Por Fat Daddio's | 19 de agosto de 2026 | Fat Daddio's , Dicas e Técnicas
A seção de silicone não é tão simples quanto parece. Entre em qualquer loja de utensílios de cozinha e você verá prateleiras cheias de formas de silicone para assar. Formas, tapetes, espátulas, todos prometendo a mesma coisa: facilidade antiaderente e praticidade. Mas nem todo silicone é igual... Por Fat Daddio's | 17 de agosto de 2026 | Fat Daddio's , Dicas e Técnicas
Acima de tudo, o cheesecake exige uma coisa: uma saída limpa. Não dá para virá-lo. Não dá para rezar para que ele saia. A forma precisa abrir e deixar o bolo em pé sozinho. É por isso que existem formas com fundo removível e por isso que os confeiteiros discutem sobre qual é a melhor. Uma forma de cheesecake e... Por Fat Daddio's | 29 de jul. de 2026 | Fat Daddio's , Dicas e Técnicas
A Busca pelo Cheesecake Perfeito Um cheesecake impecável é o sinal máximo de um confeiteiro disciplinado. A superfície é lisa. A textura é densa, porém macia. A borda é perfeitamente definida. Alcançar esse resultado exige mais do que uma boa receita. Exige... Por Fat Daddio's | 9 de jul. de 2026 | Fat Daddio's , Dicas e Técnicas
Por que alumínio anodizado? Se você está começando na cozinha, escolher a assadeira certa pode ser uma tarefa árdua. Antiaderente? Vidro? Silicone? Há muitos tipos disponíveis. Um material se destaca por seu desempenho, confiabilidade e valor a longo prazo: o alumínio anodizado... Por Fat Daddio's | 27 de abril de 2026 | Fat Daddio's , Dicas e Técnicas
O Herói Desconhecido da Cozinha Grandes projetos de confeitaria exigem tempo. Exigem espaço. Frequentemente, requerem grandes quantidades de ingredientes e horas de preparo. No entanto, cozinhar no dia a dia exige uma abordagem diferente. A praticidade cotidiana se resume à eficiência. Às vezes você... Por Fat Daddio's | 7 de abril de 2026 | Fat Daddio's , Dicas e Técnicas
O Fim das Assadeiras Frágeis: Toda cozinha tem um espaço reservado para a assadeira de 23 x 33 cm. É o recipiente que você usa quando um encontro familiar se aproxima. Nele, você prepara lasanhas borbulhantes, brownies de chocolate densos e legumes assados. No entanto, encontrar uma assadeira resistente... 