Dicas e técnicas
Quer você seja um padeiro iniciante com o objetivo de aprender o básico ou um padeiro experiente que busca refinar seu ofício, domine vários métodos de cozimento ou navegue pelas etapas comuns de solução de problemas para aprimorar suas habilidades e confiança na cozinha com dicas e técnicas profissionais.
Evite que o pão grude na panela
O pão grudado na panela é causado por uma de duas coisas: o revestimento da panela ou…
Medindo Ingredientes Secos e Líquidos
Você pode usar os melhores ingredientes, mas nas quantidades erradas a receita não vai dar certo. Talvez você tenha sido muito cuidadoso e medido tudo de forma nivelada e precisa. Você estava usando a ferramenta certa?
Como usar a porcentagem de Baker
Qual é a porcentagem de Baker? Como exatamente isso pode ajudá-lo na cozinha?
Massa de pão de prova sem caixa de prova
A levedura floresce em um ambiente úmido em torno de 80° C (27° F)... o que você pode fazer para ajudá-la a chegar lá?
Cookies de solução de problemas
Use este guia para evitar problemas ao assar biscoitos.
Métodos e técnicas para cookies
Você sabia que os biscoitos foram trazidos para a América por colonos holandeses? Chamado koekje – significando…
Obtenha informações profissionais sobre panificação e conselhos sobre cuidados
Esteja você solucionando problemas em uma receita, buscando dicas para resultados perfeitos ou orientação sobre como cuidar de sua assadeira de alumínio anodizado, nós temos o que você precisa.