Chi siamo

Produciamo teglie da forno

Fat Daddio's è più di un nome accattivante. È un nome affidabile. Siamo un'azienda del Pacifico nord-occidentale che produce utensili per la pasticceria e teglie da forno e che fornisce a chef, panettieri e team di ristorazione prodotti che garantiscono risultati professionali ogni giorno.

Crediamo che la pasticceria sia molto più di una semplice pasticceria: è una questione di persone e di festeggiamenti che ci uniscono. Siamo orgogliosi di servire i settori della vendita all'ingrosso e della ristorazione, ma la nostra missione va oltre: creare valore, offrire artigianato di qualità, offrire un servizio eccezionale, costruire partnership e coltivare una comunità di appassionati di pasticceria.

I nostri prodotti sono apprezzati quotidianamente da panettieri, ristoranti, panetterie, bar, hotel, servizi di catering e professionisti della ristorazione in tutto il mondo. Prova la differenza nella tua cucina. or partner con noi oggi.

Perché i fornai cambiano

Quando una teglia si deforma, il dolce si deforma con essa. Quando una panatura non riesce, il distacco si trasforma in un raschiamento e ammollo. Quando il riscaldamento non è uniforme, i dolci si induriscono e si gonfiano a cupola.

Il nostro vantaggio è semplice: Teglie in alluminio anodizzato, l'ingrediente segreto. Sono resistenti, durevoli e uniformi. Aiutano il calore a diffondersi uniformemente nell'impasto, così colore e consistenza si ottengono esattamente come ti aspetti, sia in cottura uno che in cottura cento.

I mal di testa in cucina provengono dalla padella. Ecco cosa tende ad andare storto e cosa può risolvere l'alluminio anodizzato.

Nel forno:

• Doratura non uniforme > Riscaldamento uniforme per un colore e una mollica uniformi
• Attaccamento e strappo > Rilascio pulito senza dover ricorrere a rivestimenti aggiuntivi
• Deformazione nel tempo > Costruzione durevole che mantiene la sua forma

Oltre la cottura:

• Supporto mediocre > Un aiuto concreto e rapido, con chiari passaggi successivi, dai consigli di cottura ai consigli sui prodotti
• Sorprese nei tempi di consegna > Tempi precisi, esecuzione affidabile e comunicazione chiara
• Ordinazione di attrito > Spedizione gratuita per ordini negli Stati Uniti superiori a $ 50, tracciamento degli ordini e evasione affidabile
• Esperienze negative > Non fidarti della nostra parola. Leggi la realtà esperienze dei clienti, direttamente da fornai casalinghi, pasticceri e professionisti della cucina che scelgono Fat Daddio's per riempire le loro dispense.

C'è un motivo per cui i fornai rinnovano le loro cucine con Fat Daddio's.

Alluminio anodizzato

Siamo conosciuti per la nostra leadership nel settore, alluminio anodizzato teglia. È la superficie di cottura ideale grazie a: 

• La durata
• Proprietà non reattive
• Distribuzione uniforme del calore
• Facile da sganciare dalla sua superficie liscia
• Composizione pura, privo di materiali o sostanze chimiche extra
• Sostenibilità con teglie costruite per durare, riducendo gli sprechi
• Efficienza energetica, rendendolo ecologico
• Efficienza dei costi

Queste sono le ultime teglie da forno di cui avrai mai bisogno.

Teglie costruite per durare, ogni giorno.

Fat Daddio's ha iniziato la sua attività in cucina, non sotto i riflettori. L'obiettivo è sempre stato un risultato professionale e ripetibile: bordi dritti, strati uniformi, tempi di cottura costanti, distacco pulito e teglie che mantengono la loro forma nonostante le sollecitazioni della giornata.

Questa mentalità commerciale si riflette in ogni dettaglio che realizziamo. Materiali scelti per la stabilità. Design studiati per la produttività. Assistenza che mantiene le prestazioni costanti. Supporto che risolve i problemi e ti riporta alla festa. Che tu cucini per due o duecento persone, lo standard rimane lo stesso: risultati affidabili e costanti.

Dichiarazione di missione

Fat Daddio's è un produttore affidabile di utensili da forno di qualità professionale, noto per le sue resistenti teglie in alluminio anodizzato e gli innovativi utensili da forno progettati per garantire prestazioni e sicurezza costanti. L'azienda è profondamente impegnata nella soddisfazione del cliente, offrendo un servizio e risorse eccezionali per supportare i fornai anche dopo l'acquisto. Con una cultura aziendale incentrata sulla famiglia e sul lavoro di squadra, Fat Daddio's punta sulla qualità artigianale, sullo sviluppo dei dipendenti e su una forza lavoro snella e poliedrica, orgogliosa di superare le aspettative.

I nostri valori

Da Fat Daddio's, non ci limitiamo a produrre teglie e stampi per dolci. Creiamo prodotti pensati per ispirare la creatività e portare gioia ai fornai di tutto il mondo.

I nostri valori fondamentali sono:

• Museale: Non ci accontentiamo di meno. I nostri stampi da forno in alluminio anodizzato sono noti per il loro spessore, la loro durevolezza e l'assenza di metalli e sostanze chimiche. I nostri stampi da forno di alta qualità sono sicuri per l'ambiente e testati e certificati da numerose agenzie in tutto il mondo, superando gli standard di sicurezza internazionali.
• Consistenza: I nostri stampi da forno non reattivi garantiscono una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie liscia, offrendo risultati di cottura costanti indipendentemente dalla ricetta. Offrono un facile distacco di torte e pasticcini e una pulizia più semplice dopo l'uso.
• AFFIDABILITÀ: Produciamo teglie da forno in alluminio anodizzato resistenti che offrono longevità e prestazioni durature sia per i fornai amatoriali che per quelli professionisti. Potete stare tranquilli, le nostre teglie da forno resistono a deformazioni, scheggiature e ruggine.
• Competenza: Grazie a oltre cinquant'anni di esperienza, abbiamo applicato soluzioni di panificazione pratiche e innovative ai nostri prodotti. Grazie alla nostra ricca storia e competenza, abbiamo coltivato la reputazione che oggi godiamo presso i nostri partner e clienti della comunità dei panificatori.
• Risultati: Il nostro impegno nella produzione di utensili da forno di qualità professionale consente ai clienti di ottenere risultati di cottura senza pari. Grazie al nostro impegno nella produzione di utensili da forno e pasticceria, abbiamo contribuito al successo di migliaia di panetterie, cucine professionali, distributori e altro ancora.

La nostra storia, la nostra Storia

I biscotti di pasta frolla della nonna hanno dato inizio a tutto.

Nel 1968, Paul ("Papà") lavorava come ingegnere presso la McDonnell Douglas, un'importante azienda aerospaziale americana. Era il "Papà" per eccellenza, un abile artigiano del metallo e possedeva una serie di macchinari per la formatura dei metalli nella sua officina a San Pedro, in California. La nonna era una mamma casalinga e una leggenda locale, famosa per i suoi biscotti di pasta frolla.

Prima dei famosi biscotti di pasta frolla, la nonna lottava con la ricetta che aveva; sembravano cuocere troppo in forno, a prescindere da quanto modificasse la ricetta. Papà assistette alla difficoltà e notò che stava usando una teglia in acciaio, e si mise subito al lavoro per realizzarne una migliore nel suo laboratorio. Sapeva che l'alluminio si riscaldava molto più velocemente, ma l'acciaio manteneva la temperatura interna da 2 a 5 volte più a lungo dell'alluminio. Inizialmente i biscotti sembravano ottimi appena sfornati, ma erano troppo cotti sul fondo quando riuscì a staccarli con la spatola. I suoi biscotti di pasta frolla continuarono a cuocere a lungo dopo essere usciti dal forno. La nonna provò la teglia in alluminio migliorata di papà e ne vennero fuori biscotti perfetti!

Non passò molto tempo prima che la nonna iniziasse a vendere le teglie per biscotti del papà ad amici e sconosciuti. Il papà si ritrovò a diversificare e a progettare altri tipi di teglie da forno nel suo negozio, tra cui una teglia per rotoli di gelatina, una teglia oblunga, una teglia quadrata per torte e una tortiera rotonda per torte, tutte realizzate a mano.

Era diventata un'attività di famiglia e tutti erano impegnati nella produzione di queste nuove padelle. Il figlio di papà, Jerry, si unì a noi e anche la nonna imparò a saldare. Non passò molto tempo prima che papà andasse in pensione anticipata per concentrarsi completamente sulla crescente attività di produzione di padelle. Nel corso degli anni, l'azienda di famiglia ampliò l'assortimento, assunse altri dipendenti e iniziò a produrre private label per molti dei più grandi marchi al mondo. Le padelle divennero riconosciute a livello globale per qualità e prestazioni grazie al loro peso, al materiale e al design costanti.

Il marchio e la padella

Nel 2006, l'azienda, ora con sede a Spokane, Washington, nel Pacifico nord-occidentale, è stata sfidata da uno dei marchi di cheesecake commerciali più riconosciuti al mondo per migliorare ulteriormente le teglie. Sebbene l'alluminio sia diventato noto come uno dei migliori materiali per la cottura al forno grazie alla sua qualità e convenienza nel settore della panificazione e della ristorazione, ha anche comportato alcune sfide legate alla reattività superficiale e all'alterazione dei sapori causata da ingredienti acidi.

Abbiamo deciso di affrontare questa sfida a testa alta, per migliorare il design originale di Papa, che aveva già superato la prova del tempo per 38 anni. Abbiamo provato la tradizionale anodizzazione dura, ma ha scurito il metallo, ottenendo proprietà di cottura simili a quelle dell'acciaio.

Problema #1: Metallo poroso che impedisce a torte e dessert delicati di staccarsi dalla teglia in modo pulito, evitando teglie di colore scuro che causano una cottura eccessiva.

Soluzione: Dopo un anno di duro lavoro e decine di opzioni di progettazione e iterazioni, abbiamo trovato la soluzione: l'anodizzazione dolce del materiale. Invece dell'anodizzazione dura, abbiamo scoperto un processo di anodizzazione dolce naturale, non colorante, per mantenere il colore argento originale e imitare le qualità di cottura dell'alluminio naturale. L'alluminio per teglie da forno offriva già di per sé un equilibrio quasi perfetto tra convenienza e prestazioni. Il risultato è stato sorprendente: le torte si sono staccate dai bordi delle teglie, ottenendo una maggiore lievitazione e un distacco più facile. Questo ha creato una superficie più liscia e opaca, più facile da pulire e da staccare dalle teglie senza l'aggiunta di materiali antiaderenti tossici.

Problema #2: Diverse pasticcerie commerciali hanno segnalato reazioni negative dovute al materiale delle loro teglie, che lasciava aloni sulle torte. Sam's Cheesecake è stata la prima grande pasticceria specializzata in cheesecake a contattarci in merito alle reazioni acide riscontrate in una delle loro cheesecake più note. La ricetta conteneva scorza di limone fresca che, a contatto con la superficie nuda in alluminio, lasciava aloni grigi sui lati bianchi delle torte.

Soluzione: a differenza dei tradizionali stampi da forno in alluminio, abbiamo scoperto che l'alluminio anodizzato è abbastanza versatile da impedire la reattività negativa nelle ricette contenenti agrumi, cioccolato o persino ingredienti a base di pomodoro.

Problema #3: Dopo decenni di produzione dei bordi delle nostre teglie in un unico modo, i nostri panifici commerciali ci hanno chiesto di trovare una soluzione migliore per un problema sempre più comune. Questi panifici utilizzavano macchine formatrici e centrifughe per pressare le briciole fino a formare una crosta compatta all'interno delle teglie. Questa macchina distribuisce e distribuisce costantemente una quantità predeterminata di briciole sul fondo delle teglie, velocizzando automaticamente il processo di preparazione di cheesecake e torte. La rotazione e la pressatura pesanti e ripetitive delle macchine compromettevano la forma delle teglie e le facevano diventare "deformate". Questo costoso problema bloccava le linee di produzione quando una macchina stenditrice o una pressa applicava uno spessore irregolare della crosta o bloccava la produzione. Per risolvere questo problema, era necessario bilanciare l'integrità della rotondità della teglia migliorandone la durata, ma senza modificarne la composizione, alterandone negativamente le prestazioni di cottura. Tornando ai principi fondamentali e a ulteriori test, abbiamo scoperto che aumentando le dimensioni del tradizionale bordo arrotolato della tortiera, si raggiungeva il requisito di durata, oltre ad aggiungere il vantaggio di una più facile movimentazione da e verso le superfici in ambienti di panetteria molto frequentati. Tuttavia, questa modifica progettuale poneva un altro problema: il nuovo bordo più grande intrappolava il calore nella parte superiore della tortiera, causando una cottura non uniforme.

Soluzione: la soluzione finale è stata una combinazione di un bordo più grande e dell'introduzione di uno spazio tra il bordo esterno del bordo e la parete della teglia. Ciò ha permesso al calore di fuoriuscire dalle pareti ed evitare che la crosta della torta si cuocesse eccessivamente. Questa soluzione progettuale, risolta ingegneristicamente, ha mantenuto la simmetria della teglia e ne ha migliorato la durata di decenni.

Grazie al materiale in alluminio, queste teglie non arrugginiscono mai e sono garantite contro scheggiature, scheggiature e sfaldamenti. Le teglie in alluminio anodizzato di Fat Daddio non contengono PFAS, PTFE, PFOA o altri rivestimenti chimici. Queste teglie soddisfano numerosi standard di sicurezza nazionali e globali e non richiedono alcuna informativa o asterischi sui nostri prodotti, che sono diventati piuttosto comuni tra altri marchi nel settore della panificazione e della ristorazione. Una volta individuati il ​​tipo di materiale di cottura ideale, lo spessore, il design del bordo, il raggio del fondo, le finiture e altre specifiche, abbiamo deciso di creare il nostro marchio e quello di Fat Daddio. ProSeries bakeware è stato lanciato sul mercato mondiale nell'aprile del 2007. Attribuiamo questi risultati ad anni di conversazioni, visite agli stabilimenti produttivi, riunioni di ricerca e sviluppo e alla risoluzione dei problemi dei nostri partner.

Oggi abbiamo venduto decine di milioni di teglie in tutto il mondo. La nostra instancabile ricerca di prestazioni di cottura sempre migliori continua: dalla consistenza e qualità che hanno avuto inizio con quella prima teglia per rotoli di gelatina nel 1968, fino alle teglie realizzate oggi, ambite da fornai e chef. La famosa ricetta dei biscotti di pasta frolla viene ancora oggi cotta nelle teglie di Fat Daddio.

Fat Daddio's come visto in TV

Dal 2009, gli utensili da forno Fat Daddio sono scelti dai migliori pasticceri e artisti della cucina in alcuni dei programmi di cucina più popolari in televisione e in streaming. Da Ace of Cakes e Halloween Wars di Food Network ai successi di Netflix come Nailed It!, Is It Cake? e Baking Impossible, i nostri prodotti sono pensati per la creatività e per risultati costanti sotto la pressione delle cucine competitive: Dove hai visto Fat Daddio's

Industrie Servite

Serviamo, tra gli altri, i settori della ristorazione, degli articoli per la casa, dell'artigianato e degli hobby. Inoltre, la nostra crescente produzione personalizzata La divisione ha creato soluzioni di prodotto per settori diversi, tra cui radioastronomia, esercito, scienze biologiche, architettura, automotive e telecomunicazioni.

timeline

• 1968—Papà (Paul) prepara la sua prima teglia per biscotti per la nonna
• 1970: Papa si ritira dalla McDonnell Douglas (ora fusa con la Boeing) per concentrarsi sulla sua crescente attività nel settore delle padelle
• 1971: papà si trasferisce in un nuovo negozio a Los Angeles, California, e l'attività diventa un affare di famiglia quando la nonna inizia a produrre padelle
• 1972: il figlio Jerry entra nell'azienda di famiglia e insieme acquistano due torni e affinano l'arte di filare a mano l'alluminio per ottenere teglie rotonde e per cheesecake.
• 1972: un'azienda a conduzione familiare crea la prima teglia per cheesecake per una piccola nuova panetteria chiamata The Cheesecake Factory, sviluppando una prima versione di una teglia per cheesecake "senza molle"
• 1981—Producono la loro milionesima padella
• 1989: l'azienda familiare si espande in un'altra sede a Gardena, in California, e di nuovo nel 1991, in una struttura più grande a Ontario, in California
• 1993: inizia la produzione del film Martha Stewart (Martha by Mail), la più grande celebrità del mondo della casa e della cucina.
• 1994: l'azienda di famiglia si trasferisce a Spokane, Washington
• 1994: inizia la produzione di 3 linee di prodotti per il più grande marchio nel settore della decorazione di torte dell'epoca, Wilton Industries
• 1995: Completamento di un progetto di telecomunicazioni personalizzato per la protezione dei componenti delle torri in 50 stati, Canada e Messico; GTE Corporation (ora fusa con Verizon Communications)
• 1996: l'azienda di famiglia investe per aggiungere la progettazione e la fabbricazione interna di utensili
• 1997: Jerry muore e la terza generazione prende in mano l'azienda di famiglia
• 2006—Il marchio “Fat Daddio's” e “ProSeries Nasce a Spokane, Washington, la linea di prodotti da forno in alluminio anodizzato
• 2007: Fat Daddio's inizia a vendere su Amazon.com
• 2008—Fat Daddio's fa la sua prima apparizione televisiva in Ace of Cakes, il primo reality show dedicato alla decorazione di torte; la serie è diventata uno dei programmi più apprezzati di Food Network, contribuendo a portare le torte nella cultura mainstream.
• 2008: linee di private label nel Regno Unito, in Germania, in Europa e nei paesi nordici
• 2009: si verifica la più grande espansione di prodotto con l'aggiunta di oltre 120 articoli
• 2010: lancio di una linea co-branded per un grande rivenditore di articoli per la casa nel Regno Unito
• 2011: vengono istituite linee di private label nei mercati di Australia, Nuova Zelanda e Australasia.
• 2012: consegna del più grande progetto infrastrutturale personalizzato blu-verde di New York City all'epoca, nell'ambito del programma Green Infrastructure Program del NYC DEP (HydroQual, Inc.). Progettazione di un sistema di canaline "blue roof" in alluminio anodizzato da 2 piedi x 2 piedi per rallentare il deflusso dal tetto prima che si riversi nell'East River.
• 2015: prodotti aggiunti alla più grande catena di articoli per la casa degli Stati Uniti, Bed Bath & Beyond, e l'espansione globale aumenta
• 2016: si espande a Dubai, Arabia Saudita, Israele, nei paesi dell'Europa orientale e in Africa.
• 2018: le tortiere rotonde Fat Daddio diventano le tortiere più vendute su Amazon.com
• 2021: l'azienda accelera la crescita con molti nuovi clienti in oltre 4,000 punti vendita
• 2022: la capacità del magazzino è aumentata del 30% per supportare la crescente domanda
• 2024: Fat Daddio's si espande oltre il modello di business all'ingrosso e commerciale
• OGGI - Innumerevoli padelle vendute! Oggi di proprietà di 3 papà, che mantengono viva la tradizione di famiglia. Decine di milioni di padelle vendute in oltre 5,000 punti vendita al dettaglio negli Stati Uniti e in molti altri 61 paesi.

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