По этому классическому рецепту получается насыщенный, сливочный, неотразимый вишневый чизкейк.

ИНСТРУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ:

• 9-дюймовая разъемная форма или съемная нижняя форма (Fat Daddio's ПСФ-93)
• Миска для смешивания
• мерные чашки/ложки
• Электрический миксер

СОСТАВ:

• Крошки крекера Грэма, 1 1/4 стакана
• Сливочное масло (растопленное), 1/4 стакана
• Сливочный сыр (смягченный), 5 упаковок (250 г)
• Сахар, 1 стакан
• муки, 3 ст.
• Ваниль, 1 ст.
• Сметана, 1 стакан
• Яйца, 4 шт.
• Начинка для вишневого пирога, 1 банка (19 унций)

1. Нагрейте духовку до 300° F (149° C). Смешайте крошки и масло; плотно прижмите ко дну кастрюли. Выпекать 10 минут.
    
2. Взбейте сливочный сыр, сахар, муку и ваниль в большой миске электрическим миксером на средней скорости, пока они хорошо не перемешаются. Добавить сметану; хорошо смешать. Добавляйте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Вылить на корж.
    
3. Выпекайте 1 час 10 минут или пока середина почти не схватится. СОВЕТ: Вы можете поставить противень, наполненный водой на 1-2 дюйма, на дно духовки, чтобы создать влажную среду для выпечки. Проведите ножом или металлической лопаткой по краю формы, чтобы ослабить пирог; остудить, прежде чем снимать край кастрюли. Охладите 4 часа или на ночь.
    
4. Перед подачей полейте начинкой для пирога. Храните остатки чизкейка в холодильнике.