- Mini Marshmallow, confezione da 16 once
- Acqua, 2-5 cucchiai
- Zucchero a velo (setacciato), 8 tazze
- Accorciamento di verdure, 1/3 di tazza
- Vaniglia (o aroma preferito), 1 cucchiaino *facoltativo
- Metti i marshmallow in una ciotola adatta al microonde. Riscaldare a intervalli di 30 secondi in alto. Mescolando tra gli intervalli. Fallo fino a quando non saranno completamente sciolti e lisci. (aggiungo il mio aroma ai marshmallow sciolti).
- Mettere circa 4-5 tazze di zucchero a velo sui marshmallow sciolti e incorporare delicatamente.
- Ungere le mani e il piano di lavoro generosamente accorciando. Versare il composto di marshmallow sul piano di lavoro e iniziare a impastarlo come si farebbe con l'impasto del pane.
- Aggiungere altro zucchero a velo se necessario e ungere nuovamente le mani e la superficie se necessario.
- Se il fondente di marshmallow si strappa facilmente, è troppo asciutto, aggiungi acqua circa ½ cucchiaio alla volta. Continuare ad impastare fino a formare una palla soda, liscia ed elastica che si allungherà senza strapparsi.
*Questa ricetta produrrà 3 libbre di fondente.
Conservazione: ricoprirlo con un sottile strato di grasso, avvolgerlo strettamente con pellicola trasparente e poi riporlo in una busta richiudibile. Si conserva in frigorifero fino a 2 mesi.
Colorante: se si colora l'intera partita, è bene aggiungere il colore ai marshmallows che si stanno sciogliendo.
Per quantità minori: aggiungere il colore al fondente e impastare fino a quando non sarà omogeneo.