تحويل وصفة كعكة إلى كب كيك

يمكنك تكييف أي وصفة كعكة مع كب كيك ، دون الحاجة إلى تعديلات في المكونات. كل ما عليك فعله هو ضبط الوقت ودرجة الحرارة بشكل مناسب.

كيفية تحويل وصفة كعكة إلى كب كيك

"كعكة عارية "الإعدادية: إذا كنت لن تستخدم بطانات ورقية مع أواني خبز من الألمنيوم المؤكسد ، فيجب عليك تشحيم تجاويف صينية الكب كيك. نوصي باستخدام رذاذ يحتوي على دقيق مثل Baker's Joy. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة والدقيق. قوالب السيليكون غير لاصقة بشكل طبيعي ولا تحتاج إلى التشحيم بشكل عام.

خليط: بشكل عام ، علبة من خليط الكيك ستصنع 5 أكواب من الخليط ، أي ما يعادل 24 كب كيك قياسي ، 48 كب كيك صغير و 12 كب كيك جامبو.

ملء الفجوات: استخدم مغرفة بنسب متساوية. املأ التجاويف 2/3 بالكامل. في بعض الأحيان ، لن يملأ الخليط كل تجاويف كما هو الحال عند استخدام صينية مافن أكبر. إذا كانت هذه هي الحالة ، املأ التجاويف الفارغة بالماء لضمان الخبز المتساوي.

نصيحة: استخدم مضرب الديك الرومي لامتصاص الماء الزائد من تجاويف الكعك.

مؤقت: القاعدة الأساسية لضبط درجة الحرارة هي: كلما كبرت الكعكة ، انخفضت درجة الحرارة. ارفع درجة حرارتك 25 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أعلى من الوصفة الموصوفة للكب كيك القياسي. هذا يسمح بقشرة لطيفة في الأعلى ومركز رطب.

الكعك الصغير مختلف قليلاً. سوف يخبزون بسرعة لا تصدق حيث لا يوجد الكثير من الخليط في تجويف الكب كيك. استخدم نفس درجة الحرارة على النحو الموصى به في الوصفة لمنع الإفراط في الخبز.

الوقت: سيستغرق خبز الكب كيك القياسي حوالي 15-20 دقيقة بينما يستغرق الكب كيك الصغير حوالي 9-14 دقيقة. من المهم التحقق من نضج الكب كيك في أقل وقت للخبز حتى لا تفرط في الخبز (إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا هو مؤشر جيد على كعكة مخبوزة). تحقق أيضًا لمعرفة ما إذا كانت الكعكات قد بدأت في الانسحاب بعيدًا عن جانب المقلاة. إذا لم ينتهوا ، أعدهم إلى الفرن وافحصهم مرة أخرى كل دقيقتين.

إزالة الكعك: ضع صينية الكب كيك على رف التبريد واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. إذا كنت قد صنعت "كب كيك عارية" ، حرك سكينًا برفق حول حواف الكيك لتفكيكها. اقلبها واترك الكعك يخرج من المقلاة. اتركي الكب كيك ليبرد تمامًا قبل التزيين.