by Fat Daddio's | marzo 9, 2026 | Ricette
Un ottimo muffin ai mirtilli ha una superficie bombata, una mollica tenera e mirtilli distribuiti in ogni morso anziché depositarsi sul fondo. Non è complicato da realizzare, ma richiede la conoscenza di alcuni dettagli tecnici che la maggior parte delle ricette tralascia. Questo... 
by Fat Daddio's | 22 Maggio 2025 | Ricette
Dolci muffin all'arancia ricchi di mirtilli rossi dai colori vivaci... Questi muffin all'arancia e mirtilli rossi sono un ottimo antipasto per qualsiasi periodo dell'anno. UTENSILI: Teglie per muffin standard o mini (MFN-STD, MFN-MINI) Griglia di raffreddamento (CR-HALF) Misurini/cucchiai Ciotola per mescolare Frullatore Setaccio... 
by Fat Daddio's | Gennaio 1, 2022 | Suggerimenti e tecniche
Pane poco voluminoso, pane denso Problema: il pane non lievita, oppure è lievitato ma è sprofondato, lasciando l'impasto denso e pesante. Cause: Lievito insufficiente Lievito scaduto Troppo sale o troppo poco liquido Lievitazione insufficiente Lievitazione eccessiva Pane appiccicoso... 