أعدنا كلاسيكيات الطفولة مرة أخرى بإصدارنا المحدود من قوالب الكيك للوجبات الخفيفة التي تم بيعها حصريًا من خلال Sur la Table في عام 2013. لم تعد المقالي متوفرة ولكن يمكن إعادة تكوين الوصفة والذكريات في أي وقت.
المكونات:
- نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 كوب دقيق كيك
- ½ ملح ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة شاي صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية
- 1 كوب سكر
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب قهوة
- ½ كوب حليب
طلاء الخطمي:
- 1 رطل من جوز الهند المحلى المبروش
- ملون طعام وردي جل (إذا رغبت في ذلك)
- 1 عبوات من مسحوق الجيلاتين غير المنكه (حوالي 9 جرام)
- ¼ كوب ماء بارد
- 1 كوب سكر
- نصف كوب شراب ذرة
- 2 ملعقة كبيرة. ماء
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- حشوة كريم
- ½ ملعقة صغيرة ماء دافئ
- اندفاعة من الملح
- نصف 7 أوقية. جرة من زغب الخطمي
- نصف كوب سمن
- 2 ملاعق كبيرة. سكر ناعم
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
Fأو الكعكة:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- الزبدة والدقيق على جدران كرة الثلج.
- نخل مسحوق الكاكاو ودقيق الكيك والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز معًا. اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط. يخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويضرب حتى يمتزج جيدًا.
- في وعاء منفصل ، اخلطي القهوة والحليب. قلب نصف المكونات الجافة في خليط الزبدة.
- يضاف خليط الحليب / القهوة.
- أضف باقي المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.
- يُسكب الخليط في قوالب كعك الوجبات الخفيفة المُعدّة ، أو مقالي نصف الكرة الأرضية أو قوالب الخبز سيليكون حتى ⅔ ممتلئ.
- اخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريبًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز. دع الكعك يبرد تمامًا قبل قلب المقلاة لإزالته.
اتجاهات لملء الكريم:
- يُمزج الملح والماء في وعاء صغير. باستخدام الخلاط ، يُمزج الزغب والسمن والسكر والفانيليا. فاز حتى رقيق. يضاف خليط الملح ويضرب حتى يتجانس.
- باستخدام طرف تزيين عادي كبير ، ضع الحشوة في منتصف كل كعكة من الأسفل.
Mطلاء arshmallow:
- صب جوز الهند في وعاء. تخلط جيدا مع القليل من تلوين الطعام لتلوين جوز الهند. اجلس جانبا.
- ضع نصف كوب من الماء البارد في وعاء الخلاط. يرش الجيلاتين على الماء ويترك.
- في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر وشراب الذرة وملعقتين كبيرتين. ماء. جلب لدرجة الغليان.
- ثبتي أداة الخفق في الخلاط ، وقومي بتحويله إلى مستوى منخفض لتفتيت الجيلاتين. يُسكب مزيج شراب الذرة في الخلاط مع الجيلاتين ويُخفق على نار عالية لمدة 4 دقائق. أوقف الخلاط وأضف الملح والفانيليا.
- استمر في الضرب بقوة عالية لمدة 6-8 دقائق أخرى. إزالة وعاء من الخلاط.
- باستخدام شوكة أو ملعقة ، اغمس الجانب الدائري من الكعك في المارشميلو. لف الكعكة المغطاة بالمارشملو بسرعة في جوز الهند ، وتأكد من تغطية سطح المارشميلو بالكامل.
- ضع الجانب غير المطلي لأسفل على أ عموم ورقة لتعيين.