अधिकांश टर्टल चीज़केक चॉकलेट चीज़ का उपयोग करते हैं। इसमें एक अधिक पारंपरिक क्रीम पनीर है। थोड़ा हल्का, और फिर भी ओह इतना अमीर!
साधन:
- स्प्रिंगफॉर्म या हटाने योग्य-नीचे चीज़केक पैन (फैट डैडियो का) पीएसएफ -93 or पीसीसी-93)
- माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा
- फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर
- मिक्सर
- चम्मच और कप नापना
सामग्री:
- ओरियो कुकी क्रम्ब्स, 2 कप
- मक्खन, 6 बड़े चम्मच।
- कारमेल, 1 किलो।
- दूध, 1/2 कप
- पेकान के टुकड़े, 1 कप
- क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ (3 ऑउंस ईए.), 3 किलो
- चीनी, 3/4 कप
- वेनिला, 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे, 3 ईए।
- बेकर्स सेमी-स्वीट बेकिंग चॉकलेट, 2 वर्ग; या तैयार ठगना बूंदा बांदी
दिशानिर्देश:
- ओवन को 325°F (163°C) पर प्री-हीट करें।
- यदि आप पहले से तैयार ओरियो कुकी क्रम्ब्स नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। ओरियो कुकीज़ खरीदें, केंद्रों को हटा दें और उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें।
- पनीर और मक्खन मिलाएं। अपने पैन के नीचे और 2 इंच ऊपर की तरफ मजबूती से दबाएं।
- एक छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में कारमेल और दूध रखें। उच्च पर 3 मिनट के लिए या कारमेल पूरी तरह से पिघलने तक माइक्रोवेव करें। हर मिनट के बाद हिलाओ।
- 3/4 कप पेकान में हिलाओ। मिश्रण का आधा भाग क्रस्ट पर डालें। 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। बाद में उपयोग के लिए बचे हुए कारमेल को ढक दें (यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं तो आप इसे रेफ्रिजरेट कर सकते हैं)।
- मध्यम गति पर मिक्सर के साथ क्रीम पनीर, चीनी और वेनिला को मिश्रित होने तक फेंटें। मिश्रित होने तक प्रत्येक जोड़ के बाद कम गति पर मिलाकर, एक बार में अंडे जोड़ें। क्रस्ट के ऊपर कारमेल डालें।
- 65 मिनट या जब तक केंद्र लगभग सेट न हो जाए तब तक बेक करें। पैन से पक्षों को ढीला करें (यदि स्प्रिंगफॉर्म का उपयोग कर रहे हैं), हटाने से पहले ठंडा करें। 4 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेट करें।
- 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव कारमेल। चीज़केक के ऊपर डालें।
- शीर्ष पर बूंदा बांदी। बचे हुए पेकान को ठगने के ऊपर छिड़कें।
टिप: आप बेकिंग का नम वातावरण बनाने के लिए ओवन में निचले रैक पर 1-2 इंच पानी से भरा पैन रख सकते हैं।