by Fat Daddio's | 9 de março de 2026 | Receitas
Um ótimo muffin de mirtilo tem o topo arredondado, uma massa macia e mirtilos distribuídos por toda a massa, em vez de afundarem no fundo. Não é complicado de fazer, mas requer o conhecimento de alguns detalhes técnicos que a maioria das receitas ignora. Este... 
by Fat Daddio's | 22 de maio de 2025 | Receitas
Muffins de laranja doce cheios de cranberries brilhantes... Esses Muffins de Laranja e Cranberry são uma entrada perfeita para o dia em qualquer época do ano. FERRAMENTAS: Formas de muffin padrão ou mini (MFN-STD, MFN-MINI) Grade de resfriamento (CR-HALF) Copos/colheres de medida Tigela de mistura Batedeira Peneira... 
by Fat Daddio's | 1 de janeiro de 2022 | Dicas e técnicas
Pouco volume de pão, pão denso Problema: Seu pão não está crescendo, ou subiu, mas voltou a afundar deixando a massa densa e pesada. Causas: Levedura insuficiente O fermento já passou da data de validade Excesso de sal ou pouco líquido Reprovado insuficiente Revestido demais Pão pegajoso... 