Quiénes Somos

Hacemos utensilios para hornear

Fat Daddio's es más que un nombre encantador. Es un nombre confiable. Somos una empresa del noroeste del Pacífico que fabrica utensilios para hornear y repostería y suministra a chefs, panaderías y equipos de servicio de alimentos productos que brindan resultados profesionales todos los días.

Creemos que hornear es mucho más que hornear utensilios; se trata de las personas y de las celebraciones que nos unen. Si bien servimos con orgullo a las industrias mayoristas y de servicios de alimentación, nuestra misión va más allá: crear valor, ofrecer artesanía de calidad, brindar un servicio excepcional, forjar alianzas y fomentar una comunidad de panaderos apasionados.

Panaderos caseros, restaurantes, panaderías, cafeterías, hoteles, empresas de catering y profesionales de la restauración de todo el mundo confían a diario en nuestros productos. Experimente la diferencia en su propia cocina. or partner con nosotros hoy

¿Por qué cambian los panaderos?

Cuando un molde se deforma, el postre se deforma con él. Cuando falla un recubrimiento, el desmoldante se convierte en un proceso de raspado y remojo. Cuando el calentamiento es desigual, los pasteles se endurecen y forman una cúpula.

Nuestra ventaja es simple: Utensilios para hornear de aluminio anodizado: el ingrediente secreto. Son resistentes, duraderos y consistentes. Permiten que el calor se distribuya con fluidez a través de la masa, logrando así el color y la textura esperados en los hornos uno y cien.

Los dolores de cabeza al hornear vienen del molde. Aquí te explicamos qué suele salir mal y qué soluciona el aluminio anodizado.

En el horno:

• Dorado desigual > Calentamiento uniforme para un color y una miga consistentes
• Pegado y desgarro > Liberación limpia sin depender de recubrimientos adicionales
• Deformación con el tiempo > Construcción duradera que mantiene su forma.

Más allá del horneado:

• Soporte mediocre > Ayuda real y rápida, con pasos a seguir claros, desde consejos de repostería hasta asesoramiento sobre productos.
• Sorpresas en el plazo de entrega > Plazos rectos, cumplimiento confiable y comunicación clara
• Fricción en los pedidos > Envío gratuito en pedidos en EE. UU. de $50 o más, seguimiento de pedidos y cumplimiento confiable
• Malas experiencias > No confíe solo en nuestras palabras. Lea experiencias reales. experiencias del cliente, directamente de panaderos caseros, pasteleros y profesionales culinarios que eligen Fat Daddio's para llenar sus armarios de cocina.

Hay una razón por la que los panaderos actualizan sus cocinas con Fat Daddio's.

Aluminio anodizado

Somos conocidos por ser líderes en la industria, aluminio anodizado Utensilios para hornear. Es la superficie ideal para hornear debido a sus: 

• Durabilidad
• Propiedades no reactivas
• Distribución uniforme del calor
• Fácil liberación de su superficie lisa
• Composición pura, libre de materiales o químicos adicionales
• Sostenibilidad Con utensilios para hornear diseñados para durar, reduciendo el desperdicio
• Eficiencia energética, haciéndolo respetuoso con el medio ambiente
• Relación coste-eficacia

Estos son los últimos moldes para hornear que necesitarás.

Utensilios para hornear fabricados para durar, todos los días.

Fat Daddio's empezó en la cocina, no en el centro de atención. El objetivo siempre ha sido un resultado profesional y repetible: lados rectos, capas uniformes, tiempos constantes, desmoldado limpio y moldes que mantienen su forma a pesar del esfuerzo diario.

Esta mentalidad comercial se refleja en cada detalle que creamos. Materiales seleccionados para la estabilidad. Diseños diseñados para el rendimiento. Guía de cuidado que mantiene un rendimiento constante. Soporte que resuelve el problema y te permite volver a celebrar. Ya sea que hornees para dos o doscientos, el estándar se mantiene: resultados confiables y consistentes.

Nuestra misión

Fat Daddio's es un fabricante confiable de utensilios de repostería de calidad profesional, reconocido por sus resistentes moldes de aluminio anodizado y sus innovadoras herramientas diseñadas para garantizar un rendimiento y una seguridad constantes. La empresa está profundamente comprometida con la satisfacción del cliente, ofreciendo un servicio excepcional y recursos para apoyar a los panaderos más allá del punto de venta. Con una cultura familiar y de equipo, Fat Daddio's prioriza la calidad artesanal, el desarrollo de sus empleados y una plantilla reducida y polifacética que se enorgullece de superar las expectativas.

Nuestros Valores

En Fat Daddio's, hacemos más que fabricar utensilios para hornear. Creamos productos diseñados para inspirar la creatividad y alegrar a los panaderos de todo el mundo.

Nuestros valores fundamentales son:

• CalidadNo nos conformamos con menos. Nuestros utensilios para hornear de aluminio anodizado son conocidos por su grosor, durabilidad y ausencia de metales y químicos adicionales. Nuestros utensilios para hornear de alta calidad son seguros para el medio ambiente y están probados y certificados por múltiples agencias a nivel mundial, superando los estándares internacionales de seguridad.
• Consistencia: Nuestros utensilios para hornear no reactivos garantizan una distribución uniforme del calor en su superficie lisa, ofreciendo resultados de horneado consistentes independientemente de la receta. Ofrece un fácil desmoldado de tartas y pasteles y una limpieza posterior más sencilla.
• Confianza: Fabricamos utensilios para hornear de aluminio anodizado duraderos que ofrecen longevidad y rendimiento de por vida tanto para panaderos domésticos como profesionales. Tenga la seguridad de que nuestros utensilios para hornear resisten la deformación, la descamación y el óxido.
• Trayectoria: Aprovechando más de cinco décadas de experiencia, hemos aplicado soluciones de horneado prácticas e innovadoras a nuestros productos. A través de nuestra rica historia y experiencia, hemos cultivado la reputación que tenemos hoy entre nuestros socios y clientes de la comunidad de panaderos.
• Resultados: Nuestro enfoque en producir utensilios para hornear de calidad comercial permite a los clientes lograr resultados de horneado incomparables. A través de nuestros esfuerzos en la fabricación de utensilios para hornear y repostería, hemos contribuido al éxito de miles de panaderías, cocinas comerciales, distribuidores y más.

Nuestra Historia, Nuestra Historia

Las galletas de mantequilla de la abuela fueron el origen de todo.

En 1968, Paul ("Papá") trabajaba como ingeniero en McDonnell Douglas, una importante empresa aeroespacial estadounidense. Era el "Daddio" original y un hábil artesano del metal, y contaba con una amplia gama de equipos de conformado de metales en su taller de San Pedro, California. Su abuela era ama de casa y una leyenda local, famosa por sus galletas de mantequilla.

Antes de las famosas galletas de mantequilla, la abuela tenía problemas con su receta; parecían hornearse demasiado en el horno por mucho que la ajustara. Papá presenció el problema y notó que usaba una bandeja de acero para galletas, así que inmediatamente se puso a trabajar en su taller para hacerle una bandeja mejorada. Sabía que el aluminio se calentaba mucho más rápido, pero el acero mantenía su temperatura interna de 2 a 5 veces más tiempo que el aluminio. Al principio, las galletas se veían estupendas al salir del horno, pero cuando pudo desmoldarlas con la espátula, ya estaban demasiado horneadas por abajo. Sus galletas de mantequilla continuaron horneándose mucho después de salir del horno. La abuela probó la bandeja de aluminio mejorada de papá y ¡salieron galletas perfectas!

No pasó mucho tiempo antes de que la abuela vendiera las bandejas de galletas de papá a sus amigos y desconocidos. Papá se encontró diversificando su negocio y diseñando otros tipos de utensilios para hornear en su tienda, incluyendo un molde para rollos de gelatina, un molde rectangular, un molde cuadrado para pastel y un molde redondo para pastel, todos hechos a mano.

Se había convertido en un asunto familiar, y todos estaban a la obra en la fabricación de estas nuevas sartenes. El hijo de papá, Jerry, se unió, y la abuela también aprendió a soldar. Poco después, papá se jubiló anticipadamente para dedicarse por completo al creciente negocio de sartenes. Con los años, el negocio familiar amplió el surtido, contrató a más trabajadores y comenzó a comercializar marcas blancas para muchas de las marcas más importantes del mundo. Las sartenes alcanzaron reconocimiento mundial por su calidad y rendimiento gracias a su peso, material y diseño consistentes.

La marca y la sartén

En 2006, la empresa, ahora ubicada en Spokane, Washington, en el noroeste del Pacífico, se enfrentó al reto de una de las marcas de tartas de queso comerciales más reconocidas del mundo para mejorar aún más sus moldes. Si bien el aluminio se convirtió en uno de los mejores materiales para hornear gracias a su calidad y asequibilidad en la industria de la panadería y la restauración, también planteó algunos desafíos relacionados con la reactividad de la superficie y la alteración de los sabores debido a los ingredientes ácidos.

Nos propusimos afrontar este reto con decisión para mejorar el diseño original de Papa, que ya había resistido el paso del tiempo durante 38 años. Probamos el anodizado duro tradicional, pero oscureció el metal, lo que resultó en propiedades de horneado similares a las del acero.

Problema #1:Metal poroso que evita que los pasteles y postres delicados se desprendieran limpiamente del molde y evita que los utensilios de color oscuro se horneen demasiado.

Solución: Tras un año de arduo trabajo y decenas de opciones de diseño e iteraciones, encontramos la solución: anodizar el material con suavidad. En lugar de anodizarlo con dureza, descubrimos un proceso natural de anodizado suave sin tintes que conservaba el color plateado original e imitaba las propiedades de horneado del aluminio natural. El aluminio para hornear ya ofrecía un equilibrio casi perfecto entre asequibilidad y rendimiento. El resultado fue sorprendente: los pasteles se despegaron de los lados de los moldes, logrando una mayor elevación y un desmoldado más fácil. Esto creó una superficie más lisa y mate, más fácil de limpiar y desmoldar sin añadir materiales antiadherentes tóxicos.

Problema #2Varias panaderías comerciales informaron reacciones negativas debido a que el material de sus moldes dejaba manchas en los pasteles. Sam's Cheesecake fue la primera gran pastelería de queso en contactarnos para informarnos sobre reacciones ácidas en uno de sus pasteles más famosos. La receta contenía ralladura de limón fresco que, al entrar en contacto con la superficie de aluminio, dejaba manchas grises en los lados blancos de los pasteles.

Solución: A diferencia de los utensilios de aluminio tradicionales para hornear, descubrimos que el aluminio anodizado era lo suficientemente versátil como para evitar la reactividad negativa en recetas que contenían ingredientes a base de cítricos, chocolate o incluso tomate.

Problema #3Tras décadas de fabricar los bordes de nuestros moldes de una sola manera, nuestras panaderías comerciales nos pidieron que encontráramos una mejor solución para un problema cada vez más común. Estas panaderías utilizaban máquinas formadoras y prensadoras de bases de migas para prensarlas y formar una corteza firme dentro de los moldes. Esta máquina dispersa y extiende de forma constante una cantidad premedida de migas en las bases de los moldes, acelerando automáticamente el proceso de elaboración de tartas de queso y otros pasteles. El trabajo pesado y repetitivo de prensado de las máquinas perjudicaba la forma de los moldes y los deformaba. Este costoso problema paralizaba las líneas de producción cuando una esparcidora o prensa aplicaba un grosor de corteza desigual o bloqueaba la producción. La solución consistía en equilibrar la integridad de la redondez del molde mejorando su durabilidad, pero sin cambiar su composición, lo que afectaría negativamente su rendimiento de horneado. Tras analizar los principios básicos y realizar pruebas adicionales, descubrimos que al aumentar el tamaño del borde enrollado tradicional del molde, se cumplía con el requisito de durabilidad, además de facilitar su manipulación en entornos de panadería con mucha actividad. Sin embargo, este cambio de diseño planteó otro problema: el nuevo borde más grande atrapaba el calor en la parte superior del molde, lo que provocaba un horneado irregular.

Solución: La solución final consistió en una combinación de un mayor tamaño del borde y la introducción de un espacio entre el borde exterior del borde y la pared del molde. Esto permitió que el calor escapara de las paredes y evitó que las cortezas de los pasteles se hornearan demasiado. Esta solución de diseño, resuelta mediante ingeniería, mantuvo la simetría del molde y mejoró su durabilidad durante décadas.

Gracias al aluminio, estas sartenes nunca se oxidan y están garantizadas contra astillas, descascarilladuras y peladuras. Las sartenes de aluminio anodizado de Fat Daddio no contienen PFAS, PTFE, PFOA ni otros recubrimientos químicos. Estas sartenes cumplen con numerosas normas de seguridad nacionales e internacionales y no requieren avisos ni asteriscos en nuestros productos, lo cual ha ganado popularidad entre otras marcas de la industria de la panadería y la restauración. Una vez que decidimos el tipo de material de horneado ideal, el grosor, el diseño del borde, el radio del fondo, los acabados y otras especificaciones, decidimos crear nuestra propia marca y Fat Daddio's. ProSeries Los utensilios para hornear se lanzaron al mundo en abril de 2007. Atribuimos estos resultados a años de conversaciones, visitas a plantas de fábrica, reuniones de I+D y abordaje de los puntos débiles de nuestros socios.

Hoy en día, hemos vendido decenas de millones de moldes en todo el mundo. Nuestra búsqueda incansable de mejoras en el rendimiento de la repostería continúa; desde la consistencia y calidad que comenzó con el primer molde para rollos de gelatina en 1968, hasta los moldes que hoy en día son codiciados por panaderos y chefs. La famosa receta de galletas de mantequilla se sigue horneando en los moldes de Fat Daddio.

Fat Daddio's como se ve en la televisión

Los mejores pasteleros y artistas de la repostería han confiado en los utensilios para hornear de Fat Daddio en algunos de los programas de repostería más populares de televisión y streaming desde 2009. Desde Ace of Cakes y Halloween Wars de Food Network hasta éxitos de Netflix como Nailed It!, Is It Cake? y Baking Impossible, nuestros productos están dedicados a la creatividad y a obtener resultados consistentes bajo la presión de las cocinas competitivas: Dónde has visto a Fat Daddio's

Industrias

Atendemos a las industrias de servicios de alimentación, artículos para el hogar, artesanías y hobbies, entre otras. Además, nuestro creciente... fabricación personalizada La división ha creado soluciones de productos para industrias tan variadas como la radioastronomía, la militar, las biociencias, la arquitectura, la automoción y las telecomunicaciones.

Cronograma

• 1968—Papá (Paul) hace su primera bandeja de galletas para la abuela.
• 1970—Papá se retira de McDonnell Douglas (ahora fusionada con Boeing) para centrarse en su creciente negocio de sartenes.
• 1971—Papá se muda a una nueva tienda en Los Ángeles, California, y el negocio se convierte en un asunto familiar cuando la abuela comienza a fabricar sartenes.
• 1972—Su hijo, Jerry, se suma al negocio familiar y compran dos tornos giratorios y perfeccionan el arte de hilar aluminio a mano para fabricar moldes redondos y para tartas de queso.
• 1972—Una empresa familiar crea el primer molde para tarta de queso para una pequeña panadería nueva llamada The Cheesecake Factory, desarrollando una versión temprana de un molde para tarta de queso "sin resorte".
• 1981—Fabrican su sartén número 1 millón
• 1989—La empresa familiar se expande a otra ubicación en Gardena, California, y nuevamente en 1991, a una instalación más grande en Ontario, California.
• 1993—Comienza la producción de la celebridad más grande del hogar y la cocina, Martha Stewart (Martha by Mail)
• 1994—La empresa familiar se traslada a Spokane, Washington.
• 1994: Comienza la fabricación de tres líneas de productos para la marca más grande en la industria de decoración de pasteles en ese momento, Wilton Industries.
• 1995: Finalización de un proyecto de telecomunicaciones personalizado para blindar los componentes de torres en 50 estados, Canadá y México; GTE Corporation (ahora fusionada con Verizon Communications)
• 1996—La empresa familiar realiza una inversión para incorporar diseño y fabricación de herramientas internas.
• 1997—Jerry fallece y la tercera generación se hace cargo del negocio familiar.
• 2006—La marca “Fat Daddio's” y “ProSeries Nace “Anodized Aluminum Bakeware” en Spokane, Washington
• 2007—Fat Daddio's comienza a vender en Amazon.com
• 2008—Fat Daddio's hace su primera aparición televisiva en Ace of Cakes, el primer reality show dedicado a la decoración de pasteles. La serie se convirtió en uno de los programas de mayor audiencia de Food Network, lo que ayudó a llevar los pasteles a la cultura general.
• 2008—Líneas de marca privada en el Reino Unido, Alemania, Europa y países nórdicos
• 2009: Se produce la mayor expansión de productos hasta la fecha con la incorporación de más de 120 artículos
• 2010: Se lanzó una línea de marca compartida para un gran minorista de artículos para el hogar en el Reino Unido.
• 2011—Se establecen líneas de marca privada en los mercados de Australia, Nueva Zelanda y Australasia.
• 2012—Se completó el proyecto de infraestructura verde-azul personalizado más grande de la ciudad de Nueva York hasta ese momento, bajo el Programa de Infraestructura Verde del Departamento de Protección Ambiental de la Ciudad de Nueva York (HydroQual, Inc.). Se diseñó un sistema de bandejas de aluminio anodizado de 2 x 2 cm para "techo azul" que frena la escorrentía de los tejados antes de que llegue al East River.
• 2015: se agregan productos a la cadena de artículos para el hogar más grande de EE. UU., Bed Bath & Beyond, y aumenta la expansión global.
• 2016—Se expande a Dubái, Arabia Saudita, Israel, países de Europa del Este y África.
• 2018: Los moldes redondos para pasteles de Fat Daddio se convierten en los moldes para pasteles más vendidos en Amazon.com.
• 2021—La empresa acelera su crecimiento con muchos clientes nuevos en más de 4,000 puertas
• 2022—La capacidad de almacenamiento aumentó un 30 por ciento para respaldar la creciente demanda
• 2024—Fat Daddio's se expande más allá de un modelo de negocio mayorista y comercial
• HOY—¡Innumerables sartenes vendidas! Actualmente, propiedad de tres padres, que mantienen vivo el legado familiar. Decenas de millones de sartenes vendidas en más de 5,000 puntos de venta en Estados Unidos y en muchos más puntos de venta en 61 países.

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