by Fat Daddio's | يناير 3، 2022 | نصائح وتقنيات
المشكلة: القشور المبللة: الأسباب: يمكن أن يكون ذلك من استخدام مقلاة الألومنيوم اللامعة التي توصل الحرارة وتحمر السطح بسرعة كبيرة ، وقد تكون درجة حرارة فرنك منخفضة للغاية. تُخبز معظم الفطائر في درجات حرارة أعلى (375 درجة إلى 425 درجة فهرنهايت ، 191 إلى 218 درجة مئوية) إذا كانت الحشوة ... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
ضعف حجم الخبز ، وكثافة الخبز المشكلة: الخبز الخاص بك لا يرتفع ، أو أنه ارتفع لكنه غرق مرة أخرى تاركًا العجين كثيفًا وثقيلًا. الأسباب: عدم وجود خميرة كافية ، تجاوز الخميرة التاريخ "الأفضل بحلول" ، الكثير من الملح أو القليل جدًا من السوائل ، غير مقاوم بدرجة كافية ، خبز لزج شديد التحمل ... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
بشكل عام ، فإن التصاق الخبز بالمقلاة ناتج عن أحد أمرين: الطلاء في المقلاة أو درجة حرارة الخبز. سوف يتحول الخبز المخبوز ساخنًا جدًا إلى صمغ وكثيف ، ولن يكون له ذلك الربيع المثالي الذي تبحث عنه. الخبز عالق في المقلاة ... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
هل تواجه مشاكل مع ملفات تعريف الارتباط؟ استخدم هذا الدليل لمنع أو استكشاف الأخطاء وإصلاحها أثناء خبز الدفعة التالية. المشكلة السبب (الأسباب) الحل كثيف أو صعب جدًا عدم كفاية السائل في العجين ، محتوى غير كافٍ من الدهون في العجين ، الكثير من الدقيق ، مفرط الخلط اضبط الوصفة / القياس ... 
by Fat Daddio's | يناير 1، 2022 | نصائح وتقنيات
بات تشوكس (تُنطق "باتي شو") هي واحدة من تلك الوصفات السهلة ، ولكن يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء في خطوات معينة. يبدو أن المشكلة الرئيسية التي يواجهها الناس في أغلب الأحيان هي الانكماش اللعين. لكن لا تخف ، فهناك بعض الحيل السهلة التي يمكنك ... 