充满活力的春天色彩,如黄色。 让我想起了柠檬,这让我想起了这个蛋糕。 这是一个简单的春天蛋糕。
柠檬凝乳蛋糕
所需工具:
成份: 奶油蛋糕
- 通用面粉,2 1/2 杯
- 发酵粉,1汤匙。
- 盐,½茶匙。
- 糖,1 ½ 杯
- 黄油,软化,¾ 杯
- 鸡蛋,4 个。
- 香草,1 汤匙。
- 牛奶,1 ¼ 杯
成份: 柠檬凝乳
- 鲜榨柠檬汁,1/2 杯
- 糖,1/3 杯(如果使用普通柠檬,则为 1/2 杯)
- 大蛋黄,2 个。
- 大鸡蛋,2个。
- 盐,一小撮
- 无盐黄油,切丁; 6汤匙
方向:
- 准备蛋糕: 将烤箱加热至 325° F (163° C)。 油脂和面粉两个 9 英寸圆形蛋糕盘。 搁置。
- 在碗里搅拌面粉、发酵粉和盐。 搁置。
- 在碗中以中速搅拌糖和黄油,偶尔刮碗直至呈奶油状。 每次添加后一次加入 1 个鸡蛋,搅拌均匀。 加入香草。 每次添加后,交替加入面粉混合物和牛奶,直到混合。
- 将面糊均匀地分配在准备好的平底锅之间。 烘烤 30-35 分钟或直到插入中心附近的牙签变干净。 在冷却架上冷却 10 分钟。 用刀绕内边缘松开蛋糕边缘。 小心地从锅中取出蛋糕,让其完全冷却。
- 准备柠檬凝乳: 将网状过滤器放在碗上并放在一边。
- 在双锅中,将柠檬汁、糖、蛋黄、鸡蛋和盐搅拌在一起。
- 加入黄油块,把锅放在小火上,不断搅拌直到黄油融化。
- 增加热量并用中火不断搅拌,直到混合物变稠并开始变成果冻状。 当您提起搅拌器时完成,当混合物从搅拌器落回平底锅时,混合物保持其形状。
- 立即将凝乳压过过滤器。 一旦拉紧,将柠檬凝乳存放在冰箱中。 最多可以保存一周。
- 当蛋糕冷却并准备好上桌时,将柠檬凝乳涂在上面。 添加一个简单的巧克力洒。