Questa ricetta della pentola a pressione è senza cheto e senza glutine. È possibile trovare altri prodotti da forno compatibili per pentole a pressione e friggitrici ad aria qui.
Crosta:
1 tazza, farina di mandorle sbollentate
3 cucchiai, burro fuso (salato)
1 cucchiaio di dolcificante naturale al frutto di monaco
Riempimento:
16 once, crema di formaggio, ammorbidita
1 tazza, panna acida
2/3 di tazza, dolcificante naturale al frutto del monaco
2 uova, sbattute
1 cucchiaio, estratto di vaniglia
2 pizzichi di sale himalayano (facoltativo)
Guarnizione:
8 once, cioccolato di Lily
½ tazza di crema pesante
Preparazione:
In una ciotola capiente, mescolate la farina di mandorle con il burro fuso e il Monkfruit. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono ben incorporati.
Preparare un 6” teglia per cheesecake con fondo removibile. Avvolgere i lati e foderare il fondo della teglia con carta da forno.
Trasferire il composto di frolla nella teglia preparata. Premere bene per formare una crosta piatta che ricopre l'intero fondo della padella.
Riponete la crostata in freezer per almeno 15 minuti. Preparare il ripieno.
In una ciotola capiente, aggiungete gli ingredienti per il ripieno e sbattete fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa.
Togliete la tortiera dal congelatore e versate l'impasto sulla crosta. Usa una spatola per appiattire la superficie.
Aggiungi 1 tazza d'acqua all'Instant Pot™. Metti la cheesecake sul sottopentola all'interno dell'Instant Pot™. Chiudere il coperchio e ruotare la valvola di pressione per sigillare. Cuocere ad alta pressione per 30 minuti. Lascia che la pressione si rilasci naturalmente.
Rimuovere la cheesecake dall'Instant Pot™ e metterla su una griglia a raffreddare. Lasciar raffreddare per 30 minuti.
Per la guarnizione, far bollire la panna. Versare la panna calda sulle gocce di cioccolato, sbattere la ciotola per assicurarsi che la crema abbia completamente ricoperto le gocce di cioccolato. Utilizzando una frusta con movimenti circolari, mescolate lentamente la panna fino ad ottenere una ganache omogenea e lucida.
Versare sopra la vostra cheesecake a piacere.
Fat Daddio's non è affiliato con Instant Pot™.
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