by Fat Daddio's | مارس 27 ،2025 | Fat Daddio's, صحافة
حلول مصممة خصيصًا. إنجاز أسرع. تكاليف أقل. في فات داديو، أمضينا ٢٠ عامًا في إتقان فن وعلم تصنيع أواني الخبز المؤكسدة، ولا نتحدث فقط عن المنتجات الجاهزة. على مر السنين، بنينا قاعدة متينة من العملاء المخصصين... 
by Fat Daddio's | مارس 18 ،2025 | Fat Daddio's, نصائح وتقنيات
هل سبق لك أن أخرجت كعكة من الفرن لتجد قبة كبيرة في المنتصف؟ لست وحدك! تتشكل القبة في الكعكات لأن الحواف تجف بسرعة بينما يستمر المنتصف في الارتفاع. لكن لا تقلق... هناك حيل بسيطة لضمان خبز متساوٍ تمامًا في كل مرة. سن... 
by Fat Daddio's | مارس 17 ،2025 | Fat Daddio's, نصائح وتقنيات
هناك سحرٌ يكاد يكون ساحرًا في مشاهدة كعكةٍ ترتفع في الفرن. في لحظة، تكون عجينةً ناعمة، وفي اللحظة التالية، تتحول إلى تحفةٍ ذهبيةٍ رقيقة. لكن هذا ليس سحرًا... بل هو علمٌ! ارتفاع الكعكة هو نتيجةٌ لعوامل متعددة... 
by Fat Daddio's | يناير 3، 2022 | نصائح وتقنيات
المشكلة: القشور المبللة: الأسباب: يمكن أن يكون ذلك من استخدام مقلاة الألومنيوم اللامعة التي توصل الحرارة وتحمر السطح بسرعة كبيرة ، وقد تكون درجة حرارة فرنك منخفضة للغاية. تُخبز معظم الفطائر في درجات حرارة أعلى (375 درجة إلى 425 درجة فهرنهايت ، 191 إلى 218 درجة مئوية) إذا كانت الحشوة ... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | Fat Daddio's, نصائح وتقنيات
ضعف حجم الخبز ، وكثافة الخبز المشكلة: الخبز الخاص بك لا يرتفع ، أو أنه ارتفع لكنه غرق مرة أخرى تاركًا العجين كثيفًا وثقيلًا. الأسباب: عدم وجود خميرة كافية ، تجاوز الخميرة التاريخ "الأفضل بحلول" ، الكثير من الملح أو القليل جدًا من السوائل ، غير مقاوم بدرجة كافية ، خبز لزج شديد التحمل ... 