Waar doel je op: Gist gedijt in een vochtige omgeving rond de 80° F (27° C). Het vocht helpt voorkomen dat er aan de buitenkant van het deeg een droge huid ontstaat.
Een paar manieren om het te simuleren...
Uw oven gebruiken:
- Zet je oven op de stand 'warm'. Laat het 2-5 minuten intrekken. Zet de oven uit.
- Bedek je broodpan of broodrijsmand met plasticfolie. Stop het in de oven.
- Zet een pan met heet water op een rooster onder het brood. Sluit de deur.
Uw douchestoom gebruiken:
- Bedek je broodpan of broodrijsmand in plasticfolie.
- Laat het afgedekte brood op een veilige plank in uw badkamer terwijl de douche loopt (tijd uw brood om te rijzen wanneer u het gebruikt, bespaar water!). De hitte en vochtigheid in de kamer zullen je brood laten rijzen.
Warm water gebruiken:
- Kook een grote pan water.
- Bedek broodpan of broodrijsmand met plasticfolie.
- Haal de pan met water van het vuur en plaats er een (hittebestendig) bord op. Plaats broodpan of mand op het bord.