À propos

Nous fabriquons des ustensiles de cuisson

Fat Daddio's est plus qu'un nom attachant. C'est un nom de confiance. Nous sommes une entreprise du nord-ouest du Pacifique qui fabrique des ustensiles de cuisson et de pâtisserie et fournit aux chefs, aux boulangeries et aux équipes de restauration des produits qui garantissent des résultats professionnels au quotidien.

Nous pensons que la pâtisserie ne se limite pas aux ustensiles de cuisson : elle est aussi une affaire de personnes et de célébrations qui nous rassemblent. Si nous sommes fiers de servir les secteurs de la vente en gros et de la restauration, notre mission va plus loin : créer de la valeur, offrir un savoir-faire de qualité, offrir un service exceptionnel, nouer des partenariats et entretenir une communauté de passionnés de pâtisserie.

Nos produits sont utilisés quotidiennement par des pâtissiers amateurs, des restaurants, des boulangeries, des cafés, des hôtels, des traiteurs et des professionnels de la restauration du monde entier. Faites-en l'expérience dans votre propre cuisine. or les partenaires avec nous aujourd'hui.

Pourquoi les boulangers changent

Quand un moule se déforme, le dessert se déforme aussi. Quand un glaçage rate, le démoulage se transforme en une opération délicate. Quand la cuisson est inégale, les gâteaux durcissent et gonflent.

Notre avantage est simple : Les moules en aluminium anodisé, l'ingrédient secret. Ils sont robustes, durables et offrent une cuisson homogène. La chaleur se diffuse uniformément dans la pâte, pour une couleur et une texture parfaites, de la première à la centième cuisson.

Les problèmes de pâtisserie viennent souvent du moule. Voici les erreurs courantes et comment l'aluminium anodisé les résout.

Au four :

• brunissement irrégulier Cuisson uniforme pour une couleur et une mie homogènes
• Coller et déchirer > Démoulage propre sans avoir recours à des revêtements supplémentaires
• Déformation au fil du temps Construction durable qui conserve sa forme

Au-delà de la cuisson :

• Soutien médiocre Une aide concrète et rapide, avec des conseils clairs et des instructions détaillées, allant des astuces de pâtisserie aux conseils produits.
• surprises liées aux délais de livraison > Des délais respectés, une exécution fiable et une communication claire
• Commande simplifiée > Livraison gratuite pour les commandes aux États-Unis de 50 $ et plus, suivi des commandes et traitement fiable
• Mauvaises expériences > Ne nous croyez pas sur parole. Lisez de vrais témoignages. expériences clients, directement auprès des pâtissiers amateurs, des chefs pâtissiers et des professionnels de la cuisine qui choisissent Fat Daddio's pour remplir leurs placards de cuisine.

Il y a une raison pour laquelle les boulangers équipent leurs cuisines avec les produits Fat Daddio's.

aluminium anodisé

Nous sommes connus pour notre leadership dans l’industrie, aluminium anodisé Moule à pâtisserie. C'est la surface de cuisson idéale grâce à ses caractéristiques : 

• Durabilité
• Propriétés non réactives
• Répartition uniforme de la chaleur
• Déblocage facile de sa surface lisse
• Composition pure, sans matériaux ni produits chimiques supplémentaires
• Durabilité avec des ustensiles de cuisson conçus pour durer, réduisant ainsi les déchets
• Efficacité énergétique, le rendre respectueux de l'environnement
• Rentabilité

Ce sont les derniers moules à pâtisserie dont vous aurez besoin.

Des ustensiles de cuisson conçus pour durer, au quotidien.

Fat Daddio's a vu le jour en cuisine, loin des projecteurs. Son objectif a toujours été la qualité et la régularité de ses produits : des bords droits, des couches uniformes, une cuisson parfaite, un démoulage impeccable et des moules qui conservent leur forme malgré une utilisation quotidienne intensive.

Cet esprit commercial se reflète dans chaque détail de notre fabrication. Des matériaux choisis pour leur stabilité. Des conceptions optimisées pour une productivité maximale. Des conseils d'entretien pour des performances constantes. Une assistance rapide et efficace pour résoudre les problèmes et vous permettre de profiter pleinement de vos créations. Que vous cuisiniez pour deux ou deux cents personnes, l'exigence reste la même : des résultats fiables et constants.

Mission

Fat Daddio's est un fabricant réputé d'ustensiles de cuisson de qualité professionnelle, reconnu pour ses moules en aluminium anodisé résistant et ses outils de cuisson innovants conçus pour une performance et une sécurité constantes. L'entreprise est profondément attachée à la satisfaction de ses clients et offre un service et des ressources exceptionnels pour accompagner les boulangers au-delà du point de vente. Fort d'une culture familiale et d'équipe, Fat Daddio's met l'accent sur un savoir-faire de qualité, le développement de ses employés et une équipe polyvalente et dynamique, fière de dépasser les attentes.

Nos Valeurs Fondamentales

Chez Fat Daddio's, nous ne nous contentons pas de fabriquer des ustensiles de cuisson. Nous créons des produits conçus pour inspirer la créativité et apporter de la joie aux pâtissiers du monde entier.

Nos valeurs fondamentales sont :

• QualitéNous ne nous contentons pas de moins. Nos moules de cuisson en aluminium anodisé sont reconnus pour leur épaisseur, leur durabilité et l'absence de métaux et de produits chimiques supplémentaires. Nos moules de cuisson de haute qualité sont respectueux de l'environnement et testés et certifiés par de nombreux organismes à travers le monde, dépassant ainsi les normes de sécurité internationales.
• CohérenceNos moules de cuisson non réactifs assurent une répartition uniforme de la chaleur sur leur surface lisse, pour des résultats de cuisson constants, quelle que soit la recette. Ils facilitent le démoulage des gâteaux et pâtisseries, et facilitent le nettoyage.
• FIABILITÉNous fabriquons des moules de cuisson en aluminium anodisé durables, offrant longévité et performance à vie, aussi bien aux pâtissiers amateurs qu'aux professionnels. Soyez rassurés : nos moules résistent à la déformation, à l'écaillage et à la rouille.
• ExpertiseForts de plus de cinq décennies d'expérience, nous avons intégré des solutions de boulangerie pratiques et innovantes à nos produits. Forts de notre riche histoire et de notre expertise, nous avons bâti notre réputation actuelle auprès de nos partenaires et clients boulangers.
• RésultatsNotre priorité est de produire des ustensiles de cuisson de qualité professionnelle, ce qui permet à nos clients d'obtenir des résultats de cuisson inégalés. Grâce à nos efforts dans la fabrication d'ustensiles de cuisson et d'outils de pâtisserie, nous avons contribué au succès de milliers de boulangeries, de cuisines commerciales, de distributeurs et bien d'autres.

Notre histoire, notre Histoire

Tout a commencé avec les sablés de grand-mère.

En 1968, Paul (« Papa ») travaillait comme ingénieur chez McDonnell Douglas, une importante entreprise aérospatiale américaine. Véritable pilier de la famille, il était un artisan métallurgiste hors pair et possédait tout un arsenal de machines à former les métaux dans son atelier de San Pedro, en Californie. Grand-mère, quant à elle, était mère au foyer et une figure emblématique du quartier, réputée pour ses sablés.

Avant de réussir ses fameux sablés, Grand-mère avait du mal avec sa recette ; ils semblaient toujours trop cuire au four, malgré tous ses efforts. Papa, témoin de ses difficultés, remarqua qu'elle utilisait une plaque en acier et se mit aussitôt à l'œuvre pour lui en fabriquer une meilleure dans son atelier. Il savait que l'aluminium chauffait beaucoup plus vite, mais que l'acier conservait sa température à cœur deux à cinq fois plus longtemps. Les sablés étaient magnifiques à la sortie du four, mais le dessous était déjà trop cuit lorsqu'elle parvenait à les décoller avec sa spatule. Ils continuaient de cuire longtemps après leur sortie du four. Grand-mère testa la plaque en aluminium améliorée de Papa et le résultat fut parfait !

Très vite, grand-mère vendait les plaques à biscuits de papa à ses amis et même à des inconnus. Papa, de son côté, diversifia son activité et conçut d'autres types d'ustensiles de pâtisserie dans sa boutique, notamment une plaque à génoise, une plaque rectangulaire, un moule à gâteau carré et un moule à gâteau rond, tous façonnés à la main.

L'entreprise était devenue une affaire de famille, et tout le monde s'y mettait pour fabriquer ces nouvelles poêles. Le fils de papa, Jerry, a rejoint l'équipe, et grand-mère a appris à souder. Peu de temps après, papa a pris une retraite anticipée pour se consacrer pleinement à l'entreprise florissante de fabrication de poêles. Au fil des ans, l'entreprise familiale a élargi sa gamme, embauché du personnel supplémentaire et a commencé à fabriquer des produits sous marque privée pour de nombreuses grandes marques internationales. Les poêles sont devenues mondialement reconnues pour leur qualité et leurs performances, grâce à leur poids, leur matériau et leur conception constants.

La marque et la poêle

In 2006, the business, now located in Spokane, Washington in the Pacific Northwest, was challenged by one of the most widely recognized commercial cheesecake brands in the world to further improve the pans. While aluminum became known as one of the best materials for baking due to its quality and affordability in the baking and foodservice industry, it also brought on some challenges with surface reactivity and altering of flavors from acidic ingredients.

Nous avons entrepris de relever ce défi de front, afin d'améliorer la conception originale de Papa, qui avait déjà fait ses preuves pendant 38 ans. Nous avons essayé l'anodisation dure traditionnelle, mais elle a noirci le métal, ce qui a entraîné des propriétés de cuisson similaires à celles de l'acier.

Problème #1Métal poreux qui empêchait les gâteaux et les desserts délicats de se démouler facilement et qui évitait l'utilisation de moules à pâtisserie de couleur foncée, ce qui provoquait une surcuisson.

Solution : Après un an de travail acharné et des dizaines d’itérations et d’options de conception, nous avons trouvé la solution : l’anodisation douce. Au lieu de l’anodisation dure, nous avons découvert un procédé d’anodisation douce naturel, sans colorant, qui préserve la couleur argentée d’origine et imite les propriétés de cuisson de l’aluminium naturel. L’aluminium, utilisé pour les moules à pâtisserie, offrait déjà un équilibre quasi parfait entre prix et performance. Le résultat a été étonnant : les gâteaux se sont détachés des bords des moules, ont mieux levé et se sont démoulés plus facilement. On obtient ainsi une surface mate et lisse, plus facile à nettoyer et à démouler, sans avoir besoin d’ajouter de matériaux antiadhésifs toxiques.

Problème #2Plusieurs boulangeries industrielles ont signalé des réactions indésirables avec le matériau de leurs moules, laissant des traces sur leurs gâteaux. Sam's Cheesecake a été la première grande pâtisserie spécialisée dans les cheesecakes à nous contacter au sujet de réactions acides avec l'un de ses gâteaux les plus réputés. La recette contenait du zeste de citron frais qui, au contact de la surface en aluminium, laissait des marques grises sur les faces blanches des gâteaux.

Solution : Contrairement aux moules à pâtisserie traditionnels en aluminium, nous avons découvert que l'aluminium anodisé était suffisamment polyvalent pour éviter toute réactivité négative dans les recettes contenant des agrumes, du chocolat ou même des ingrédients à base de tomates.

Problème #3Après des décennies de fabrication de nos moules selon une méthode unique, nos boulangeries partenaires nous ont demandé de trouver une meilleure solution à un problème de plus en plus fréquent. Ces boulangeries utilisaient des machines à former et à presser les miettes pour former une croûte ferme à l'intérieur des moules. Cette machine répartit uniformément une quantité prédéfinie de miettes au fond des moules, accélérant ainsi la préparation des gâteaux et des cheesecakes. Cependant, le poids et la répétition des mouvements de rotation et de pressage compromettaient la forme des moules et les rendaient non ronds. Ce problème coûteux entraînait l'arrêt des chaînes de production lorsqu'une machine appliquait une épaisseur de croûte irrégulière ou bloquait la production. La solution consistait à préserver la rondeur du moule en améliorant sa durabilité, sans modifier sa composition et donc sans nuire à ses performances de cuisson. En repartant de zéro et en effectuant des tests supplémentaires, nous avons découvert qu'en augmentant la taille du bord roulé traditionnel du moule, on répondait aux exigences de durabilité tout en facilitant sa manipulation dans les environnements de boulangerie très actifs. Cependant, cette modification de conception a posé un autre problème : le nouveau rebord plus large emprisonnait la chaleur en haut de la poêle, ce qui entraînait une cuisson irrégulière.

Solution : La solution finale a consisté à augmenter la largeur du rebord et à introduire un espace entre le bord extérieur et la paroi du moule. Ceci permet à la chaleur de s’échapper et d’éviter que la croûte du gâteau ne soit trop cuite. Cette solution, fruit d’une conception ingénieuse, a permis de préserver la symétrie du moule et d’en prolonger la durée de vie de plusieurs décennies.

Grâce à leur composition en aluminium, ces moules sont inoxydables et garantis anti-écaillage. Les moules en aluminium anodisé Fat Daddio's sont exempts de PFAS, PTFE, PFOA et autres revêtements chimiques. Ils répondent à de nombreuses normes de sécurité nationales et internationales et ne nécessitent aucune mention ni astérisque sur nos produits, contrairement à ce qui se pratique souvent chez d'autres marques du secteur de la boulangerie et de la restauration. Après avoir défini le matériau idéal (type de moule, épaisseur, design du bord, rayon du fond, finitions et autres spécifications), nous avons décidé de créer notre propre marque : Fat Daddio's. ProSeries Nos ustensiles de cuisson ont été commercialisés dans le monde entier en avril 2007. Nous attribuons ces résultats à des années de discussions, de visites d'usines, de réunions de recherche et développement et à la prise en compte des difficultés rencontrées par nos partenaires.

Aujourd'hui, nous avons vendu des dizaines de millions de moules à pâtisserie, présents dans le monde entier. Notre quête incessante d'amélioration des performances de cuisson se poursuit : de la constance et de la qualité qui ont fait le succès de notre premier moule à génoise en 1968, jusqu'aux moules actuels, prisés des pâtissiers et des chefs. La célèbre recette des sablés est d'ailleurs toujours préparée dans les moules Fat Daddio's.

Fat Daddio vu à la télé

Depuis 2009, les meilleurs pâtissiers et artistes pâtissiers font confiance aux ustensiles de cuisson Fat Daddio dans certaines des émissions de pâtisserie les plus populaires à la télévision et sur les plateformes de streaming. De Ace of Cakes et Halloween Wars de Food Network aux succès de Netflix comme Nailed It!, Is It Cake? et Baking Impossible, nos produits sont dédiés à la créativité et à des résultats constants sous la pression des cuisines compétitives : Où vous avez vu Fat Daddio's

Industries Partenaires

Nous fournissons notamment les secteurs de la restauration, des articles ménagers, des loisirs créatifs et de l'artisanat. De plus, notre croissance est en cours. fabrication sur mesure Cette division a créé des solutions produits pour des secteurs aussi variés que la radioastronomie, le militaire, les biosciences, l'architecture, l'automobile et les télécommunications.

Forum

• 1968 — Papa (Paul) prépare sa première plaque à biscuits pour Grand-mère
• 1970 — Papa prend sa retraite de McDonnell Douglas (désormais fusionnée avec Boeing) pour se consacrer à son entreprise de poêles en pleine expansion.
• 1971 — Papa déménage dans une nouvelle boutique à Los Angeles, en Californie, et l'entreprise devient une affaire de famille puisque Grand-mère commence à fabriquer des poêles.
• 1972 — Leur fils, Jerry, rejoint l'entreprise familiale, et ils achètent 2 tours à filer et perfectionnent l'art du tournage manuel de l'aluminium pour en faire des moules ronds et des moules à cheesecake.
• 1972 — L'entreprise familiale crée le premier moule à cheesecake pour une petite boulangerie-pâtisserie récemment créée, The Cheesecake Factory, en développant une première version d'un moule à cheesecake sans charnière.
• 1981 — Ils fabriquent leur millionième poêle
• 1989 — L'entreprise familiale s'étend à un autre site à Gardena, en Californie, puis en 1991, à des locaux plus grands à Ontario, en Californie.
• 1993 — Début de la production de l'émission de Martha Stewart (Martha par correspondance), la plus grande célébrité du secteur de la maison et de la cuisine.
• 1994 — L'entreprise familiale déménage à Spokane, dans l'État de Washington.
• 1994 — Début de la fabrication de 3 gammes de produits pour Wilton Industries, la plus grande marque du secteur de la décoration de gâteaux à l'époque.
• 1995 — Achèvement d'un projet de télécommunications sur mesure pour le blindage des composants de tours dans 50 États américains, au Canada et au Mexique ; GTE Corporation (désormais fusionnée avec Verizon Communications)
• 1996 — L'entreprise familiale investit dans la conception et la fabrication d'outillage en interne.
• 1997 — Jerry décède et la troisième génération reprend l'entreprise familiale.
• 2006 — La marque « Fat Daddio's » et «ProSeries Les ustensiles de cuisson en aluminium anodisé sont nés à Spokane, dans l'État de Washington.
• 2007 — Fat Daddio's commence à être vendu sur Amazon.com
• 2008 — Fat Daddio's fait sa première apparition télévisée dans Ace of Cakes, la première émission de téléréalité consacrée à la décoration de gâteaux. La série devient l'une des émissions les plus populaires de Food Network, contribuant à populariser les gâteaux.
• 2008 — Marques de distributeur au Royaume-Uni, en Allemagne, en Europe et dans les pays nordiques
• 2009 — Plus importante expansion de produits à ce jour avec l'ajout de plus de 120 articles
• 2010 — Lancement d'une ligne en co-branding pour un grand détaillant d'articles ménagers au Royaume-Uni
• 2011 — Création de lignes de marques privées sur les marchés australien, néo-zélandais et australasien.
• 2012 — Réalisation du plus important projet d'infrastructure bleue-verte sur mesure de la ville de New York à l'époque, dans le cadre du programme d'infrastructures vertes du NYC DEP (HydroQual, Inc.). Conception d'un système de bacs de récupération des eaux de pluie en aluminium anodisé de 2 cm × 2 cm pour ralentir le ruissellement des eaux pluviales avant leur déversement dans l'East River.
• 2015 — Ajout de produits à la plus grande chaîne d'articles ménagers des États-Unis, Bed Bath & Beyond, et accélération de l'expansion mondiale
• 2016 — Expansion à Dubaï, en Arabie saoudite, en Israël, en Europe de l'Est et en Afrique.
• 2018 — Les moules à gâteaux ronds Fat Daddio deviennent les moules à gâteaux les plus vendus sur Amazon.com
• 2021 — L'entreprise accélère sa croissance avec de nombreux nouveaux clients dans plus de 4 000 portes
• 2022 — La capacité des entrepôts a augmenté de 30 % pour répondre à la demande croissante
• 2024 — Fat Daddio's étend ses activités au-delà d'un modèle commercial de gros et de vente au détail.
• AUJOURD'HUI — Des dizaines de millions de poêles vendues ! L'entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par trois pères, perpétue la tradition. Des dizaines de millions de poêles vendues dans plus de 3 5,000 points de vente aux États-Unis et dans de nombreux autres points de vente à travers 61 pays.

Les références à des sociétés, marques, produits, activités, procédés, services et informations de tiers sont fournies à titre historique et informatif uniquement et n'impliquent aucune affiliation, approbation ou caution de la part de Global Ultimates, LLC (exerçant ses activités sous le nom de Fat Daddio's). Toutes les marques commerciales et tous les noms de commerce appartiennent à leurs propriétaires respectifs.