Perché scegliere le teglie in alluminio anodizzato?
L'alluminio è riconosciuto come un metallo ideale per ottenere risultati di cottura ottimali. Riflettendo anziché assorbire il calore, l'alluminio raggiunge le temperature di cottura più velocemente e si raffredda rapidamente.
Le teglie di Fat Daddio offrono i vantaggi dell'alluminio con l'ulteriore vantaggio di una finitura anodizzata argento, che migliora notevolmente il processo di cottura e offre il meglio in termini di sicurezza e prestazioni in modo da poter cuocere con sicurezza. Le teglie di Fat Daddio sono messe alla prova ogni giorno nelle cucine commerciali, nei panifici e da fornai e decoratori professionisti di tutto il mondo.
Le padelle in acciaio e persino in acciaio anodizzato tendono ad arrugginirsi, trattenere il calore e continuare a cuocere i tuoi dolci molto tempo dopo che sono stati rimossi dal forno. È anche vero che non tutto l'alluminio offre una superficie di cottura efficace e di lunga durata. Alcuni produttori rifiniranno i loro prodotti da forno in alluminio con un rivestimento chimico per fornire una protezione temporanea. La maggior parte delle volte la teglia non è sigillata al 100% e il rivestimento si sbiadirà, lisciviando materiali e aromi indesiderati nella tua cottura.
Fat Daddio's fa il possibile per garantire che i tuoi prodotti da forno siano sicuri per cuocere e mangiare. L'anodizzazione 'sigilla' i pori naturali dell'alluminio, creando una superficie di cottura che è:
• Più spesso
• Più liscia
• Più sicuro
• Più versatile
L'anodizzazione non è un rivestimento chimico, ma un processo di finitura ecologico che non contiene metalli aggiuntivi e coloranti, CFC, PTFE o PFOA. Sigilla la superficie porosa dell'alluminio per fornire una superficie di cottura sicura e non reattiva, prevenendo l'assorbimento di grassi, oli, zucchero e detergenti nelle stoviglie. Questo aiuta a resistere alla formazione di batteri e protegge dall'abrasione in modo che non si scheggi, non arrugginisca, non si sbuccia o non si sfaldi e contamini il cibo o produca risultati indesiderati.
Le teglie in acciaio o in alluminio convenzionali spesso reagiscono male con i cibi acidi e possono lisciviare sapori residui o persino metalli nel tuo prodotto. La superficie non reattiva dell'alluminio anodizzato lo rende compatibile con una più ampia varietà di ricette comprese quelle con ingredienti a base di agrumi o pomodoro. Inoltre, impedendo allo zucchero di permeare la superficie della padella durante il riscaldamento durante i cicli di cottura, riduce al minimo la tendenza degli alimenti ad attaccarsi. Ciò offre un vantaggio fondamentale quando si cuociono torte, pasticcini e altre ricette delicate.
