by Fat Daddio's | فبراير 21، 2025 | نصائح وتقنيات
الخميرة فطر حي وحيد الخلية، يلعب دورًا أساسيًا في صناعة الخبز. توجد الخميرة طبيعيًا في بيئات متعددة، وتأتي بأنواع مختلفة. في الخَبز، تعمل الخميرة كعامل تخمير، مما يساعد العجين على الانتفاخ عن طريق إنتاج ثاني أكسيد الكربون (CO₂) والكحول... 
by Fat Daddio's | فبراير 21، 2025 | وصفات
هذا الخبز الأبيض الناعم والرقيق مثالي للسندويشات أو الخبز المحمص أو الاستمتاع به طازجًا مع الزبدة. إنه مقدمة رائعة لخبز الخميرة، حيث ينتج رغيفين كبيرين بقشرة ذهبية وفتات طري. العائد: رغيفان كبيران وقت التخمير: من ساعة إلى ساعة ونصف... 
by Fat Daddio's | فبراير 21، 2025 | وصفات
هذا الخبز الذي لا يحتاج إلى عجن هو بداية مثالية لخبز الخميرة. يتطلب جهدًا بسيطًا، وكمية قليلة من المكونات، وينتج قشرة مقرمشة ذات بطانة داخلية ناعمة وهشة... تمامًا مثل رغيف الخبز التقليدي. المكونات: ٣ أكواب (٣٦٠ غرامًا) من دقيق الخبز (أو... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
الهدف الذي تهدف إليه: تزدهر الخميرة في بيئة رطبة تبلغ حوالي 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية). تساعد الرطوبة على منع الجلد الجاف من التكون على السطح الخارجي للعجين. عدة طرق لمحاكاة ذلك ... استخدام الفرن الخاص بك: قم بتشغيل الفرن الخاص بك على الإعداد "دافئ" .... 