Warum eloxiert?
Seit Jahrzehnten setzt Fat Daddio's weltweit Maßstäbe in Sachen Material, Langlebigkeit und Leistung in der Back- und Küchenbranche. Die eloxierten Aluminium-Backformen sind das perfekte Beispiel für dieses Engagement und bieten zuverlässige Ergebnisse, auf die Sie sich jederzeit verlassen können.
Was sind die Vorteile von Backformen aus eloxiertem Aluminium?
Eloxiertes Aluminium ist die ideale Backfläche.
Es handelt sich um eine chemikalienbeschichtete und materialfreie Backlösung, die eine lebenslange Backleistung gewährleistet und energieeffizient ist, wodurch sie umweltfreundlich und kostengünstig ist.
Langlebig: Der Eloxalprozess stärkt natürliches Aluminium und erzeugt eine harte Oberfläche, die weniger anfällig für Kratzer, Dellen und Verformungen ist. Unsere robusten Backformen in Profiqualität bestehen aus 3003 Premium-Aluminium für gleichmäßige Leitfähigkeit und Haltbarkeit. Durch das Eloxieren sind unsere Backformen dreimal härter als herkömmliches Aluminium.
Gleichmäßige Wärmeverteilung: Eloxiertes Aluminium ist ein hervorragender Wärmeleiter und verteilt die Wärme gleichmäßig über die Backformoberfläche. Diese Wärmeleitung verhindert Hotspots und sorgt dafür, dass Backwaren gleichmäßig aufgehen und backen. Andere Materialien wie aluminisierter Stahl oder Gusseisen weisen häufig Hotspots auf, die sich nicht gleichmäßig erhitzen oder zu stark backen. Langsam und niedrig Backen verbessert Ihre Ergebnisse. Unsere Backformen sind bis zu 550 °C (285 °F) ausgelegt.
Extra Material & frei von Chemikalien: Die meisten Backformen sind nicht 100 % versiegelt oder mit Beschichtungen versiegelt, die sich abnutzen und unerwünschte Stoffe und Aromen in Ihr Backgut abgeben. Eloxieren ist keine Beschichtung, sondern ein Veredelungsprozess, der natürliches Aluminium glättet und verdickt und es dadurch vielseitiger macht als andere Backformen. Unser umweltfreundliches „Safe-Seal“-Verfahren ist frei von Chemikalien, Zusatzstoffen, schädlichen Farbstoffen, PFAS, PTFE und PFOA. Die Backformen von Fat Daddio werden von mehreren Agenturen weltweit getestet und zertifiziert.
Nicht reaktivHerkömmliche Backformen aus Aluminium reagieren oft schlecht mit säurehaltigen Lebensmitteln und können Geschmacksrückstände oder sogar Metalle an das Backgut abgeben. Die reaktionsarme Oberfläche von eloxiertem Aluminium ist hingegen mit einer Vielzahl von Rezepten kompatibel, darunter auch solche mit Zitrusfrüchten, Kakao, Essig, Wein oder Tomaten.
Einfache FreigabeEloxierte Backformen sind eine gesündere Lösung für sauberes Backen, da sie weniger Bratfett zum Lösen benötigen. Indem sie das Eindringen von Zucker in die eloxierte Backformoberfläche während des Erhitzens während des Backvorgangs verhindert, minimiert die glatte Oberfläche das Anhaften von Speisen und erleichtert das Lösen und Reinigen. Dadurch wird das Anhaften oder Anbrennen von Speisen in der Backform reduziert. Dies bietet einen entscheidenden Vorteil beim Backen von Kuchen, Gebäck und anderen empfindlichen Rezepten, bei denen die Präsentation entscheidend ist.
Materialvergleich
| Material | Wärmeverhalten | Loslassen | Langlebigkeit | Reaktivität | Maximale Temperatur | Am besten geeignet, | Vorsicht |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eloxiertes Aluminium | Schnelles, gleichmäßiges Erhitzen | Saubere Ablösung ohne Beschichtungen | Sehr widerstandsfähige und gleichmäßige Oberfläche. Dreimal härter als natürliches Aluminium. | Nicht reaktive Oberfläche | 550°F (285°C) | Kuchen, Riegel, Käsekuchen, Gebäck, Backwaren für jeden Tag | Temperatur und Zeit nach Bedarf anpassen, da die Wärmeübertragung effizient ist: langsam und niedrig |
| Natürliches Aluminium | Schnelle Erwärmung, kann je nach Dicke variieren | Oft ist mehr Vorbereitung nötig. | Weichere Oberfläche im Laufe der Zeit | Kann mit sauren Inhaltsstoffen reagieren | 550°F (285°C) | Allgemeines Backen | Kann sich verfärben, leichter verkratzen und ohne Barriere mit Zitrusfrüchten, Essig oder Rezepten auf Tomatenbasis reagieren. |
| Edelstahl | Langsamere Erwärmung, je nach Bauweise können sich Hotspots bilden. | Kann ohne Vorbereitung haften. | Sehr langlebig | Nicht reaktiv | 932°F (500°C) | Gebäck, herzhafte Backwaren, besondere Verwendungen | Weniger geeignet für empfindliche Kuchen, benötigt oft mehr Fett oder eine dickere Backform. |
| Silikon | Isoliert besser als es leitet | Flexible Freigabe | Kann mit der Zeit reißen oder sich verformen | Nicht reaktiv | 550°F (285°C) | Schnellform-Ausführungen, neuartige Formen | Weichere Ränder, längere Backzeiten, weniger Bräunung, benötigt Unterstützung auf einem Backblech |
Weiterlesen Vergleich von Backformen und Werkzeugmaterialien. Im Vergleich zu Silikonbeschichtungen, Fat Daddio's vs. Silikonbeschichtungen
Es handelt sich um Backformen, die für eine lange Lebensdauer ausgelegt sind!
Das sind die letzten Backformen, die Sie jemals brauchen werden. Die Backformen von Fat Daddio vereinen die natürlichen Vorteile von Aluminium mit der zusätzlichen Stabilität einer silbermatten Eloxierung. So werden traditionelle Backmethoden optimiert, während gleichzeitig Sicherheit und stets zufriedenstellende Ergebnisse gewährleistet werden.
Unsere Backformen sind für Hobbybäcker konzipiert und für Profis gebaut. Sie sind sowohl für den Einsatz in privaten Küchen als auch in der Gastronomie konzipiert und werden täglich von Bäckereien, Konditoren und leidenschaftlichen Dekorateuren auf der ganzen Welt getestet.
