
• 厚铝箔

方向：

1. 将烤箱预热至 275° F (135° C)。 将调味包与其他干燥成分混合。 使用香料研磨机或研钵和研杵，研磨至所需质地，例如中等或中等精细。 搁置。
2. 用冷水充分冲洗咸牛腩。 拍干。
3. 撕下一大片厚重的铝箔，足以包裹、包裹和包裹咸牛肉。
4. 将咸牛肉放在烤盘中的箔纸上，肥面朝上。
5. 撒上调味料，拍打入胸肉。
6. 把箔纸放在咸牛肉周围。 不要关闭铝箔。
7. 拆开烤2小时。
8. 2 小时后，将牛腩紧紧包裹起来，用箔纸包裹起来，但在剩下的时间里将其密封，再烤 2 小时。 随意检查并确保箔纸中有水分，重新包装并继续烘烤。 大约烘焙时间为每磅 1 1/5 小时。 根据所需的压痛程度，可能需要更长的时间。 烘烤至 185° (85° C) 的内部温度。 检查压痛。 继续烘烤，直到牛腩变软。 根据牛腩的厚度，可能需要额外的时间。
9. 切片前让肉休息一下。 逆着谷物切开。
10. 与辣根、红土豆、卷心菜和爱尔兰苏打面包一起食用。