- मिनी मार्शमॉलो, 16 ऑउंस pkg
- पानी, 2-5 बड़े चम्मच
- पिसी हुई चीनी (छीनकर), 8 कप
- वेजिटेबल शॉर्टनिंग, 1/3 कप
- वेनिला (या पसंदीदा स्वाद), 1 चम्मच *वैकल्पिक
- मार्शमॉलो को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। उच्च पर 30 सेकंड के अंतराल के लिए गरम करें। बीच-बीच में हिलाते रहें। ऐसा तब तक करें जब तक कि वे पूरी तरह से पिघल कर चिकना न हो जाएं। (मैं अपने स्वाद को पिघलने वाले मार्शमलो में जोड़ता हूं)।
- पिघले हुए मार्शमॉलो पर लगभग 4-5 कप पिसी चीनी डालें और धीरे से मोड़ें।
- अपने हाथों और काम की सतह को उदारतापूर्वक छोटा करके चिकना करें। मार्शमैलो मिश्रण को काम की सतह पर पलटें और इसे ऐसे गूंथना शुरू करें जैसे आप आटा गूंथेंगे।
- आवश्यकतानुसार अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी डालें और अपने हाथों और सतह को आवश्यकतानुसार फिर से चिकना करें।
- अगर मार्शमैलो फोंडेंट आसानी से फट रहा है, तो यह बहुत सूखा है, एक बार में लगभग ½ बड़ा चम्मच पानी डालें। तब तक सानना जारी रखें जब तक कि यह एक फर्म, चिकनी, लोचदार गेंद न बन जाए जो बिना फाड़े फैल जाएगी।
* इस रेसिपी से 3 पाउंड फोंडेंट मिलेगा।
भंडारण: इसे छोटा करने की एक पतली परत के साथ कोट करें, इसे प्लास्टिक की चादर से कसकर लपेटें और फिर एक शोधनीय बैग में रखें। यह 2 महीने तक फ्रिज में रखेगा।
रंग: यदि पूरे बैच को रंग दिया जाता है, तो रंग को पिघलने वाले मार्शमॉलो में जोड़ना अच्छा होता है।
छोटी मात्रा के लिए: कलाकंद में रंग डालें और समान रूप से मिश्रित होने तक गूंधें।