Abbiamo riportato i classici dell'infanzia con le nostre tortiere snack in edizione limitata vendute esclusivamente tramite Sur la Table nel 2013. Le padelle non sono più disponibili ma la ricetta e i ricordi possono essere ricreati in qualsiasi momento.
Ingredienti:
- ½ tazza più 1 cucchiaio. cacao amaro in polvere
- 1 ½ tazza di farina per dolci
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
- 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
- 1 ½ tazza di zucchero
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- ½ tazza di caffè preparato
- ½ tazza di latte
Rivestimento Marshmallow:
- 1 libbra di cocco zuccherato e grattugiato
- Colorante alimentare in gel rosa (se lo si desidera)
- 1 bustina e mezzo di gelatina in polvere non aromatizzata (circa 9 grammi)
- ¼ di tazza di acqua fredda
- 1 tazza di zucchero
- tazza di sciroppo di mais
- 2 tbsp. acqua
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di vaniglia
- Ripieno di crema
- ½ cucchiaino di acqua tiepida
- pizzico di sale
- La metà di un 7 once. barattolo di lanugine di marshmallow
- ¼ di tazza di accorciamento
- 2 cucchiai. zucchero a velo
- ¼ cucchiaino di estratto di vaniglia
Fo la torta:
- Preriscaldare il forno a 350°C (180°F).
- Imburrate e infarinate le pareti della teglia per le palle di neve.
- Setacciare insieme il cacao in polvere, la farina per dolci, il sale, il bicarbonato e il lievito. Accantonare.
- In una ciotola media. Sbattere il burro e lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a quando non sono ben amalgamate.
- In una ciotola a parte, unire il caffè e il latte. Mescolare metà degli ingredienti secchi nella miscela di burro.
- Unire la miscela di caffè/latte.
- Aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolare per amalgamare.
- Versare l'impasto negli stampini per dolci, negli stampini a semisfera o stampi da forno in silicone fino a ⅔ pieno.
- Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non risulta pulito, circa 18 minuti. Lascia raffreddare completamente le torte prima di capovolgere la teglia per rimuoverle.
Istruzioni per il ripieno di crema:
- Unire sale e acqua in una piccola ciotola. Con un mixer, unire la lanugine, il grasso, lo zucchero e la vaniglia. Sbattere fino a renderlo soffice. Aggiungere la miscela di sale e sbattere fino a quando non è ben amalgamata.
- Utilizzando la punta di un grande decoratore semplice, versare il ripieno al centro di ogni torta, dal basso.
Mrivestimento ashhmallow:
- Versare il cocco in una ciotola. Mescolare bene con un po' di colorante alimentare per tingere il cocco. Accantonare.
- Mettere ¼ c di acqua fredda nella ciotola di una planetaria. Cospargete la gelatina sull'acqua e lasciate rapprendere.
- In una casseruola media, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e 2 cucchiai. acqua. Portare a forte ebollizione.
- Montare l'accessorio frusta sul robot da cucina e abbassarlo al minimo per rompere la gelatina. Versare il composto di sciroppo di mais nella planetaria con la gelatina e sbattere alla massima velocità per 4 minuti. Fermate il mixer e aggiungete il sale e la vaniglia.
- Continua a battere in alto per altri 6-8 minuti. Togliere la ciotola dal mixer.
- Usando una forchetta o un cucchiaio, immergi il lato arrotondato delle torte nel marshmallow. Arrotolare velocemente la torta ricoperta di marshmallow nel cocco, assicurandosi di coprire l'intera superficie di marshmallow.
- Mettere il lato non rivestito rivolto verso il basso su a teglia impostare.