INGREDIENTI:

• Farina per dolci, setacciata, 3 tazze
• Lievito in polvere, 1 cucchiaio.
• Sale, 1/2 cucchiaino
• Bicarbonato di sodio, 1/4 cucchiaino
• Burro, ammorbidito, 1 1/2 tazze
• Zucchero, 1 1/4 tazze
• Latte, 2/3 tazza
• Vaniglia chiara, 1 1/2 cucchiaino
• Uova grandi, 4 ea.

INDICAZIONI:

Preriscalda il forno a 325° C (163° F). Preparare due 8" x 2" tortiere rotonde. Il burro e la farina funzionano meglio. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Nella terrina con attacco a paletta, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, 1 alla volta. Mescolare fino a quando ben amalgamato dopo ogni aggiunta (aggiungere la vaniglia al latte). Alternate gli ingredienti secchi e umidi. Iniziare e finire con gli ingredienti secchi (3 aggiunte del composto di farina, 2 aggiunte del composto di latte). Dividi la pastella in padelle. Cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando il tester non esce pulito. Lasciar raffreddare completamente.