Bagan bermanfaat yang menjelaskan metode pencampuran bahan dan adonan, tujuan masing-masing metode, dan peralatan yang digunakan.
| METODE | TUJUAN | PERALATAN |
| Mengalahkan | Mengaduk makanan dengan kuat untuk memasukkan udara atau mengembangkan gluten | Sendok, mixer listrik dengan pengaduk dayung |
| Blending | Mencampur dua atau lebih bahan hingga tercampur rata | Sendok, spatula karet, pengocok, mixer listrik dengan pengaduk dayung |
| krim | Menggabungkan lemak lunak dan gula dengan kuat sambil memasukkan udara | Mixer listrik dengan paddle attachment pada kecepatan sedang |
| Pemotongan | Menggabungkan lemak padat ke dalam bahan kering hanya sampai membentuk gumpalan dengan ukuran yang diinginkan | Pemotong kue, jari atau mixer listrik dengan pengaduk dayung |
| Folding | Dengan sangat lembut mencampurkan bahan-bahan seperti krim kocok atau telur kocok ke dalam bahan kering, adonan atau krim | Spatula karet atau pengocok balon |
| Pengocok | Mengolah adonan untuk mengembangkan gluten | Tangan, mixer listrik dengan pengaduk adonan. Jika dikerjakan dengan tangan, adonan harus dilipat dan dibalik dengan kuat dan berulang kali. |
| Menyaring | Melewati satu atau lebih bahan kering melalui kasa kawat untuk menghilangkan gumpalan, menggabungkan, dan mengangin-anginkannya. | Saringan putar atau drum atau saringan jaring |
| Aduk | Aduk bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata | Sendok, pengocok atau spatula karet |
| Deraan | Kocok dengan kuat untuk memasukkan udara | Pengocok atau mixer listrik dengan alat pengocok |