Een snel te maken Red Velvet Harttaart voor Valentijnsdag, bruiloften, jubilea en andere gelegenheden! Bereid je bakvorm voor en gebruik je favoriete pakje red velvet cakemix (of de gewenste smaak) of een eenvoudig recept om zelf te bakken.
Tools:
- Hartvormige taartvorm (PHT-63)
- Taartmes (CK-10)
- Kleine offset spatel (SPAT-4OS)
- Gebak Zakken (DPB-12-10)
Optioneel-
- Afkoelrek (CR-HALF)
- Siliconen werkmat (SFM-2436) or (SM-HALVE)
- Draaischijf (TT-123B)
- Bankschraper (BS-57)
Het bakken van de fluweelzachte textuur
1. Maak de cake volgens de aanwijzingen op de verpakking (een standaard cakemix levert ongeveer 5 kopjes beslag op). Voor deze cakevorm is 2.5 kopjes beslag per vorm nodig.
2. Bak gedurende 35-40 minuten op 165°C (325°F).
3. Zodra de cake gebakken en uit de oven gehaald is, snijd je de bovenkant van de cake eraf terwijl deze nog in de vorm zit. Ga met je mes langs de bovenkant van de vorm. Zo zorg je ervoor dat je een platte, gelijkmatige cake krijgt. Nadat je het overtollige eraf hebt gesneden, keer je de cake om op een rooster en laat je hem afkoelen. Je hebt twee cakelagen nodig om deze cake te maken.
4. Neem de overgebleven stukjes cake en breek ze in kleinere kruimels. Leg deze kruimels op een bakplaat en bak ze ongeveer 5-10 minuten in de oven op 165 °C (325 °F), zodat de cakestukjes geroosterd worden. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
5. Doe de geroosterde cakekruimels in een keukenmachine. Maal ze fijn tot een zandachtige textuur. Doe de kruimels in een kom en zet apart.
Roomkaasglazuur erop
Ingrediënten:
- Roomkaas (kamertemperatuur), 8 oz
- Boter (kamertemperatuur), 1 kop
- Poedersuiker, 2 lbs
- Vanille, 1 tl
Beschrijving:
- Klop water en maizena samen in een grote pan
- Roer aardbeien en suiker door het watermengsel.
- Kook op middelhoog vuur tot het dik is (ongeveer 10 minuten).
- Laat volledig afkoelen voor gebruik.
- Als je een gladde vulling wilt, kun je je staafmixer gebruiken om de jam te blenden om eventuele overgebleven stukjes aardbeien te verwijderen.
Taart samenstellen en bewonderen
Beschrijving:
- Voor deze cake heb je een taartbord van 8 cm nodig.
- Plaats de eerste hartcake-laag (met de snijkant naar boven) op het bord. Schep het glazuur op de cake en verdeel het glazuur gelijkmatig.
- Plaats de tweede hartcakelaag op dit glazuur met de gesneden kant naar beneden. Druk naar beneden om ervoor te zorgen dat de cake goed gehecht is aan het glazuur.
- Schep wat glazuur op de bovenkant van de cake en verdeel over de hele cake om een "kruimellaag" op de cake te creëren. Dit zal alle kruimels vastzetten en ze uit je laatste glazuur houden. Een offset spatel is zeer geschikt voor deze taak. Laat een dunne laag glazuur even uitharden of drogen.
- Breng vervolgens een dikkere laag glazuur aan. Je hoeft je geen zorgen te maken over het glad of perfect maken, we creëren een "fluwelen" effect met de cakekruimels. Als je de bovenkant van de cake bloot laat, kun je wat tijd besteden aan het gladmaken van deze laag voordat je de zijkanten afwerkt.
- Nu de cake is ingevroren, bedek hem met cakekruimels. Houd de taartplank in de ene hand, schep met de andere hand wat van de cakekruimels en druk de kruimels tegen het glazuur. Ga door met dit proces totdat de zijkanten van de cake helemaal bedekt zijn. Borstel eventuele overtollige kruimels op de bodem van het bord weg.
- De laatste stap is om een rand rond de onderkant van de cake te pijpen en rozetten aan de bovenkant om de afgewerkte look te creëren. U kunt elke stervormige buis gebruiken. We raden hiervoor de grotere maten aan: 1M, 4B, 2110.
- Maak een schelprand langs de onderkant van de cake. Houd de zak in een hoek van 45 graden en zorg ervoor dat de kers half op de taart en half op het bord ligt.
- Nu de rand klaar is, maak je de taart af met wat rozetten op de bovenkant van de taart. Gebruik dezelfde punt die u voor de rand hebt gebruikt en spuit een rozet door een kleine cirkelvormige beweging met uw hand te maken. Eventueel kunt u wat van de geroosterde kruimels op de rozetten strooien.
- Optioneel- Je kunt de bovenkant van de cake kruimelvrij laten, een bericht doorspuiten of bedekken met fruit.
