Preguntas Frecuentes

Los utensilios para hornear y repostería de Fat Daddio están disponibles para su compra en línea en tienda.fatdaddios.com así como en muchos centros autorizados distribuidores, puntos de venta mayoristas, proveedores de restaurantes, revendedores en línea preferidos y minoristas gourmet y de utensilios de cocina más finos.

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Más información: Fabricación personalizada

Los utensilios para hornear anodizados de Fat Daddio no están recubiertos con ningún tipo de superficie antiadherente ni revestimientos de ningún tipo. El proceso de anodizado es una solución de horneado libre de químicos y materiales adicionales. Nosotros recomendamos preparando sus utensilios para hornear antes de hornear para asegurar una liberación fácil.

Sin embargo, muchos usuarios de nuestros utensilios para hornear dan fe de sus propiedades "antiadherentes" después de la preparación del molde, ya que la superficie lisa de los utensilios para hornear anodizados es menos porosa que el aluminio natural y otros materiales para utensilios para hornear.

Leer: ¿Por qué anodizado?

El aluminio anodizado, los utensilios para hornear de aluminio natural, las alfombrillas y los moldes de silicona de Fat Daddio pueden soportar el calor hasta 550° F (288° C).

Nuestros utensilios para hornear de acero inoxidable tienen una temperatura nominal de hasta 932 °F (500 °C).

Tenga en cuenta que el calor alto puede decolorar los utensilios para hornear con el tiempo, pero no afectará su rendimiento. NO use utensilios para hornear en las estufas.

¡Sí! Estas bandejas de aluminio se pueden utilizar en una plancha, parrilla o ahumador de hasta 550° F (288° C). El fondo y el exterior de la sartén se decolorarán pero no se degradarán; sigue siendo seguro para un uso continuo. NO recomendamos el uso de utensilios para hornear directamente sobre las estufas.

Recomendamos encarecidamente utilizar siempre herramientas de silicona, nailon, madera o plástico (como último recurso) para proteger la superficie de su sartén o utensilio de silicona para hornear contra rayones.

Sin embargo, los rayones en nuestras bandejas de aluminio anodizado no afectarán el rendimiento, la seguridad o la vida útil de nuestros utensilios para hornear. Incluso con rayones y marcas, es seguro continuar usándolo, ya que nunca provocará que las bandejas de aluminio anodizado se astillen, pelen, se descascaren, se ahuequen o se oxiden.

Sí. Las alfombrillas de silicona para hornear de Fat Daddio están hechas de silicona de platino apta para uso alimentario. Su superficie reforzada mantiene la alfombrilla plana y estable a temperatura de horno, por lo que no se deformará, curvará ni derretirá durante el uso normal en repostería.

Las alfombrillas de silicona de Fat Daddio están clasificadas a 400° F (205° C)Complementa nuestra gama de moldes para hornear de aluminio anodizado y natural. Mantenerse dentro de este rango de temperatura preserva la superficie antiadherente y la vida útil de la alfombrilla. Exceder la temperatura indicada o colocar la alfombrilla bajo el asador, directamente sobre la estufa o sobre una llama abierta puede dañar la silicona y no se recomienda.

Sí. Las alfombrillas de silicona resisten bien temperaturas de entre 40° y 400° F (-40° y 205° C), lo que las hace adecuadas para congelar rápidamente pasteles, conchas de macarons y otras masas directamente sobre la alfombrilla antes de hornearlas, además de su uso estándar en el horno.

Una esterilla de silicona para hornear es la mejor opción a largo plazo para hornear a diario, mientras que el papel de horno es más adecuado para usos puntuales o tareas que generan mucho desorden. Una sola esterilla reemplaza cientos de hojas de papel de horno, reduce el desperdicio y proporciona un dorado más uniforme y consistente, ya que mantiene su forma y se mantiene plana. El papel de horno sigue siendo útil para tareas como forrar un molde para desmoldar fácilmente, envolver alimentos o para trabajos puntuales en los que se prefiere desechar el forro en lugar de limpiarlo, como al preparar dulces o caramelos muy pegajosos.

Sí. Las alfombrillas de silicona para hornear y las alfombrillas de trabajo de Fat Daddio's están hechas de silicona apta para uso alimentario.

Sí. Una esterilla de silicona para hornear bien cuidada puede reutilizarse miles de veces. Con un lavado a mano adecuado y guardándola plana o enrollada sin apretar, una esterilla suele durar años de uso regular. Algunos indicios de que es hora de reemplazarla son roturas visibles, una superficie permanentemente pegajosa o mate que ya no permite que los alimentos se desprendan fácilmente, o la malla de fibra de vidrio expuesta en los bordes.

No. Las esterillas de silicona para hornear son naturalmente antiadherentes y no requieren engrasarse, enharinarse ni rociarse con aceite para la mayoría de las recetas. Añadir aceite o spray antiadherente es innecesario y puede dejar residuos que se acumulan con el uso repetido, por lo que recomendamos hornear directamente sobre la superficie limpia de la esterilla.

Una esterilla de silicona para hornear tiene el tamaño adecuado para una bandeja de horno y se utiliza para hornear, mientras que una esterilla de silicona para trabajar es una superficie de encimera más grande que se utiliza para extender, amasar y trabajar con fondant. Las esterillas para hornear de Fat Daddio's están diseñadas con las dimensiones de una bandeja de horno de un cuarto y media bandeja para usar dentro de una bandeja. La esterilla para trabajar es una superficie independiente impresa con líneas de cuadrícula en pulgadas y centímetros y guías circulares, diseñada para extender masa o fondant sobre la encimera en lugar de hornear dentro de una bandeja.

Silpat es una marca comúnmente utilizada para describir tapetes de silicona para hornear en general. Los tapetes de silicona para hornear de Fat Daddio's están hechos de la misma categoría de silicona platino de grado alimenticio con un núcleo de malla de fibra de vidrio, resistente hasta 205 °C (400 °F). Tienen dimensiones estándar, por lo que encajan perfectamente en los moldes para hornear de Fat Daddio's que la mayoría de los reposteros, tanto aficionados como profesionales, ya tienen.

Los tamaños de moldes para pasteles estándar que debes usar dependen de factores como el grosor de la masa y la cantidad de porciones de pastel que deseas. Lo ideal es que uses el tamaño de molde que indica tu receta.

Sin embargo, existen algunos tamaños generales que puede utilizar.

• Moldes para tartas redondos: 8 or 9 Diámetro interior en pulgadas
  La profundidad a utilizar depende de las preferencias. Sin embargo, no se puede hornear un pastel de 3 pulgadas de profundidad en un molde de 2 pulgadas, pero SÍ se puede hornear un pastel de 2 pulgadas de alto en un molde de 3 o 4 pulgadas de profundidad.

• Moldes para tarta de queso: 9 Diámetro interior en pulgadas
  La mayoría de las recetas requieren un molde para tarta de queso redondo de 9 pulgadas con fondo desmontable o Molde.

• Moldes para tartas cuadrados: 8 or 9 pulgada
  Una profundidad de 3 pulgadas es ideal para brownies o postres de barra.

• Moldes para tartas rectangulares o en forma de hoja: 9 x 13 or 10 x 15 pulgadas
  POB-9133 de Fat Daddio o POB-10153

• Moldes para pan: 9 x 5 x 2.5 pulgadas
  BP-5643 de Fat Daddio

• Bandejas para hornear: 18 x 13 pulgadas
  Comparar con bandejas para galletas y moldes para rollitos de gelatina.

• Moldes para comida de ángel: 10 x 4.25 pulgadas
  Este es un verdadero bizcocho grande, de 9 tazas (2129 ml).

• Moldes de anillo: 10 x 3.5 pulgadas
  Hace un pastel grande.

• Moldes para tartas: 10 Diámetro exterior en pulgadas
  Estas son del mismo tamaño que la mayoría de las masas para tartas preparadas que se venden en los supermercados (se venden como masas para tartas de 9 pulgadas). Nota importante: Tradicionalmente, en la industria de las tartas, los moldes para tartas se miden por el exterior, no por el interior. En otras palabras, un molde para tarta de 9 pulgadas de Fat Daddio (PIE-9) crea una tarta de 8 pulgadas. Si desea obtener una tarta de 9 pulgadas, deberá utilizar un molde para tarta de 10 pulgadas de Fat Daddio (PIE-10).

Leer: Instrucciones para hornear> Tabla de porciones

En la industria de la panificación, las medidas generalmente están determinadas por la superficie interna de horneado del utensilio para hornear. En otras palabras, hornear en un molde para pastel redondo de 8 x 3 dará como resultado un pastel redondo de 8 x 3 incluso si las medidas externas del molde para pastel redondo son mayores, 9 x 3. La mayoría de los utensilios para hornear se miden de manera similar.

Hay excepciones menos sencillas que requerirán que prestes especial atención a cómo se determinan las medidas.

• Tradicionalmente, en la industria de las tartas, los tamaños de los moldes para tartas se determinan según las medidas exteriores. Esto significa que hornear en un molde para pastel de 10 pulgadas de Fat Daddio dará como resultado un pastel de 9 pulgadas en su punto más ancho (o se adaptará a la mayoría de las masas de pastel de 9 pulgadas de las tiendas de comestibles). De manera similar, un molde para pastel de 6 pulgadas horneará un pastel de 5 pulgadas.

Lava tu tapete de silicona a mano con agua tibia y jabón, usando una esponja suave. Sécalo al aire o con una toalla antes de guardarlo. Evita usar estropajos abrasivos, esponjas o utensilios afilados, ya que pueden dañar la superficie antiadherente con el tiempo. Los residuos adheridos suelen eliminarse con un breve remojo. La mayoría de los tapetes de silicona también son aptos para lavavajillas (en la rejilla superior), aunque lavarlos a mano prolongará su vida útil.

Leer: Cuidado de los utensilios de silicona para hornear

La decoloración gradual tras un uso repetido es normal y no afecta a la seguridad alimentaria ni al rendimiento. Generalmente se debe a los residuos de aceite y azúcar que se adhieren a la superficie con el tiempo, de forma similar a la pátina que se forma en los utensilios de cocina. La decoloración se produce más rápidamente si la esterilla se coloca directamente sobre la rejilla del horno en lugar de dentro de una sartén, ya que el contacto directo con la rejilla la expone a un calor más concentrado. Si la superficie se rompe, se vuelve pegajosa de forma permanente o deja de desprender los alimentos limpiamente, es señal de que hay que reemplazar la esterilla, no de un desgaste normal.

Leer: Cuidado de los utensilios de silicona para hornear

No se recomienda doblar la esterilla, ya que un pliegue pronunciado puede debilitarla con el tiempo y alterar negativamente su apariencia. Guarde las esterillas de silicona extendidas o enrolladas sin apretar si el espacio de almacenamiento es limitado.

Después de los primeros usos de sus utensilios para hornear, la superficie para hornear acumulará una pátina que ayudará a eliminar o minimizar la necesidad de preparar la sartén.

Peter Barham, autor de La ciencia de la cocina, describe la pátina como un “recubrimiento antiadherente de bricolaje”. Los productos horneados que se pegan suelen ser el resultado de un enlace químico entre las moléculas de proteína del huevo y la superficie metálica de la sartén. Se reduce la adherencia a los utensilios para hornear al evitar el contacto de estas proteínas del huevo con diversas formas de preparación de moldes. Cuanta más superficie se cubra, menos se pegará. Al permitir que los aceites naturales de la preparación de la sartén se acumulen con el tiempo, se crea una sartén con superficies menos reactivas a las que adherirse. Considere sartenes de hierro fundido que hayan sido curtidas durante años de uso para lograr un resultado similar.

La razón más común por la que los pasteles se hunden es porque no están bien horneados. Si un pastel no se hornea completamente, no tiene posibilidad de fraguar y se hundirá. Evite abrir el horno hasta que el pastel esté al menos ¾ horneado.

Otras razones por las que pueden ocurrir tortas que se hunden...

1. Temperatura del horno. Verifique la temperatura real de su horno para ver si funciona demasiado caliente o demasiado frío.
2. Demasiado polvo de hornear o bicarbonato de sodio en la receta.
3. Submezclar la masa.
4. Incorporar demasiado aire a la masa (sobremezclar).

¡Sí! Nuestro anodizado no reacciona a los alimentos ácidos y no se lixivia. sabores residuales o metales adicionales. De hecho, es ideal para recetas que contienen ingredientes a base de cítricos, cacao, masa madre, café, azúcar moreno, vino o tomate.

Puedes leer más sobre anodizado. aquí.

¡Por supuesto! Los moldes de aluminio anodizado para pan de Fat Daddio son una excelente opción para hornear panes de centeno y de masa madre.

La masa madre es naturalmente ácida, por lo que puede reaccionar con metales como el aluminio tradicional. Sin embargo, los utensilios para hornear de aluminio anodizado son aptos para alimentos y no reaccionan, lo que evita cualquier sabor y olor metálico, decoloración o corrosión incluso a altas temperaturas de cocción.

Los macarons se hornean normalmente sobre una lámina de silicona o una bandeja de aluminio forrada con papel vegetal. La lámina de silicona permite que los macarons se desmolden de forma uniforme y consistente sin necesidad de añadir grasa, y ayuda a evitar que queden huecos o con la base irregular, problemas que pueden surgir con una superficie inconsistente. Los reposteros que congelan rápidamente las bases antes de rellenarlas también utilizan láminas de silicona directamente en el congelador, ya que conservan su forma y no absorben la humedad como el papel vegetal.

El proceso de templado se realiza cuando se hacen trufas y otros dulces de chocolate. Este paso no es necesario para hornear o hacer salsa de chocolate.

El método clásico

1. Derrita 1 libra de chocolate al baño maría. Siga las temperaturas a continuación* para derretir el chocolate con el que está trabajando. Una vez que haya alcanzado la temperatura (para chocolate amargo 120°F, 49°C) vierta 1/3 del chocolate sobre una mesa fría o superficie de mármol. Mantenga el 1/3 restante a la misma temperatura.
2. Use su raspador de banco y su espátula compensada, y trabaje el chocolate. Continuamente esparcirás el chocolate con la espátula y lo limpiarás con el raspador de banco. Este es el proceso para enfriar el chocolate, que puede llevar de 2 a 10 minutos. El chocolate debe enfriarse a la temperatura de enfriamiento de la tabla** a continuación. (Para chocolate amargo, 82°F, 28°C). Esto convertirá su chocolate en "papilla". Sí, ese es el término técnico.
3. Ahora agrega su papilla nuevamente al 1/3 de chocolate que ha mantenido su temperatura de fusión. Use su espátula de goma (asegúrese de que no tenga humedad) y revuelva el chocolate suavemente hasta que esté suave. No sea brusco, o obtendrá burbujas de aire. Haga esto hasta que su chocolate alcance su temperatura de recalentamiento en el cuadro *** a continuación. (Para chocolate amargo 90°F, 32°C). Eso es. Ahora ya está listo para verter en moldes de chocolate. Asegúrese de seguir controlando su temperatura y mantenerla constante.

El método de siembra

Si no tienes una losa de mármol, aún puedes templar tu chocolate como un profesional usando pequeños trozos de chocolate finamente picados incorporados en tu chocolate ya derretido. Esta técnica se basa en agregar chocolate cristalizado estable que naturalmente baja la temperatura del chocolate derretido hasta alcanzar el rango que necesita para un chocolate perfectamente templado.

Ingredientes y herramientas necesarias:

• chocolate, 1 libra
• Cuchillo del cocinero
• Termómetro de cocina
• espátula flexible
• Procesador de alimentos
• Recipiente resistente al calor

1. Picar 3/4 del chocolate en una tabla de cortar. También puedes usar chocolate que ya esté en botones o pistoles.
2. Pica finamente el último ¼ del chocolate o procésalo en tu procesador de alimentos.
3. Llena una cacerola con agua y colócala en la estufa. Caliéntelo lentamente, pero no lo lleve a ebullición. Coloque su recipiente resistente al calor encima de la olla, asegurándose de que no toque el fondo de la olla. Vierta los 3/4 de la cantidad de chocolate en el recipiente y revuelva regularmente con la espátula hasta que el chocolate se derrita suavemente.
4. Para comenzar el proceso de siembra, derrita el chocolate a los siguientes rangos de temperatura inicial: chocolate amargo: 28-29 °C (82-84 °F), chocolate con leche: 27-28 °C (81-82 °F), chocolate blanco : 26-27°C (79-81°F). Estas temperaturas se establecen para garantizar que el chocolate esté en un punto en el que las grasas de la manteca de cacao se derritan.
5. Una vez que se alcancen los rangos anteriores, agregue lentamente el resto del chocolate finamente picado que ha reservado. Remueve hasta alcanzar las temperaturas finales: Chocolate negro: 31-32°C (88-90°F), Chocolate con leche: 29-30°C (84-86°F), Chocolate blanco: 28-29°C (82 -84°F).

CONSEJO RÁPIDO: Trabaje en un área fresca, que no sea demasiado húmeda. La humedad matará tu chocolate templado cada vez.

Temperaturas de chocolate para templar

Temperatura de fusión*

• Chocolate negro 120 °F (49 °C)
• Chocolate con leche 115 °F (45 °C)
• Chocolate Blanco 110°F (43°C)

Temperatura de enfriamiento**

• Chocolate negro 82 °F (28 °C)
• Chocolate con leche 80 °F (27 °C)
• Chocolate Blanco 78°F (26°C)

Temperatura de recalentamiento***

• Chocolate negro 90 °F (32 °C)
• Chocolate con leche 86 °F (30 °C)
• Chocolate Blanco 82°F (28°C)

Signos de buen chocolate templado

1. brillo brillante
2. chasquido firme
3. El buen gusto
4. Se derrite cerca de la temperatura de tu cuerpo

Chocolate malhumorado

1. brillo opaco
2. La grasa de cacao sube a la superficie y “florece”
3. Apariencia poco atractiva

Ambos moldes permiten desmoldar el pastel terminado desde la parte inferior en lugar de invertirlo, pero lo hacen de manera diferente. molde para tarta de queso, a veces llamada bandeja de empuje, tiene una pared sólida de una sola pieza y un disco inferior suelto que se empuja hacia arriba desde abajo. molde Tiene una pared de dos piezas que se mantiene cerrada mediante un pestillo con bisagra, el cual se suelta antes de retirar el anillo.

Ninguno de los dos moldes es hermético por diseño. Ambos están pensados ​​para masas espesas y horneados con costra de migas, no para sumergirlos.

Ambas opciones funcionan. Elige el molde para tarta de queso cuando quieras la menor cantidad de uniones posible, un manejo más seguro en una cocina ajetreada y un borde limpio en la base de galleta. Elige el molde desmontable cuando prefieras desenrollar los laterales para hornear con delicadeza, en lugar de empujarlos hacia arriba, o cuando la receta lo requiera específicamente.

La mayoría de las recetas están escritas para un diámetro interior de 9 pulgadas. Lea: ¿Qué tamaño de molde para pasteles debo usar?

Los moldes con fondo desmontable no son recipientes herméticos, por lo que una masa ligera puede filtrarse por la costura inferior y, en el caso de los moldes desmontables, también por la costura del cierre. Esto es normal para este tipo de moldes y no constituye un defecto.

Dos cosas ayudan a reducirlo. Primero, usa una base de galleta firme y bien compactada, que actúa como barrera en la junta inferior. Segundo, coloca el molde sobre una bandeja para hornear mientras se hornea para recoger cualquier goteo y facilitar su traslado. Si horneas una masa muy líquida o utilizas un baño maría, envuelve la base y los lados exteriores con papel de aluminio antes de meterlo en el horno.

Normalmente no, y la razón radica en cómo están fabricadas las sartenes.

El baño maría se utiliza para distribuir uniformemente el calor en el metal del molde. Muchos moldes se fabrican mediante estirado, lo que provoca un adelgazamiento desigual del metal y la creación de puntos calientes que el baño maría compensa. Los moldes para tarta de queso y desmontables de Fat Daddio's no se fabrican mediante estirado. El grosor de la pared es uniforme desde la base hasta el borde, por lo que el calor se distribuye de manera homogénea sin necesidad de un baño maría.

La humedad sigue siendo un factor importante. El pastel de queso es delicado, y un horno seco reseca y agrieta la superficie. En lugar de un baño maría completo, coloque una bandeja aparte llena de agua en la rejilla inferior del horno. Así conseguirá la humedad necesaria sin que el molde del pastel de queso quede sumergido en agua.

Leer: La ciencia detrás del baño maría para la elaboración de tartas de queso

Si tu receta requiere un baño maría tradicional, o si prefieres ese método, aquí te explicamos cómo hacerlo sin que el agua entre en contacto con la masa.

1. Presiona y enfría la base de galleta antes de rellenarla. Una base firme es la primera barrera.
2. Envuelve la parte inferior y los lados del molde con papel de aluminio resistente. Si es posible, usa una hoja ancha y llévala hasta que el papel cubra la masa. Si necesitas usar dos hojas, crúzalas y dobla los bordes hacia afuera del molde.
3. Llena el molde con la masa, dejando espacio en el borde.
4. Coloca la sartén envuelta dentro de una sartén más grande y profunda.
5. Añade agua caliente a la bandeja exterior hasta que alcance aproximadamente una pulgada de altura en el lateral del molde para tarta de queso. Añade el agua una vez que ambas bandejas estén sobre la rejilla del horno para evitar que se derrame al transportarlas.
6. Hornee según las instrucciones. Considere reducir la temperatura y aumentar el tiempo. Lea: Lento y bajo
7. Saca la sartén del agua, retira el papel de aluminio y déjala enfriar sobre una rejilla antes de refrigerarla.

Los moldes de Fat Daddio's están diseñados para masas espesas y bases crujientes. Dado que la masa de tarta de queso puede ser líquida, el papel de aluminio es más importante que el molde que elijas.

Enfría completamente el pastel de queso antes de intentar desmoldarlo. Un pastel de queso caliente se desinflará.

Para preparar un pastel de queso, pasa una espátula fina o un cuchillo por el borde interior del molde, colócalo sobre una lata o un frasco resistente más estrecho que la base y presiona la pared exterior hacia abajo. El pastel se deslizará sobre el disco inferior. Para servirlo, mantén el disco debajo del pastel o deslízalo con una espátula grande sobre una base para pasteles.

Para un molde desmontable, pase la espátula por el borde, suelte el pestillo y levante el aro hacia arriba en lugar de tirar de él hacia afuera.

Si la mancha se resiste, caliente brevemente la pared exterior con una toalla caliente y bien escurrida.

Las grietas casi siempre se deben a un problema de calor y humedad, más que a un problema de la sartén.

1. El horno está demasiado caliente. Los bordes se endurecen y contraen antes que el centro. Reduzca la temperatura en 25 °F y prolongue el tiempo de horneado.
2. El horno está demasiado seco. Coloca un recipiente con agua en el estante más bajo.
3. Horneado en exceso. Retire la tarta de queso del fuego cuando los dos centímetros exteriores estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente como una sola masa.
4. Se enfrió demasiado rápido. Apaga el horno, entreabre la puerta y deja reposar el pastel de queso durante una hora antes de sacarlo a la encimera.
5. Masa demasiado mezclada. El aire incorporado a la masa se expande, se eleva y luego se contrae. Mezcla a velocidad baja una vez que añadas los huevos.
6. La masa se pegó a la pared. A medida que el pastel se asienta, un anillo de masa que se adhiere a la pared separa la superficie. Engrase la pared incluso si la receta no lo indica.

Leer: La ciencia detrás del baño maría para la elaboración de tartas de queso y conectar Método de horneado lento y a baja temperatura. Pon ambos a trabajar en nuestro Pastel de queso estilo Nueva York .

Sí. Ambos formatos son adecuados para cualquier postre que no se pueda invertir: helados y pasteles fríos, mousses y entremets, tartas de masa gruesa, quiches y tartas saladas, rollos de canela para compartir y postres fríos por capas. Lo importante es que la base sea desmontable, no la categoría de la receta.

Para aplicaciones que no requieren horneado y que se congelan, la superficie anodizada se desmolda fácilmente directamente del congelador.

• Las bolsas de pastelería de 12 ″ tienen capacidad para 1 1/2 tazas de relleno
• Mangas pasteleras de 14″ con capacidad para 2 1/2″ tazas
• Bolsas de pastelería de 16 "con capacidad para 4 tazas
• Bolsas de pastelería de 18 "con capacidad para 6 tazas

Por lo general, será necesario recortar una manga pastelera para que quepa en acopladores o tubos de pastelería grandes.

Antes de cortar...

1. Desenrosque el anillo del acoplador que desea utilizar.
2. Deslice el acoplador hacia abajo hasta el final de la manga pastelera y empújelo para asegurarse de que esté ajustado. Marca la punta con un marcador.
3. Recorte la bolsa en el área marcada.
4. Agregue la punta de pastelería deseada encima del acoplador. Deslice el anillo sobre la punta y apriételo alrededor del acoplador.

1. Deslice la punta decorativa prevista en el fondo de la manga pastelera. Deslice el acoplador sobre la punta y apriételo alrededor de la manga pastelera y la punta decorativa. Gira la manga pastelera alrededor de la punta decorativa para formar un tapón. Esto evitará que el relleno se salga hasta que esté listo.
2. Coloque la manga pastelera con la punta hacia abajo en un recipiente de boca ancha y doble la abertura de la bolsa del revés alrededor de los bordes del recipiente. Tire de él hacia abajo sobre el recipiente unos centímetros para mantenerlo en su lugar y evitar que la abertura de la manga pastelera se ensucie mientras la llena.
3. Llena la manga pastelera con los ingredientes que desees. No llenar la manga pastelera más de 3/4 de su capacidad. ¡Las bolsas llenas son difíciles de manejar y ensucian!
4. Apriete la parte superior de la manga pastelera para cerrarla y gírela en el extremo para que quede hermética.
5. Sostenga la manga pastelera llena con su mano dominante con la parte superior apretada entre el pulgar y el índice y la bolsa acunada en su mano. Desenrosque la parte inferior en la punta y apriete suavemente hasta que el relleno fluya hacia la punta decorativa.
6. Exprima el relleno desde arriba, pero nunca desde abajo para permitir un mayor control. Al apretar desde el medio, se amasa y se calienta el relleno, lo que dará como resultado glaseados que se corren.