di Fat Daddio's | 28 settembre 2026 | Consigli e tecniche
I muffin perfetti non sono frutto della fortuna, ma di una serie di abitudini applicate nel giusto ordine. Quando un muffin presenta dei tunnel, una superficie piatta o un centro gommoso, è un segnale che indica esattamente cosa è andato storto. Impara a riconoscere questi segnali e potrai risolvere il problema prima che...
di Fat Daddio's | 9 marzo 2026 | Ricette
Un ottimo muffin ai mirtilli ha una superficie bombata, una mollica tenera e mirtilli distribuiti in ogni morso anziché depositarsi sul fondo. Non è complicato da realizzare, ma richiede la conoscenza di alcuni dettagli tecnici che la maggior parte delle ricette tralascia. Questo...
di Fat Daddio's | 22 maggio 2025 | Ricette
Dolci muffin all'arancia ricchi di mirtilli rossi dai colori vivaci... Questi muffin all'arancia e mirtilli rossi sono un ottimo antipasto per qualsiasi periodo dell'anno. UTENSILI: Teglie per muffin standard o mini (MFN-STD, MFN-MINI) Griglia di raffreddamento (CR-HALF) Misurini/cucchiai Ciotola per mescolare Frullatore Setaccio...
di Fat Daddio's | 1 gennaio 2022 | Consigli e tecniche
Pane poco voluminoso, pane denso Problema: il pane non lievita, oppure è lievitato ma è sprofondato, lasciando l'impasto denso e pesante. Cause: Lievito insufficiente Lievito scaduto Troppo sale o troppo poco liquido Lievitazione insufficiente Lievitazione eccessiva Pane appiccicoso...