Waarom kiezen voor geanodiseerd aluminium bakvormen?
Aluminium wordt erkend als een ideaal metaal om optimale bakresultaten te bereiken. Door warmte te reflecteren in plaats van te absorberen, bereikt aluminium sneller de baktemperatuur en koelt het snel af.
Fat Daddio's bakvormen bieden de voordelen van aluminium met het extra voordeel van een zilver geanodiseerde afwerking, waardoor het bakproces aanzienlijk wordt verbeterd en het beste wordt geleverd op het gebied van veiligheid en prestaties, zodat u met vertrouwen kunt bakken. Fat Daddio's bakvormen worden elke dag op de proef gesteld in commerciële keukens, bakkerijen en door professionele bakkers en decorateurs over de hele wereld.
Pannen van staal en zelfs geanodiseerd staal zijn gevoelig voor roest, houden warmte vast en blijven uw lekkernijen bakken lang nadat ze uit de oven zijn gehaald. Het is ook waar dat niet al het aluminium een effectief en duurzaam bakoppervlak biedt. Sommige fabrikanten zullen hun aluminium bakvormen afwerken met een chemische coating om tijdelijke bescherming te bieden. Meestal is de bakvorm niet 100% verzegeld en zal de coating slijten, waardoor ongewenste materialen en smaken in uw baksel terechtkomen.
Fat Daddio's doet er alles aan om ervoor te zorgen dat je bakvormen veilig zijn om mee te bakken en van te eten. Anodiseren 'verzegelt' de natuurlijke poriën van aluminium, waardoor een bakoppervlak ontstaat dat:
• Dikker
• Soepeler
• Veiliger
• Veelzijdiger
Anodiseren is geen chemische coating, maar een milieuvriendelijk afwerkingsproces zonder extra metalen en zonder kleurstoffen, CFK's, PTFE's of PFOA's. Het dicht het poreuze oppervlak van aluminium af om een veilig en niet-reactief bakoppervlak te bieden, waardoor wordt voorkomen dat vetten, oliën, suiker en reinigingsmiddelen in bakvormen worden geabsorbeerd. Dit helpt de vorming van bacteriën tegen te gaan en beschermt tegen slijtage, zodat het niet zal schilferen, roesten, schillen of schilferen en uw voedsel verontreinigen of onbedoelde resultaten opleveren.
Bakvormen van staal of conventioneel aluminium reageren vaak slecht met zure voedingsmiddelen en kunnen smaakresten of zelfs metalen in uw product uitlogen. Het niet-reactieve oppervlak van geanodiseerd aluminium maakt het compatibel met een breder scala aan recepten, waaronder die met ingrediënten op basis van citrus of tomaten. Door te voorkomen dat suiker het panoppervlak binnendringt tijdens het verwarmen tijdens bakcycli, minimaliseert het ook de neiging van voedsel om aan te plakken. Dit biedt een cruciaal voordeel bij het bakken van taarten, gebak en andere delicate recepten.
