Dit klassieke recept resulteert in een rijke, romige, onweerstaanbare kersencheesecake.

GEREEDSCHAP NODIG:

• 9″ Springvorm of uitneembare bodempan (Fat Daddio's PSF-93)
• Mengkom
• Maatbekers/lepels
• Elektrische mixer

INGREDIËNTEN:

• Graham cracker kruimels, 1 1/4 kopjes
• Boter (gesmolten), 1/4 kop
• Roomkaas (zacht), 5 pakken (250 g)
• Suiker, 1 kop
• Meel, 3 eetl.
• vanille, 1 eetl.
• Zure room, 1 kop
• Eieren, 4 st.
• Kersentaartvulling, 1 blik (19 oz.)

1. Verwarm de oven tot 300 ° F (149 ° C). Meng kruimels en boter; druk stevig op de bodem van de pan. Bak 10 minuten.
    
2. Klop de roomkaas, suiker, bloem en vanille in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg zure room toe; goed mengen. Voeg de eieren één voor één toe en meng op lage snelheid na elke toevoeging totdat ze gemengd zijn. Over de korst gieten.
    
3. Bak 1 uur en 10 minuten of tot het midden bijna gestold is. TIP: U kunt een pan gevuld met 1 – 2 inch water op de bodem van de oven plaatsen om een ​​vochtige bakomgeving te creëren. Laat een mes of metalen spatel rond de rand van de pan lopen om cake los te maken; afkoelen voordat u de rand van de pan verwijdert. Koel 4 uur of een nacht.
    
4. Top met taartvulling voor het serveren. Bewaar overgebleven cheesecake in de koelkast.