जीवंत वसंत रंग जैसे पीले। मुझे नींबू की याद दिलाता है, जो मुझे इस केक की याद दिलाता है। यहाँ वसंत ऋतु के लिए एक साधारण केक है।
नींबू दही केक
उपकरण की जरूरत है:
- दो 9″ गोल केक पैन (फैट डैडियो के .) पीआरडी-92)
- मिश्रण का कटोरा
- मापने के कप/चम्मच
- दोगुना भट्ठी
- झरनी
- whisk
- कूलिंग रैक (फैट डैडियो का) CR-1417)
सामग्री: मक्खन केक
- मैदा, 2 1/2 कप
- बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, ½ छोटा चम्मच।
- चीनी, 1 XNUMX/XNUMX कप
- मक्खन, नरम, कप
- अंडे, 4 ईए।
- वेनिला, 1 बड़ा चम्मच।
- दूध, 1 कप
सामग्री: नींबू दही
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 1/2 कप
- चीनी, 1/3 कप (या नियमित नींबू का उपयोग करने पर 1/2 कप)
- बड़े अंडे की जर्दी, 2 ईए।
- बड़े अंडे, 2ea।
- नमक, चुटकी
- अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड; 6 बड़े चम्मच
दिशानिर्देश:
- केक तैयार करें: ओवन को 325°F (163°C) पर गरम करें। दो 9 इंच के गोल केक पैन को ग्रीस करके मैदा कर लीजिये. रद्द करना।
- एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। रद्द करना।
- मध्यम गति से कटोरे में चीनी और मक्खन को क्रीमी होने तक कभी-कभी स्क्रैपिंग बाउल में फेंटें। प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटते हुए एक बार में 1 अंडा डालें। वेनिला जोड़ें। आटे के मिश्रण को बारी-बारी से दूध के साथ धीमी गति से मिलाते हुए मिलाएँ, जब तक कि मिश्रित न हो जाए।
- बैटर को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक बीच में न डालें, तब तक वह साफ न निकल जाए। कूलिंग रैक पर 10 मिनट कूल करें। चाकू को अंदर के किनारे पर चलाकर केक के किनारे को ढीला करें। केक को पैन से सावधानी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- नींबू दही तैयार करें: एक कटोरी के ऊपर एक जालीदार छलनी रखें और एक तरफ रख दें।
- एक डबल बॉयलर में, नींबू का रस, चीनी, अंडे की जर्दी, अंडे और नमक को एक साथ फेंट लें।
- मक्खन के क्यूब्स डालें और पैन को धीमी आँच पर, मक्खन के पिघलने तक लगातार चलाते हुए सेट करें।
- आँच को बढ़ाएँ और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और जेली जैसा न बनने लगे। यह तब किया जाता है जब आप व्हिस्क को उठाते हैं और जब यह व्हिस्क से वापस सॉस पैन में गिरता है तो मिश्रण अपना आकार बनाए रखता है।
- दही को तुरंत छलनी से छान लें। छानने के बाद, नींबू दही को फ्रिज में रख दें। यह एक सप्ताह तक रहेगा।
- जब केक ठंडा हो जाए और सर्व करने के लिए तैयार हो जाए, तो ऊपर से नींबू दही फैलाएं। चॉकलेट स्प्रिंकल्स की एक साधारण गार्निश जोड़ें।