Una veloce torta a forma di cuore Red Velvet per San Valentino, matrimoni, anniversari e altre celebrazioni! Prepara la tua tortiera e usa la tua confezione preferita di preparato per torta red velvet (o del gusto che preferisci) o una semplice ricetta fai da te.
Strumenti:
- Tortiera a forma di cuore (PHT-63)
- Coltello da torta (CK-10)
- Piccola spatola offset (SPAT-4OS)
- Sacchetti di pasticceria (DPB-12-10)
Opzionale-
- Griglia di Raffreddamento (CR-METÀ)
- Tappetino da lavoro in silicone (SFM-2436) or (SM-METÀ)
- Piatto (TT-123B)
- Raschietto da banco (BS-57)
Cuocere la vellutata
1. Preparare la torta seguendo le istruzioni sulla confezione (un preparato per torta tipico produrrà circa 5 tazze di impasto). Questa tortiera richiederà 2.5 tazze di impasto per tortiera.
2. Cuocere in forno a 325°C per 165-35 minuti.
3. Una volta cotta e tolta dal forno, tagliate la parte superiore della torta mentre è ancora nella teglia. Passate il coltello lungo la superficie della teglia. Questo vi assicurerà di ottenere una torta piatta e uniforme. Una volta eliminata la parte in eccesso, capovolgete la torta sulla griglia di raffreddamento, lasciandola raffreddare. Per assemblare questa torta, avrete bisogno di due strati di torta.
4. Togliete i ritagli in eccesso e sbriciolateli in briciole più piccole. Disponetele su una teglia e infornate a 325 °C per circa 165-5 minuti, tostando i pezzi di torta. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
5. Prendete le briciole di torta tostate e mettetele in un robot da cucina. Frullatele fino a ottenere una consistenza molto fine e sabbiosa. Mettetele in una ciotola e mettetele da parte.
Glassa al formaggio cremoso
Ingredienti:
- Formaggio cremoso (temperatura ambiente), 8 oz
- Burro (a temperatura ambiente), 1 tazza
- Zucchero a velo, 2 libbre
- Vaniglia, 1 cucchiaino
Preparazione:
- Sbattere insieme l'acqua e l'amido di mais in una pentola capiente
- Aggiungere le fragole e lo zucchero al composto di acqua.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa (circa 10 minuti).
- Lasciare raffreddare completamente prima dell'uso.
- Se si desidera un ripieno liscio, è possibile utilizzare il frullatore a immersione per frullare la marmellata ed eliminare eventuali pezzi di fragole rimasti.
Assemblaggio e ammirazione della torta
Preparazione:
- Per questa torta avrai bisogno di un vassoio per torte da 8 pollici.
- Disporre il primo strato di torta a forma di cuore (con il lato tagliato rivolto verso l'alto) sul tagliere. Versare la glassa sulla torta e distribuirla uniformemente.
- Posizionare il secondo strato di torta a forma di cuore su questa glassa con il lato tagliato rivolto verso il basso. Premere per assicurarsi che la torta aderisca bene alla glassa.
- Versate un po' di glassa sulla superficie della torta e spalmatela su tutta la superficie per creare uno "strato di briciole". Questo bloccherà le briciole e le impedirà di finire nella glassa finale. Una spatola a gomito è perfetta per questo scopo. Lasciate che uno strato sottile di glassa si solidifichi o si asciughi per un breve periodo.
- Successivamente, applicate uno strato più spesso di glassa. Non dovete preoccuparvi di renderla liscia o perfetta: creeremo un effetto "vellutato" con le briciole di torta. Se lasciate la parte superiore della torta nuda, potete dedicare un po' di tempo a rendere liscio questo strato prima di rifinire i lati.
- Ora che la torta è glassata, ricoprila con le briciole di torta. Tenendo il vassoio in una mano, prendi un po' di briciole di torta con l'altra e premile sulla glassa. Continua questo procedimento fino a quando i lati della torta non saranno completamente ricoperti. Elimina le briciole in eccesso sul fondo del vassoio con un pennello.
- Il passaggio finale consiste nel decorare con la sac à poche un bordo lungo la base della torta e delle rosette sulla parte superiore per completare il look. Puoi usare qualsiasi tubetto a forma di stella. Ti consigliamo le misure più grandi: 1M, 4B, 2110.
- Crea un bordo a conchiglia lungo il fondo della torta. Tenendo la sac à poche a un angolo di 45 gradi, assicurati che la glassa sia metà sulla torta e metà sul tagliere.
- Ora che il bordo è completo, completa la torta con delle rosette sulla parte superiore. Usando lo stesso beccuccio che hai usato per il bordo, crea una rosetta con un piccolo movimento circolare con la mano. Se lo desideri, puoi cospargere le rosette con un po' di briciole tostate.
- Facoltativo: puoi lasciare la superficie della torta pulita dalle briciole, scrivere un messaggio o ricoprirla con la frutta.
