Una ricca torta a forma di cuore di velluto rosso per San Valentino, matrimoni, anniversari e altre celebrazioni! Prepara la tua tortiera e utilizzare una scatola di mix per torta di velluto rosso (o gusto desiderato) o una ricetta semplice.
Strumenti:
- Tortiera Cuore (PHT-63)
- Coltello da torta (CK-10)
- Spatola offset piccola (SPAT-4OS)
- Set di punte per decorare e sacchetto per pasticceria (SPET-008)
Opzionale-
- Rack di raffreddamento (CR-metà)
- Tappetino da lavoro in silicone (SFM-2436 or SM-MEZZO)
- giradischi (TT-122APS)
- Raschietto da banco (BS-57)
Cuocere la torta
1. Preparare la torta secondo le indicazioni della scatola (un tipico
il composto per torte produrrà circa 5 tazze di pastella). Questa tortiera richiederà
2.5 tazze di pastella per padella.
2. Infornare a 325°C per 165-35 minuti.
3. Una volta che la torta è cotta e tolta dal forno, tagliatela
la parte superiore della torta mentre è nella teglia. Passa il coltello lungo la parte superiore della padella.
Questo ti garantirà una torta piatta e uniforme. Una volta che l'eccesso è stato
rifilato, capovolgere la torta sulla griglia di raffreddamento, lasciando raffreddare le torte. Avrai bisogno di due strati di torta per assemblare questa torta.
4. Prendete i ritagli in eccesso e riduceteli in briciole più piccole.
Metti queste briciole su una teglia e mettile sopra a 325° C (165° F) per
circa 5-10 minuti, facendo tostare i pezzi di torta. Togliere dal forno
lasciarlo raffreddare completamente.
5. Prendere le briciole di torta tostate e metterle in un alimento
processore. Lavorare fino a quando non saranno molto piccoli e di consistenza sabbiosa. Posto
in una ciotola e mettete da parte.
glassa di formaggio cremoso
Ingredienti:
- Crema di formaggio (temperatura ambiente), 8 oz
- Burro (temperatura ambiente), 1 tazza
- Zucchero a velo, 2 libbre
- vaniglia, 1 cucchiaino
Preparazione:
- Sbatti insieme l'acqua e l'amido di mais in una pentola capiente
- Mescolare le fragole e lo zucchero nella miscela di acqua.
- Cuocere a fuoco medio fino a che non si addensa (circa 10 minuti).
- Lasciar raffreddare completamente prima dell'uso.
- Se vuoi un ripieno liscio, puoi usare il tuo frullatore a immersione per frullare la marmellata per eliminare i pezzi rimanenti di fragole.
Assemblaggio della torta
Preparazione:
- Avrai bisogno di una tavola da torta da 8 "per questa torta.
- Metti il primo strato di torta a cuore (con il lato tagliato verso l'alto) sulla tavola. Versare la glassa sulla torta e stendere la glassa in modo uniforme.
- Metti il secondo strato di torta a cuore su questa glassa con il lato tagliato verso il basso. Premere per assicurarsi che la torta aderisca bene alla glassa.
- Versare un po' di glassa sulla parte superiore della torta e spalmarla su tutta la torta per creare un "cappotto di briciole" sulla torta. Questo bloccherà tutte le briciole e le terrà fuori dalla glassa finale. Una spatola offset è adatta per questo compito. Lascia che uno strato sottile di glassa si indurisca o si asciughi per un breve periodo.
- Successivamente, applica uno strato più pesante di glassa. Non devi preoccuparti di renderlo liscio o perfetto, creeremo un effetto "velluto" con le briciole di torta. Se stai lasciando la parte superiore della torta nuda, puoi dedicare un po' di tempo a rendere questo strato liscio prima di rifinire i lati.
- Ora che la torta è stata glassata, ricopritela con le briciole di torta. Tenendo il tagliere in una mano, raccogli alcune briciole di torta con l'altra mano e premi le briciole sulla glassa. Continuate questo procedimento fino a quando i lati della torta non saranno completamente ricoperti. Spazzola via le briciole in eccesso sul fondo della tavola.
- Il passaggio finale è quello di creare un bordo attorno al fondo della torta e delle rosette sulla parte superiore per creare l'aspetto finale. È possibile utilizzare qualsiasi tubo per tubazioni a stella. Suggeriamo le taglie più grandi per questo: 1M, 4B, 2110.
- Crea un bordo a conchiglia lungo il fondo della torta. Tenendo la busta con un angolo di 45 gradi, assicurati che la ciliegina sia metà sulla torta e metà sulla tavola.
- Ora che il bordo è completo, rifinire la torta con alcune rosette sulla parte superiore della torta. Usando la stessa punta che hai usato per il bordo, crea una rosetta facendo un piccolo movimento circolare con la mano. Se lo desideri, puoi cospargere un po' di briciole tostate sulle rosette.
- Facoltativo: puoi lasciare la parte superiore della torta pulita dalle briciole, inviare un messaggio o coprire con la frutta.