INGREDIENTES:

• Farinha de bolo, peneirada, 3 xícaras
• Fermento em pó, 1 colher de sopa.
• Sal, 1/2 colher de chá
• Bicarbonato de sódio, 1/4 colher de chá
• Manteiga, amolecida, 1 1/2 xícaras
• Açúcar, 1 1/4 xícaras
• Leite, 2/3 xícara
• Baunilha clara, 1 1/2 colher de chá
• Ovos grandes, 4 e.

INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 325° F (163° C). Prepare dois 8" x 2" panelas de bolo redondas. Manteiga e farinha funcionam melhor. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Na tigela da batedeira com a pá, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, 1 de cada vez. Misture até ficar bem misturado após cada adição (adicione a baunilha ao leite). Alterne os ingredientes secos e molhados. Comece e termine com os ingredientes secos (3 adições da mistura de farinha, 2 adições da mistura de leite). Divida a massa em assadeiras. Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.