没有发酵盒的发酵面团

你的目标是： 酵母在 80° F (27° C) 左右的潮湿环境中生长旺盛。 水分有助于防止面团外部形成干燥的皮肤。 

几种模拟方式...

使用烤箱：

1. 将烤箱打开到“温暖”设置。 让它静置2-5分钟。 关掉烤箱。
2. 用保鲜膜盖住面包盘或面包发酵篮。 把它放在烤箱里。 
3. 在面包下方的架子上放一锅热水。 关门。

使用淋浴蒸汽：

1. 用保鲜膜盖住面包盘或面包发酵篮。
2. 淋浴时将盖好的面包放在浴室的安全架子上（当你使用面包时，要计时，节约用水！）。 房间里的热量和湿度会证明你的面包。

使用热水：

1. 煮一大锅水。
2. 用保鲜膜盖住面包盘或面包发酵篮。
3. 把锅里的水从火上拿下来，然后在上面放一个（热安全的）盘子。 将面包盘或篮子放在盘子上。