Яркие весенние цвета, такие как желтый. Напоминает мне лимоны, которые напоминают мне этот торт. Вот простой весенний торт.
Лимонно-творожный торт
НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:
- Две 9-дюймовые круглые формы для выпечки (Fat Daddio's ПРД-92)
- Миска для смешивания
- мерные чашки/ложки
- Пароварка
- стяжка
- метелка
- Охлаждающая стойка (Fat Daddio's CR-1417)
СОСТАВ: Сливочный торт
- Универсальная мука, 2 1/2 стакана
- Разрыхлитель, 1 ст.
- Соль, ½ ч. л.
- Сахар, 1 ½ стакана
- Сливочное масло, размягченное, ¾ стакана
- Яйца, 4 шт.
- Ваниль, 1 ст.
- Молоко, 1 ¼ стакана
СОСТАВ: Лимонный творог
- Свежевыжатый лимонный сок, 1/2 стакана
- Сахар, 1/3 стакана (или 1/2 стакана, если используете обычные лимоны)
- Крупные яичные желтки, 2 шт.
- Крупные яйца, 2 шт.
- Соль, щепотка
- несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками; 6 ст.л.
НАПРАВЛЕНИЯ:
- Приготовьте торт: Нагрейте духовку до 325° F (163° C). Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Отложите.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Отложите.
- Взбейте сахар и масло в миске на средней скорости, время от времени соскабливая миску, до кремообразного состояния. Добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Добавьте смесь муки попеременно с молоком, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить 10 минут на охлаждающих решетках. Ослабьте край торта, проведя ножом по внутреннему краю. Аккуратно выньте кекс из формы, дайте полностью остыть.
- Приготовьте лимонный курд: Поместите сито над миской и отложите в сторону.
- В пароварке смешайте лимонный сок, сахар, яичные желтки, яйца и соль.
- Добавьте кубики масла и поставьте сковороду на слабый огонь, постоянно помешивая, пока масло не растает.
- Увеличьте огонь и готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет становиться желеобразной. Это делается, когда вы поднимаете венчик, и смесь сохраняет свою форму, когда она падает обратно в кастрюлю из венчика.
- Сразу же протрите творог через сито. После процеживания храните лимонный курд в холодильнике. Он будет храниться до одной недели.
- Когда кексы остынут и будут готовы к подаче, смажьте сверху лимонным кремом. Добавьте простую гарнир из шоколадной крошки.