by Fat Daddio's | 9 maart 2026 | Recepten
Een perfecte bosbessenmuffin heeft een bolle bovenkant, een zachte kruimelstructuur en bosbessen die in elke hap verdeeld zijn in plaats van naar de bodem gezakt. Het is niet moeilijk om dit te bereiken, maar het vereist wel inzicht in een paar technische details die in de meeste recepten worden overgeslagen. Dit... 
by Fat Daddio's | May 22, 2025
| Recepten
Zoete sinaasappelmuffins boordevol heldere cranberries... Deze sinaasappel-cranberrymuffins zijn een absolute starter voor elke dag, het hele jaar door. GEREEDSCHAP: Standaard of mini muffinvorm (MFN-STD, MFN-MINI) Koelrek (CR-HALF) Maatbekers/-lepels Mengkom Mixer Zeef... 
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Slecht broodvolume, dik brood Probleem: Uw brood rijst niet, of het is wel gerezen, maar het zakte weer naar beneden, waardoor het deeg dicht en zwaar werd. Oorzaken: Niet genoeg gist Gist is over de houdbaarheidsdatum Te veel zout of te weinig vloeistof Te weinig gerezen Overgerezen Kleverig brood... 