सूखी और तरल सामग्री को मापना

बेकिंग माप सही होना चाहिए। जब आप सामग्री को बेक कर रहे हों तो उन्हें सही तरीके से मापा जाना चाहिए ताकि सब कुछ सही तरीके से काम कर सके। यदि आप सही उपकरण का उपयोग नहीं करते हैं या सही ढंग से मापने की उपेक्षा करते हैं, तो आपको वह परिणाम नहीं मिलेगा जिसकी आप अपेक्षा कर रहे थे। बेकिंग विफलता के सबसे आम कारणों में से एक सामग्री को ठीक से मापना नहीं है। आप दुनिया में सबसे अच्छी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर वे सटीक मात्रा में नहीं हैं, तो नुस्खा सही नहीं निकलेगा। शायद आप बहुत सावधान थे और सब कुछ स्तर और सटीक रूप से मापा। क्या आप सही टूल का इस्तेमाल कर रहे थे?

सूखी सामग्री के लिए सूखे मापने वाले कप चाहिए

मापने के कप दो प्रकार के होते हैं; सूखी सामग्री के लिए स्नातक मापने वाले कप, और तरल पदार्थ के लिए कांच मापने वाले कप। ये विनिमेय नहीं हैं। एक अच्छी तरह से उपकरण वाली रसोई में दोनों सेट होने चाहिए।

सूखे मापने वाले कप आम तौर पर धातु या प्लास्टिक से बने होते हैं और 1/4 कप से 1 कप के आकार में आते हैं। आटा, चीनी और जई जैसी सूखी सामग्री को मापते समय इनका उपयोग करें। इनका उपयोग मक्खन, मार्जरीन और शॉर्टिंग जैसे ठोस वसा के लिए भी किया जाना चाहिए।

सूखे माल को मापते समय, सामग्री को हल्के से कप में डालें, फिर इसे धातु के रंग या चाकू से समतल करें। ठोस वसा और चीज के लिए, कप में चम्मच डालें और हल्के से थपथपाएं। सुनिश्चित करें कि यह स्तर है। ग्रैजुएट मापने वाले कप सूखी सामग्री और ठोस वसा के लिए हैं।

युक्ति: शहद या गुड़ को मापने से पहले, आसानी से निकलने और साफ करने के लिए अपने मापने वाले कप को वनस्पति तेल से चिकना करें।

तरल पदार्थ कांच में मापा जाता है

सभी व्यंजनों को तरल पदार्थ के लिए एक गिलास या स्पष्ट प्लास्टिक मापने वाले कप का उपयोग करके विकसित किया जाता है। ठोस के विपरीत, एक तरल को समतल करना कठिन होता है। कांच के कप का उपयोग करते समय, इसे एक सपाट सतह पर रखें और माप को आँख के स्तर पर पढ़ें।

सूप चम्मच नीचे रखो

जब आप छोटी मात्रा माप रहे हों, तो हमेशा मापने वाले चम्मच का उपयोग करें, न कि उसी चम्मच का उपयोग करें जिसका उपयोग आप सूप खाने के लिए करते हैं। तरल के लिए, मापने वाले चम्मच में पूर्ण होने तक डालें। सूखी सामग्री के लिए, चम्मच में पूरी तरह डालें और एक स्पैटुला या चाकू से समतल करें। मापने वाले चम्मच के दो सेट रखना आसान है। एक सूखी सामग्री के लिए और एक तरल पदार्थ के लिए।