Почему анодированный?
Анодированная алюминиевая посуда для выпечки — это алюминий, поверхность которого утолщена и затвердела в результате электрохимического процесса, а не покрыта отдельным материалом. В результате получается гладкая, нереактивная, матовая серебристая поверхность для выпечки, в три раза более твердая, чем натуральный алюминий, без каких-либо сколов, отслоений, шелушения или выделений в пищу.
На протяжении десятилетий компания Fat Daddio's устанавливает мировые стандарты в области материалов, долговечности и производительности в хлебопекарной и кухонной промышленности. Анодированная алюминиевая посуда для выпечки — прекрасный пример этой приверженности, обеспечивающая надежность и результаты, которым вы можете доверять каждый раз.
Что такое форма для выпечки из анодированного алюминия?
Каковы преимущества форм для выпечки из анодированного алюминия?
Анодированный алюминий — идеальная поверхность для выпечки.
Это решение для выпечки, не требующее химического покрытия и дополнительных материалов, обеспечивающее долговечность и эффективность выпечки, энергоэффективное, что делает его экологичным и экономически выгодным.
Долговечность : процесс анодирования упрочняет натуральный алюминий, создавая твердую поверхность, менее подверженную царапинам, вмятинам и деформации. Наша прочная профессиональная посуда для выпечки изготовлена из высококачественного алюминия марки 3003, обеспечивающего равномерную проводимость и долговечность. Анодирование делает поверхность нашей посуды для выпечки в 3 раза тверже, чем у обычного алюминия.
Равномерное распределение тепла : Анодированный алюминий является отличным проводником тепла, равномерно распределяя его по поверхности формы для выпечки. Такая теплопроводность помогает предотвратить образование горячих точек и обеспечивает равномерное поднятие и пропекание выпечки. Другие материалы, такие как алюминированная сталь или чугун, часто имеют горячие точки, которые могут нагреваться не так равномерно или привести к перепеканию. Медленное и низкотемпературное выпекание (снижение температуры на 25°F/4°C), хотя и необязательно, улучшает результаты. Наша форма для выпечки рассчитана на температуру до 550°F (288°C).
Без лишних материалов и химикатов : большинство форм для выпечки не имеют 100% герметичности или покрыты покрытиями, которые изнашиваются, выделяя нежелательные вещества и запахи в вашу выпечку. Анодирование — это не покрытие, а процесс финишной обработки, который сглаживает и утолщает натуральный алюминий, делая его более универсальным, чем другие формы для выпечки. Наш экологически чистый процесс «безопасной герметизации» не содержит химикатов, лишних материалов, вредных красителей, ПФАС , ПТФЭ и ПФОА. Формы для выпечки Fat Daddio's протестированы и сертифицированы несколькими организациями по всему миру.
Не вступает в реакцию с продуктами : Обычная алюминиевая посуда для выпечки часто плохо реагирует с кислыми продуктами и может выделять остаточные привкусы или даже металлы в продукт. Нереактивная поверхность анодированного алюминия лучше подходит для самых разных рецептов, включая рецепты с цитрусовыми, какао, уксусом, вином или томатами.
Легкое извлечение : Анодированная посуда для выпечки — это более здоровое решение для чистого выпекания, поскольку для извлечения требуется меньше жира. Предотвращая проникновение сахара в поверхность анодированной посуды при нагревании во время выпечки, гладкая поверхность минимизирует склонность продуктов к прилипанию, обеспечивая легкое извлечение и очистку. Это снижает вероятность прилипания или пригорания пищи. Это дает существенное преимущество при выпечке тортов, пирожных и других деликатных блюд, где внешний вид имеет решающее значение.
Сравнение материалов
| Материал | Тепловое поведение | Release | Долговечность | реактивность | Макс. Темп. | Лучше всего | Осторожно |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Анодированный алюминий | Быстрый и равномерный нагрев | Чистое отделение без использования покрытий | Очень прочная и однородная поверхность. В 3 раза тверже природного алюминия. | Нереактивная поверхность | 550 ° F (288 ° C) | Торты, пирожные, чизкейк, выпечка, повседневная выпечка | При необходимости регулируйте температуру и время нагрева в зависимости от эффективности теплопередачи: медленный и низкий режим. |
| Природный алюминий | Быстрый нагрев, толщина слоя может варьироваться. | Часто требует дополнительной подготовки. | Со временем поверхность становится мягче. | Может вступать в реакцию с кислыми ингредиентами. | 550 ° F (288 ° C) | Общая выпечка | Может обесцвечиваться, легче царапаться и вступать в реакцию с цитрусовыми, уксусом или томатными блюдами без защитного покрытия. |
| Нержавеющая сталь | Нагрев происходит медленнее, в зависимости от конструкции могут образовываться локальные перегревы. | Может прилипнуть без предварительной подготовки. | Очень прочный | Нереактивный | 932 ° F (500 ° C) | Выпечка, несладкая выпечка, специальные виды использования | Менее подходит для нежных тортов, часто требует больше жира или подложки. |
| силиконовый | Изоляционно-проводящий материал лучше, чем проводящий. | Гибкий релиз | Со временем может порваться или деформироваться. | Нереактивный | 550 ° F (288 ° C) | Быстросъемные формы, оригинальные формы | Более мягкие края, более длительное время выпечки, менее выраженное подрумянивание, требуется поддержка на противне. |
Читайте больше сравнений материалов для посуды и инструментов . Сравните с силиконовыми покрытиями: Fat Daddio's против Silicone Coatings.
Как ухаживать за посудой для выпечки из анодированного алюминия?
Вымойте формы для выпечки из анодированного алюминия Fat Daddio's вручную в теплой мыльной воде, ополосните, затем вытрите полотенцем или высушите на воздухе перед хранением.
Хотя формы для выпечки из анодированного алюминия безопасны для пищевых продуктов, не ржавеют и могут безопасно мыться в посудомоечной машине без ущерба для качества, мы всегда рекомендуем мыть руки. чтобы предотвратить изменение цвета. Хотя это не всегда эстетично, некоторые из крупнейших пекарен мира постоянно моют нашу посуду для выпечки в промышленных посудомоечных машинах и используют одни и те же формы изо дня в день.
ЧИТАЙТЕ: Уход за формами для выпечки
СМОТРИТЕ: Business Insider Как производятся миллионы чизкейков на фабрике в Нью-Джерси
Эта посуда для выпечки прослужит долго!
Это последние формы для выпечки, которые вам когда-либо понадобятся. Посуда для выпечки от Fat Daddio сочетает в себе природные преимущества алюминия с дополнительной прочностью благодаря матовому анодированному покрытию серебристого цвета. Это улучшает традиционные методы выпечки, обеспечивая при этом безопасность и неизменно превосходные результаты.
Наши формы для выпечки созданы как для домашних пекарей, так и для профессионалов. Они предназначены для использования как на домашних кухнях, так и в крупных предприятиях общественного питания. Они ежедневно тестируются пекарями, кондитерами и увлеченными декораторами по всему миру.
