We brachten klassiekers uit de kindertijd terug met onze limited edition cakevormpjes die in 2013 exclusief via Sur la Table werden verkocht. De pannen zijn niet langer beschikbaar, maar het recept en de herinneringen kunnen op elk moment opnieuw worden gemaakt.
Ingrediënten:
- ½ kopje plus 1 eetl. ongezoet cacaopoeder
- 1 ½ kopje cakemeel
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ tl bakpoeder
- 1 stok ongezouten boter, verzacht
- 1 ½ kopje suiker
- 2 grote eieren, kamertemperatuur
- ½ kopje gezette koffie
- ½ kopje melk
Marshmallow-coating:
- 1 pond gezoete, geraspte kokosnoot
- Roze gelvoedselkleurstof (indien gewenst)
- 1 ½ pakje ongeparfumeerde poedergelatine (ongeveer 9 gram)
- ¼ kopje koud water
- 1 kopje suiker
- ⅓ kopje glucosestroop
- 2 eetl. water
- ¼ theelepel zout
- ½ tl vanille
- Crème vulling
- ½ tl warm water
- Scheutje zout
- De helft van een 7 oz. pot marshmallow fluff
- ¼ kopje bakvet
- 2 eetlepels. poedersuiker
- ¼ tl vanille-extract
Fof de taart:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C).
- Beboter en bebloem de wanden van de sneeuwbalpan.
- Zeef het cacaopoeder, cakemeel, zout, bakpoeder en bakpoeder samen. Opzij zetten.
- In een middelgrote kom. Klop de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Combineer de koffie en melk in een aparte kom. Roer de helft van de droge ingrediënten door het botermengsel.
- Roer het koffie/melk mengsel erdoor.
- Voeg de resterende droge ingrediënten toe en roer om te mengen.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevormpjes, halve bolvormpjes of siliconen bakvormen tot ⅔ vol.
- Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken schoon is, ongeveer 18 minuten. Laat de cakes volledig afkoelen voordat je de pan omdraait om ze te verwijderen.
Aanwijzingen voor crèmevulling:
- Combineer zout en water in een kleine kom. Meng met een mixer pluis, bakvet, suiker en vanille. Klop tot luchtig. Voeg het zoutmengsel toe en klop tot gecombineerd.
- Spuit de vulling met een grote platte decorateurtip vanaf de onderkant in het midden van elke cake.
MArshmallow-coating:
- Giet kokos in een kom. Meng goed met een heel klein beetje kleurstof om de kokosnoot te kleuren. Opzij zetten.
- Doe de c koud water in de kom van een standmixer. Strooi de gelatine over het water en laat opstijven.
- Combineer in een middelgrote pan de suiker, glucosestroop en 2 el. water. Breng aan de kook.
- Monteer het gardeopzetstuk op de standmixer en draai deze naar laag om de gelatine te breken. Giet het glucosestroopmengsel met de gelatine in de staande mixer en klop 4 minuten op de hoogste stand. Stop de mixer en voeg het zout en de vanille toe.
- Blijf nog 6-8 minuten op hoog kloppen. Haal de kom uit de mixer.
- Dip met een vork of lepel de ronde kant van de cake in de marshmallow. Rol de marshmallow-gecoate cake snel in de kokosnoot en zorg ervoor dat het hele marshmallow-oppervlak bedekt is.
- Leg de ongecoate kant naar beneden op een bakplaat in te stellen.